Товарная экспертиза мясных товаров
Товароведная характеристика мясных товаров и требования к качеству мяса. Последовательность проведения товарной экспертизы, нормативные документы, методы анализа. Фальсификация мясных товаров. Документальное оформление результатов товарной экспертизы.
Подобные документы
Способы улучшения качества товаров. Изменение количественных характеристик товаров при переупаковывании и фасовании товаров. Операции товарной обработки: сортирование, калибрирование, упаковывание, фасование, маркирование, мойка, обработка поверхности.
контрольная работа, добавлен 03.10.2013Определение средств, способов и методов обнаружения фальсификации кофе, цель проведения экспертизы подлинности. Критерии идентификации товаров, её органолептические и отдельные физико-химические показатели. Способы фальсификации коровьего масла.
контрольная работа, добавлен 25.03.2017Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров. Пищевая ценность плодоовощных товаров, классификация и характеристика видов. Повреждения, дефекты и болезни, упаковка и хранение продуктов. Нормативные документы и экспертиза качества.
курсовая работа, добавлен 27.05.2013Классификация и ассортимент металлохозяйственных товаров. Металлы и сплавы, применяемые для их производства. Потребительские свойства и экспертиза качества металлохозяйственных товаров. Требованию к качеству, дефекты, упаковка, транспортировка и хранение.
курсовая работа, добавлен 02.03.2012Товароведная и торговая классификация продовольственных товаров. Их виды: гастрономические и бакалейные. Градация как категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества товаров.
контрольная работа, добавлен 06.02.2013Международные стандарты качества. Порядок аккредитации. Национальный фонд стандартов Республики Беларусь. Автоматизированный банк данных. Состав и организация проведения товарной экспертизы. Изучение спроса на колбасные изделия (паштеты, вареные колбасы).
реферат, добавлен 30.04.2012Понятие полимерных материалов, драгоценных металлов и камней. Особенности экспертизы полимерных материалов и ювелирных изделий. Определение качественной фальсификации и её видов. Роль органолептического метода анализа в распознавании фальсификации.
контрольная работа, добавлен 24.05.2014Определение целей, изучение видов и оценка задач таможенной экспертизы товаров как специального научно-практического исследования. Характеристика рынка драгоценных металлов как сферы экономических отношений. Изучение процедуры биржевой экспертизы зерна.
контрольная работа, добавлен 05.04.2012Основные определения рынка. Характеристика основных элементов потребительского рынка товаров и услуг. Модель покупательского поведения. Сущность и значение товарной политики фирмы. Формирование товарной политики предприятия в маркетинге, ее элементы.
контрольная работа, добавлен 08.05.2012Основные товарно-сопроводительные документы, применяемые в торговой деятельности ООО "Европа 5". Сущность принципа штрихового кодирования потребительской маркировки. Определение показателей органолептической оценки качества продовольственных товаров.
контрольная работа, добавлен 07.06.2015Понятие стандартизации как деятельности, направленной на разработку и установление требований, норм и правил. Субъекты экспертизы. Требования, предъявляемые к экспертам, их права и обязанности, основания для отвода. Назначение фитосанитарной экспертизы.
контрольная работа, добавлен 26.06.2012Изучение пищевой ценности и классификации алкогольной продукции, сущность экспертизы ее качества и метод оценки. Порядок проведения товарной экспертизы алкогольной продукции. Анализ дефектов и фальсификации в торговом предприятии, способы их обнаружения.
реферат, добавлен 06.11.2014Товароведная характеристика и экспертиза качества мяса птицы. Результаты органолептической и физико-химической экспертизы образцов. Организация хозяйственных связей и операций по поставкам товаров торгового комплекса "Лента", оценка качества мяса птицы.
дипломная работа, добавлен 20.05.2015Значение экспертизы товаров в товароведной деятельности. Нормативная база изучения качественных характеристик продукции. Рассмотрение структуры независимых и компетентных экспертных заключений. Особенности товароведной проверки на примере шоколада.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Основные цели и предмет деятельности экспертных организаций. Требования к испытательным лабораториям. Организация поверки и калибровки средств измерений, аттестации испытательного оборудования. Характеристика методов экспертизы потребительских товаров.
отчет по практике, добавлен 17.12.2012Анализ факторов, влияющих на качество мягкой мебели. Анализ товарной экспертизы мягкой мебели. Изучение потребительских свойств и показателей качества. Анализ экологичности материалов. Исследование фальсификации мягкой мебели и методов её идентификации.
курсовая работа, добавлен 10.03.2016Предмет, цели и задачи товароведения товаров, их качество. Основные понятия классификации товаров. Взаимосвязь между качеством и ценой товара. Штриховое кодирование товаров, основы стандартизации. Основы экспертизы и сертификации, характеристика товаров.
лекция, добавлен 20.08.2010Товароведная характеристика колбасных изделий: пищевая ценность, классификация ассортимента, особенности производства и требования к качеству. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий, реализуемых розничным предприятием.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Определение понятия товароведения, его цель и задачи. Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Объекты, признаки и методы классификации товаров: иерархический, фасетный. Физиологическая и органолептическая ценность продовольственных товаров.
реферат, добавлен 23.05.2014Формирование ассортимента и качества продукции. Виды товароведной экспертизы. Анализ результатов торгового ассортимента и экспертизы качества парфюмерных товаров, реализуемых магазином. Анализ нормативных документов, применяемых при оценке качества.
курсовая работа, добавлен 18.06.2013Классификация и ассортимент мясных консервов, представленных на рынке. Анализ и оценка потребительских свойств и дефектов, основные причины их возникновения и профилактика. Технология приготовления данной продукции и предъявляемые к ней требования.
дипломная работа, добавлен 14.06.2015Приемка поступивших товаров по количеству и качеству как составная часть технологического процесса магазина. Процесс приемки товаров в торговом предприятии АО "Синар". Особенности приемки импортного товара по качеству. Используемые нормативные документы.
контрольная работа, добавлен 25.10.2010Классификация товаров производственного предназначения. Особенности спроса на них. Формирование ассортимента таких товаров. Использование товарного знака. Анализ товарной политики предприятия ПО "Гомсельмаш" и мероприятия по ее усовершенствованию.
курсовая работа, добавлен 02.04.2010Организационно-экономическая характеристика магазина №9 ООО "Лимак-Трейд". Анализ ассортимента животных жиров, реализуемых предприятием. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Проведение экспертизы их качества и оценка конкурентоспособности.
отчет по практике, добавлен 22.04.2013Понятие, сущность товарной политики на примере ОАО "Компания "Сухой"". Классификация потребительских товаров и товаров производственного назначения. Ускорение процессов интеграции типов нововведений. Основные причины коммерческих неудач новых товаров.
курсовая работа, добавлен 06.02.2013