Организация деятельности ресторана кавказской кухни

Расчёт экономических показателей деятельности ресторана кавказской кухни на 60 посадочных мест. Издержки предприятия общественного питания. Производственная программа и товарооборот. Расходы ресторана на электроэнергию. Расчёт потребности сырья для блюд.

Подобные документы

  • Кафе "Пельмешки без спешки" – общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд русской кухни. Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием. Ассортимент и меню кафе.

    отчет по практике, добавлен 03.02.2015

  • Характеристика деятельности и организационной структуры предприятия, его юридические аспекты. Оценка рынка сбыта и конкурентов. Определение вариантов маркетинга для привлечения клиентов. Расчет себестоимости и цены изделия, прибыли и рентабельности.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2013

  • Цели и задачи анализа экономических результатов деятельности производственно-торгового предприятия. Система экономических показателей. Розничный товарооборот, валовой доход. Анализ экономических показателей коммерческой деятельности ООО "Строймаркет".

    курсовая работа, добавлен 16.12.2009

  • Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.

    дипломная работа, добавлен 12.03.2016

  • Производственная программа по техническому обслуживанию и ремонту подвижного состава. План по себестоимости, доходам, прибыли и рентабельности. Потребность в автомобильных шинах, запасных частях. Расчет численности и фонда заработной платы водителей.

    курсовая работа, добавлен 27.05.2015

  • План маркетинга, анализ рынка и конкурентов. График загрузки зала кафе на 40 мест. Расчёт цены блюд. Определение выручки, продуктовый баланс. План по труду и заработной плате. Расчёт первоначальных инвестиций и чистой прибыли, издержки производства.

    бизнес-план, добавлен 26.11.2013

  • Научная организация труда: понятие и назначение. Расчёт технико-экономического показателя деятельности предприятия. Расчет режимного фонда времени. Расчёт стоимости производственных помещений и зданий заводоуправления. Расчёт себестоимости продукции.

    курсовая работа, добавлен 12.11.2013

  • Роль товарооборота, значение в экономике и влияющие на него факторы. Анализ товарооборота и производственной программы предприятия. Планирование и расчет показателей товарооборота предприятия общественного питания. Пути оптимизации товарного обеспечения.

    курсовая работа, добавлен 06.08.2013

  • Аспекты деятельности заведений общественного питания: их типология, практические аспекты открытия ресторана. Анализ рынка ресторанных услуг Нижнего Новгорода. Обзор деятельности группы компаний. Результаты эксперимента "Плати, сколько считаешь нужным".

    курсовая работа, добавлен 22.09.2014

  • Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами. Виды запасов сырья и товаров, их нормирование и планирование в ресторанном хозяйстве. Издержки производства и обращения.

    курсовая работа, добавлен 14.06.2012

  • Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.

    курсовая работа, добавлен 02.05.2019

  • Характеристика хозяйственной деятельности предприятия ООО "Восторг" и анализ его производственной программы. Оценка ресурсов предприятия и анализ уровня его текущих расходов. Расчет плановой прибыли, её распределение и определение точки безубыточности.

    контрольная работа, добавлен 25.10.2012

  • Организация работы в овощном цехе, цехе переработки полуфабрикатов, холодном и горячем цеху. Анализ состояния имущества предприятия и реальных активов, источников его формирования, финансовой устойчивости, прибыли, рентабельности, платежеспособности.

    курсовая работа, добавлен 22.09.2014

  • Рынок общественного питания как один из самых быстрорастущих рынков. Анализ продукции и товарооборота в зависимости от факторов влияния на предприятии общественного питания, действующего в условиях рынка; производственно-экономическая характеристика.

    курсовая работа, добавлен 10.04.2014

  • Характеристика факторов внешней и внутренней среды организации. Расчёт трудоёмкости годовой производственной программы. Расчёт потребности в основных производственных средствах, трудовых и материальных ресурсах. Расчет годовых затрат на производство.

    курсовая работа, добавлен 21.09.2017

  • Специфические особенности материально-технической базы общественного питания. Производственная мощность кухни. Пропускная способность обеденного зала. Коэффициент интенсивной загрузки оборудования. Формирование финансовых ресурсов для развития МТБ фирмы.

    курсовая работа, добавлен 06.11.2012

  • Проект по созданию частного ресторана. Строительные нормы и правила при возведении общественных зданий. Выбор месторасположения, анализ рынка. Анализ эффективности проекта, срока окупаемости. Изучение инвестиционной привлекательности строительства.

    курсовая работа, добавлен 27.04.2015

  • Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2016

  • Организационно-правовые формы хозяйствования в рыночной экономике. Расчет и анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Определение среднемесячной заработной платы одного работающего. Смета затрат на формирование базы данных.

    контрольная работа, добавлен 31.01.2014

  • Общая характеристика хозяйственной деятельности организации. Характеристика экономических показателей хозяйственной деятельности организации. Определение эффективности создания и использования программного продукта "Учёт отгрузки готовой продукции".

    курсовая работа, добавлен 28.07.2015

  • Характеристика производства, его тип, методы и формы организации. Расчёт оборудования, площадей, численности персонала и трудоемкости работ, фонда заработной платы. Общепроизводственные расходы; расчёт прибыли, себестоимости и цены единицы продукции.

    курсовая работа, добавлен 25.03.2013

  • Определение понятия "ресторан", его основное назначение и характеристика, основные аспекты организации его работы. Расчет экономической части ресторанного дела. Составление хозяйственной деятельности предприятия. Организация снабжения складских запасов.

    реферат, добавлен 09.09.2014

  • Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 23.03.2013

  • Определение назначения производственной логистики в ресторанном бизнесе. Оценка систем и методик производственной логистики. Описание операций логистического цикла производственного процесса ресторанного хозяйства. Совершенствование логистики ресторана.

    курсовая работа, добавлен 21.01.2019

  • Расчёт производственной программы запуска деталей в механическую обработку, переменных издержек предприятия. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Определение себестоимости и цены продукции. Основные технико-экономические показатели проекта.

    курсовая работа, добавлен 22.09.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.