Технология отрасли пивоварения
Зарождение дела пивоварения: от древних времен до современности. Технический прогресс в изготовлении солода. Классификация по способу брожения. Технологический процесс как фактор, влияющий на формирование качества продукта. Обработка и розлив пива.
Подобные документы
Нормы проектирования бетоносмесительных цехов. Выбор марки бетона. Технологический процесс приготовления бетонных и растворных смесей. Классификация дозировочного оборудования. Расчет производительности цикличного гравитационного бетоносмесителя.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Технология изготовления топливного бака из листовой стали. Технологический процесс заготовки деталей. Обоснование выбора способов сварки. Обоснование выбора сварочных материалов и истчника питания. Мероприятия по борьбе с деформациями, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 11.02.2012Область применения, преимущества и недостатки аргонодуговой сварки. Напряжения и деформации при сварке, меры борьбы с ними. Особенности свариваемости основного металла. Методы подготовки кромок и обработка швов. Контроль качества сварного изделия.
реферат, добавлен 14.11.2013Разработка методики периодических испытаний, подтверждающих стабильность качества выпускаемой продукции. Формулы расчета для определения массовой доли белка и других характеристик. Определение микроорганизмов в подготовленной пробе молочного продукта.
курсовая работа, добавлен 31.01.2014Технологический процесс изготовления подвески с эмалями. Оборудование, применяемое при изготовлении подвески с эмалями. Нанесение выбранного рисунка на подготовленную мельхиоровую пластину. Нанесение эмалей и обжиг. Закрепление камней в отверстиях.
реферат, добавлен 13.06.2011Описание конструкции машины или узла, служебное обозначение поверхностей детали. Выбор вида производства и анализ существующей технологии. Выбор вида заготовки, ее конструирование с технико-экономическим обоснованием, разработка плана обработки.
курсовая работа, добавлен 10.02.2012Определение классов точности, прочности и модельного комплекта. Выбор видов пиломатериалов. Выбор, сборка и виды заготовок. Технологический процесс изготовления стержня по разъемному ящику. Обработка и сушка древесины. Маркировка модельного комплекта.
контрольная работа, добавлен 12.01.2013Технологический процесс и характеристика технологии производства силикатного кирпича. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса производства и уровень технологии. Анализ структуры технологического процесса производства кирпича.
курсовая работа, добавлен 26.12.2011Анализ служебного назначения узла, технических требований и норм точности, предъявляемых к его исполнительным поверхностям, технология изготовления. Выявление конструкторских размерных цепей узла. Обоснование метода достижения точности замыкающего звена.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Термическая обработка как технологический процесс, состоящий из совокупности операций нагрева, выдержки и охлаждения изделий из металлов и сплавов. Основные разновидности отжига 1-го рода: гомогенизационный, рекристаллизационный и уменьшающий напряжения.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Технологический процесс приготовления блюд из картофельных масс: котлет, зраз, крокет. Требования к качеству, условия и сроки реализации, критерии безопасности. Технологический процесс приготовления, отпуск изделий из каш: котлет, клецок и соусов.
контрольная работа, добавлен 11.09.2010Анализ сырья и требований к нему, существующих схем производства портландцемента. Принцип действия и устройство цеха обжига клинкера. Готовая продукция, области её применения и виды. Описание технологического процесса, расчет материального баланса.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014- 113. Технология отрасли
Классификация технических средств измерений. Мера физической величины. Преобразуемая величина, поступающая на измерительный преобразователь. Приборы прямого действия и сравнения. Процессы обработки давлением. Технологические процессы на предприятии.
контрольная работа, добавлен 18.05.2012 Расчет режимов наплавки прокатного ролика. Технологический процесс восстановления горизонтального валка с использованием наплавочного аппарата. Контроль качества наплавки ультразвуковым дефектоскопом. Техника безопасности на наплавочном участке.
курсовая работа, добавлен 30.08.2013Номенклатура и свойства керамзита. Обоснование технологического способа производства. Выбор сырьевых материалов и их характеристика. Формирование, сушка и обжиг конечного продукта. Расчет производительности предприятия, потребности в сырье и оборудовании.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Характеристика сырья и готового продукта, производственные рецептуры технологии производства. Расчет биологической, энергетической и пищевой ценности продукта, технологическая схема его изготовления, процесс контроля. Формула сбалансированного питания.
реферат, добавлен 14.01.2014Изучение теоретических основ процесса куттерования, областей его применения, существующего оборудования. Ознакомление с конструкцией, принципом работы куттера Л5-ФКМ, технический расчет исследуемой установки. Процесс измельчения мясного мягкого сырья.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Особенности пищевой ценности и классификации слабоалкогольного пива. Анализ рынка продукции в Российской Федерации. Виды марок напитка отечественного и зарубежного производства. Характеристика основного сырья. Требования к качеству готового продукта.
дипломная работа, добавлен 31.05.2013Аппаратурно-технологическая схема производства пива. Характеристика комплексов оборудования. Сусловарочный аппарат с внутренним нагревателем. Виды кипятильников сусловарочных аппаратов. Описание конструкции заторно-сусловарочно-фильтрационного аппарата.
курсовая работа, добавлен 10.11.2020Характеристика основных типов брожения и сфера его применения. Химическое уравнение спиртового брожения. Особенности процесса образования молочной кислоты. Описание этапов и реакций технологии получения витамина В12 с помощью пропионовокислых бактерий.
реферат, добавлен 03.12.2013Характеристика производственного процесса изготовления пива, осуществляемого предприятием ОАО "Балтика" по признакам классификации. Описание видов организации движения производственных процессов во времени. Приоритетные принципы производства для завода.
контрольная работа, добавлен 15.12.2014Характеристика основных видов и назначения методов оценки надежности, предварительная обработка статистической информации. Проверка статистических выборок на принадлежность к генеральной совокупности. Процесс группирования данных ряда по интервалам.
курсовая работа, добавлен 27.11.2018Изучение характеристики ржаного солода. Другие виды сырья для кваса. Схемы производства концентрата квасного сусла. Микроорганизмы, используемые в производстве напитка. Способы сбраживания и купажирование закваски. Напитки брожения на основе меда.
курсовая работа, добавлен 14.04.2020Производственно-хозяйственная деятельность агропромышленной фирмы, ассортимент выпускаемой продукции. Организация работы, технологический процесс производства вина, основные цеха и хранилища. Технохимический и микробиологический контроль качества.
отчет по практике, добавлен 08.05.2013Технологический процесс производства минеральных порошков состоит из отдельных стадий. Способы транспортирования готового продукта в силосные башни (пневмотранспорт, трубчатый цепной конвейер, элеватор, ленточный конвейер), их достоинства и недостатки.
статья, добавлен 27.11.2018