Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы

Организация питания в туристической отрасли как один из источников ее доходов. Организационная структура службы питания в гостинице, ее взаимодействие со смежными службами. Основные типы заведений общественного питания в составе гостиничных предприятий.

Подобные документы

  • Первые предприятия питания в России. Современные услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса 1998 г. Услуги предприятий питания как составная часть туристической индустрии.

    курсовая работа, добавлен 15.12.2011

  • Характеристика видов завтраков и методов обслуживания в гостинице. Структура управления предприятиями питания гостиницы. Изучение пищевого комплекса гостиницы и секции обслуживания номеров. Пути совершенствования системы обслуживания туристов питанием.

    реферат, добавлен 28.12.2015

  • Роль питания в обеспечении жизнедеятельности человеческого организма. Рассмотрение эволюции услуг питания. Назначение видов питания и принципы рационального питания. Виды услуг на предприятиях ресторанного хозяйства. Варианты организации питания.

    презентация, добавлен 11.02.2016

  • Современное определение комплекса услуг предприятий питания. Состояние и перспективы развития рынка услуг предприятий питания. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.

    курсовая работа, добавлен 15.11.2012

  • Классификация предприятий общепита. Формы и методы обслуживания туристов. Характеристика помещений гостиницы "Чеховъ". Анализ организации работы персонала службы питания в отеле. Технологии приёма и обслуживания гостей. Перспективы развития рынка услуг.

    курсовая работа, добавлен 10.03.2014

  • Структура и принципы функционирования предприятий питания малой гостиницы. Основные группы помещений организации кормления и их связи. Обслуживание гостей в номерах и ресторанах небольшого отеля. Анализ выявления методов сервиса клиентов кормежкой.

    курсовая работа, добавлен 25.09.2015

  • Механизмы работы гостиницы. Характерные особенности службы приема и размещения в гостинице, ее взаимодействие с подразделениями гостиницы. Этикет и требования к персоналу службы. Автоматизация службы размещения, совершенствование ее деятельности.

    контрольная работа, добавлен 11.01.2017

  • Функциональная структура гостиницы, ее основные проблемы и влияние факторов внешней среды. Организация обслуживания на предприятиях питания. Структура процесса обслуживания официантами, её разновидности. Основы организации лечебного питания на курортах.

    курсовая работа, добавлен 29.02.2016

  • Теоретические основы изучения сферы общественного питания. Анализ объема рынка фаст фуд в России. Специфика и рыночный механизм развития данной сферы в Мордовии. Значение и перспективы развития общественного питания как социально ориентированной системы.

    дипломная работа, добавлен 05.01.2017

  • Предприятия общественного питания - организации, удовлетворяющие потребность человека в пище. Развитие услуг предприятий питания, как составной части туристской индустрии в России. Кейтеринг как специальная форма организации питания в ресторанах.

    реферат, добавлен 05.11.2009

  • Структура и принципы функционирования предприятий питания малой гостиницы. Обслуживание гостей в номерах и ресторанах. Анализ организации и разработка направлений по усовершенствованию обслуживания питанием в гостиничном комплексе "Империал Палас".

    курсовая работа, добавлен 15.10.2012

  • Основные задачи и виды гостиничных услуг. Организационно-правовая форма, количество номеров и их соотношение. Изучение службы общественного питания. Работа административной службы и технология обслуживания. Порядок проведения сертификации гостинцы.

    курсовая работа, добавлен 17.03.2015

  • Общая характеристика предприятия: номера, комплекс питания. Описание основных структурных подразделений предприятия: обслуживающий персонал, техническая и хозяйственная службы, служба питания. Описание дополнительных услуг, предоставляемых предприятием.

    контрольная работа, добавлен 10.09.2009

  • Организация службы питания в гостинице. Особенности обслуживания номеров в России. Теоретические аспекты организации работы службы приёма и размещения. Эстетическая культура гостиничного сервиса. Требования к сотруднику службы обслуживания в номерах.

    реферат, добавлен 15.06.2014

  • Классификация предприятий питания, их разновидности и категории, предъявляемые требования. Основные типы ресторанов, их окружающая территория, интерьер и оборудование. Виды приема пищи и способы (стили) ее подачи, стандартизация данного процесса.

    статья, добавлен 29.09.2018

  • Система санаторно-курортной помощи населению. Основные принципы диетического питания. Эволюция подходов к организации санаторно-курортного питания. Основы организации лечебного питания на курортах. Применяемые тактики диетотерапии, система диет.

    курсовая работа, добавлен 26.12.2010

  • Теоретические основы функционирования службы питания в гостинично-ресторанном комплексе. Изучение службы управления номерным фондом, приемом и размещением гостей. Виды сервиса ресторана. Организационно-управленческая характеристика отеля "Эрмитаж".

    курсовая работа, добавлен 07.02.2021

  • Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Основные и дополнительные услуги в туризме. История гостиницы Renaissance Moscow Monarch Centre, ее месторасположение, условия в номерах, организация питания, сервис и инфраструктура, визовая поддержка.

    курсовая работа, добавлен 29.06.2016

  • Особенности питания туристов из Германии. Выбор вида питания и формы его организации, разработка меню. Составление заявок на производство и в буфеты. Подбор мебели, посуды и столового белья. Этапы подготовки к обслуживанию, расчет численности официантов.

    курсовая работа, добавлен 25.12.2012

  • Организация туристской деятельности. Банкетное обслуживание в ресторане и совершенствование организации питания в гостинице. Проведение мероприятий по улучшению качества обслуживания. Повышение квалификации персонала путем проведения особых тренингов.

    статья, добавлен 16.02.2019

  • Исследование особенностей сервисной деятельности в индустрии туризма. Характеристика комплекса услуг, составляющих тур. Средства размещения туристов. Основные службы гостиниц и их назначение. Организация питания в туризме. Правила программного туризма.

    реферат, добавлен 10.12.2014

  • Характеристика видов, методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания. Роль и функции метрдотеля в гостинице, организация приема по типу "Фуршет". Варианты сервировки столов, подачи горячих закусок, вторых блюд и десерта.

    реферат, добавлен 16.01.2012

  • Понятие гостиницы как предприятия, предоставляющего людям, находящимся вне дома, услуги размещения и питания. Основные функции службы приема: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя.

    реферат, добавлен 23.03.2014

  • Основные принципы и организация спортивного питания. Употребление еды в различные периоды тренировочного процесса у спортсмена-футболиста. Прием пищи в предсоревновательный и соревновательный период. Рекомендации по рационализации питания футболистов.

    курсовая работа, добавлен 19.04.2015

  • Специфические особенности питания спортсменов. Качественная полноценность пищевого рациона. Белки как один из важных компонентов. Незаменимость потребления жиров и углеводов. Биологическая роль витаминов. Согласование режима питания с планом тренировок.

    реферат, добавлен 02.04.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.