Розробка молочно-білкового концентрату зі сколотин та його використання у технологіях продуктів харчування
Наукове обґрунтування та розробка технології молочно-білкового концентрату зі сколотин та умов й режимів процесу копреципітації білків сколотин з метою подальшого використання технології у виробництві кулінарної продукції підвищеної харчової цінності.
Подобные документы
Визначення оптимальний режим підведення дуття методом моделювання. Дослідження процесів видалення неметалевих включень. Розробка оптимального режиму продувки металу нейтральним газом в ковші, оцінка та обґрунтування його економічної ефективності.
автореферат, добавлен 11.08.2015Вивчення актуальних питань стійкості процесу деформації при інтенсивних обтисненнях. Розробка технології прокатування високих смуг із максимальними кутами захвату. Експериментальне дослідження напруженого стана металу в різноманітних умовах деформації.
автореферат, добавлен 25.04.2014Розгляд властивостей біодизеля та його використання. Фізичні та хімічні властивості біодизелю. Визначення основної технології його виготовлення. Характеристика використання біологічного палива у світі. Технології виробництва біодизеля в Україні.
реферат, добавлен 10.11.2014Доцільність використання крохмалів фізичної модифікації (КФМ) як загусника в технології соусів. Дослідження змін КФМ під дією технологічних факторів. Вивчення динаміки змін процесу клейстеризації крохмальних зерен в залежності від технологічних чинників.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка способу отримання клеїв-розплавів, шляхом хімічної переробки відходів ПЕТФ-пляшок, з подальшим використанням їх у операціях виготовлення взуття. Дослідження механізму хімічного рециклінгу переробки відходів ПЕТФ на властивості клеїв-розплавів.
автореферат, добавлен 29.10.2013Визначення оптимальних умов легування нових ливарних сплавів системи Al–Si–Mg, отриманих при переплаві деформуємих відходів. Розробка технологічних режимів плавки і виробництва якісних виливків на їх основі. Основні закономірності кристалізації.
автореферат, добавлен 29.04.2014Оцінювання поточних змін показників процесу відновлення і доменної плавки, можливість використання в якості реагенту, що регулює рівень теоретичної температури. Розрахунково-теоретичні технології доменної плавки на комбінованому дутті високих параметрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Розробка енергозберігаючої установки електродіалізного знесолення некондиційних мінералізованих артезіанських вод для використання у виробництві харчових продуктів. Дослідження процесів відновлення селективності і провідності іонообмінних мембран.
автореферат, добавлен 29.04.2014Хімічний склад та фізичні властивості малоцінної сировини і кормових трав. Розробка рецептів кормових сумішей і комбікормів-концентратів з їх включенням. Енергетичний аудит розробленої технології виробництва екструдованих комбікормів-концентратів.
автореферат, добавлен 30.10.2015Дослідження функціонально-технологічних властивостей сироваткових білків, комбінованих сумішей концентрату сироваткового білку і яєчного білку. Вплив білкових та гідроколлоїдних систем на властивості збивних цукеркових мас типу "м’яких нугатинів".
статья, добавлен 30.01.2016Дослідження процесів сорбції й десорбції йонів твердості на оптимальних катіонітах. Визначення характеру впливу умов їх проведення на рівень твердості води. Розробка ресурсозберігаючої технології регулювання рівня твердості води методом Na-катіонування.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження хімічного складу та фізико-хімічних властивостей білих столових виноматеріалів. Розробка методики оцінки якості препаратів деревини дуба. Обґрунтування режимів і параметрів обробки білих столових виноматеріалів препаратами деревини дуба.
автореферат, добавлен 14.09.2014Комп'ютерне моделювання процесу деформування колісної заготовки за різними технологічними схемами. Обґрунтування і розробка раціональної технології виготовлення суцільнокатаних коліс, що забезпечує підвищений рівень механічних властивостей готових коліс.
автореферат, добавлен 29.09.2015Розробка наукових принципів управління якістю складнолегованих силумінів на основі фундаментальних досліджень формування структури та властивостей у рідкому та твердому станах. Використання їх у металургійній практиці при виробництві сплавів і відливок.
автореферат, добавлен 23.11.2013В науковій роботі запропоновано метод промислового виробництва з використанням побічних продуктів переробки рослинної сировини, що робить економічно доцільним використання таких субстратів. Дана розробка технології, рецептури поживного середовища.
статья, добавлен 04.09.2023Залучення технології доповненої реальності до сучасної творчості художників та дизайнерів. Перелік використання технології AR в образотворчому мистецтві. Розгляд новаторських прийомів створення творів AR у міському просторі, архітектурі, арт-інсталяції.
статья, добавлен 11.05.2023Дослідження умов попереднього кислотного зневоднення м'язевої тканини риб та пошук оптимальних параметрів цього процесу. Розробка технології рибних консервів у томатному соусі з попереднім кислотним зневодненням рибного напівфабрикату при консервуванні.
автореферат, добавлен 14.09.2014- 118. Розвиток теорії і технології одержання модифікованих лляних волокон функціонального призначення
Зміни властивостей волокна залежно від умов проведення процесу розстилу лляної соломи під дією композиційних хімічних препаратів. Розробка технології отримання модифікованих волокон на основі нового фізико-хіміко-механічного способу модифікації льону.
автореферат, добавлен 30.10.2013 Технологія екологічно чистої харчової добавки із квасолі та використання її у комбінованих м’ясопродуктах. Рекомендований вміст у рецептурах реструктурованих шинкових виробів із свинини. Аналіз оптимізації амінокислотного складу та зниження собівартості.
автореферат, добавлен 29.07.2014Оцінка та вибір пряно-ароматичних рослин Півдня України. Обґрунтування композицій пряно-ароматичних рослин, технологічні режими приготування настоїв і технології виробництва ароматизованих напоїв, складання і затвердження нормативної документації.
автореферат, добавлен 22.04.2014Оцінка статичних механічних характеристик термоелектричних модулів Пельтьє при його однобічному защемленні в залежності від параметрів гілок. Удосконалення технології їх створення з метою досягнення максимальної адгезії та мінімального електричного опору.
автореферат, добавлен 07.08.2014Результати аналізу амінокислотного складу ряду висушених протеїновмісних напівфабрикатів із надземної частини рослин. Визначення їх біологічної цінності методом розрахунку амінокислотного скору. Математичне моделювання композиції білкового складу.
статья, добавлен 13.08.2016Розробка технології нанесення рівномірного шару захисного металооксидного покриття, що має достатню адгезію до основи, умови здійснення процесу його нанесення. Технологічна схема процесу формування запропонованих малозношуваних металооксидних анодів.
автореферат, добавлен 23.11.2013Аналіз роботи діючих водознезалізнюючих установок. Розробка технології знезалізнення підземних вод на пінополістирольно-цеолітових фільтрах з метою інтенсифікування процесів видалення заліза з води та підвищення ефективності роботи водоочисних станцій.
автореферат, добавлен 25.02.2014Наукове обґрунтування застосування способу вакуумної іонно-плазмової металізації тугоплавкими металами та їх поєднаннями для надання текстильним матеріалам підвищених теплофізичних властивостей. Визначення раціональних параметрів напилювання, його режиму.
автореферат, добавлен 25.07.2015