Організація та проведення бенкетів в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану "Гранвіль")
Підготовка проведення бенкету, особливості його обслуговування. Організація та підготовка торгових приміщень до проведення бенкету, складання меню. Пропозиції до оформлення бенкетного залу. Рекомендації до сервіровки столу та складання меню бенкету.
Подобные документы
Визначення поняття документообігу, характеристика його стадій. Аналіз особливостей складання графіку документообігу з обліку основних засобів. Аналіз правил та порядку зберігання документів. Характеристика інвентаризації, її видів та порядку проведення.
реферат, добавлен 22.07.2017Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010Загальна характеристика кафе "Алмаз". Послуги з організації відпочинку. Основи технології обслуговування у кафе, правила поведінки персоналу, функції та обов’язки працівників, блюда меню. Матеріально-технічне забезпечення закладу. Аналіз приміщень.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Проведення експертизи якості надання готельно-ресторанних послуг в місті Харкові. Оцінка якості ресторану "Respublika Beer & Dance", кафе "Буфет", готелю "Губернія" та кав’ярні "Шоколадка". Оцінка зовнішнього вигляду ресторану, правильності сервіровки.
статья, добавлен 11.05.2018Типи кадрової політики та принципи залучення кандидатів на роботу. Проведення конкурсу на заміщення вакантних посад державних службовців: оголошення, розгляд документів та екзаменаційний відбір. Основні правила складання та приклад особистого резюме.
контрольная работа, добавлен 18.09.2010- 32. Організація клінінгових операцій на підприємствах готельного господарства та шляхи їх удосконалення
Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень готелю. Організація білизняного господарства. Загальна характеристика готелю "У свата" та його експлуатаційної діяльності. Визначення напрямків підвищення ефективності клінінгових операцій.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013 Дослідження особливостей та проблем управління персоналом на малих підприємствах. Розроблення оптимальної послідовності проведення процедур набору та добору персоналу. Складання балансу трудових ресурсів і визначення додаткової потреби у кадрах.
статья, добавлен 30.01.2016- 34. Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
статья, добавлен 17.05.2024 Аналіз вимог державного стандарту до формуляра. Вивчення набору реквізитів для складання та оформлення організаційно-розпорядчого документа. Розгляд їх розташовування. Правила складання змісту, оформлення певних видів документації та виготовлення бланків.
реферат, добавлен 05.04.2015Характеристика ресторанного господарства (РГ) як сегмента індустрії гостинності, історичні етапи розвитку. Типи закладів РГ та їх характеристика. Види меню за класифікаційними ознаками. Визначення загальної площі холодного цеху ресторану класу "люкс".
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Етапи процесу експертного опитування щодо діяльності багатопрофільної лікарні. Способи оцінки компетентності експертів. складання програми та плану опитування, який плавно переходить у етап формування групи експертів, причетних до його проведення.
статья, добавлен 01.08.2022Проектування та організація харчування в готелях різних категорій. Вивчення основних підрозділів закладів ресторанного господарства. Загальна характеристика готелю "Radisson Blu Hotel Kyiv". Принципи функціонування ресторанів при різних типах готелів.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Побудова моделі та організація бюджетного процесу. Законодавчі та нормативні акти, які регламентують його складання, розгляд, затвердження і виконання. Перелік і порядок подання необхідної документації. Етапи і напрямки вдосконалення бюджетного процесу.
контрольная работа, добавлен 21.06.2010Характеристика приміщень громадського призначення у порівнянні з іншими функціональними приміщеннями. Планувальні елементи приміщень громадського харчування. Група складських приміщень. Приміщення розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування.
доклад, добавлен 13.07.2017Особливості головних послуг у готельному господарстві. Типологія готелів, їх характеристика. Перелік послуг, які надаються гостям у готелі. Організація додаткових послуг у готельному господарстві, визначення порядку проведення обов'язкової сертифікації.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017Методи оцінки економічної ефективності інвестиційних проектів. Визначення вартості капіталу, чистого грошового потоку від операційної діяльності підприємства. Порядок складання графіку обслуговування боргу. Проведення аналізу чутливості бізнес-проекту.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Організація господарської діяльності в готелі і характеристика його структурних підрозділів. Туристсько-екскурсійне обслуговування. Порядок укладення угод (контрактів) на надання комплексу туристських послуг. Робота служби прийому і розміщенню гостей.
отчет по практике, добавлен 15.10.2013Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Вивчення сутності і системи забезпечення якості обслуговування покупців торговельного підприємства. Аналіз методичних підходів до оцінки якості роботи з відвідувачами на прикладі магазину ТОВ "Малютка". Рекомендації щодо підвищення якості обслуговування.
курсовая работа, добавлен 24.04.2017Формування лояльності працівників до організації, типи організацій, стиль управління в них. Особливості формування лояльності працівників. Організація емпіричного дослідження, опис, процедура проведення. Порівняння лояльності працівників в організаціях.
курсовая работа, добавлен 07.06.2009Дослідження процесу складання та використання номенклатури справ. Ознайомлення із дефініцією поняття "номенклатура справ". Аналіз видів та форми номенклатур, характеристика основних вимог до їх складання. Підготовка документів до зберігання, використання.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Класифікація бізнес-планів за певними ознаками, головні етапи процесу їх складання. Послідовність, в якій необхідно розглядати основні аспекти та напрями майбутнього бізнесу. Вимоги до оформлення бізнес-плану як документу, подання роз’яснень у додатках.
реферат, добавлен 23.12.2010Роль магазинів в організації торговельного обслуговування населення. Коротка організаційно-економічна характеристика діяльності підприємства. Організація технологічного процесу в магазині, організація праці і режим роботи та її економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Сутність ділового прийому як форми ділового протоколу. Визначення видів ділових прийомів, їх характеристика. Опис етикетних вимог до організації та проведення ділових прийомів, етапи до їх підготовки. Поведінка запрошених осіб під час ділового прийому.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015