Санитарный надзор в сфере гигиены питания

Понятие гигиены рационального питания. Права и обязанности санврачей. Полномочия Государственной санитарно-эпидемиологической службы Украины и должностных лиц. Порядок проведения проверок органами СЭС соблюдения предприятиями санитарного законодательства.

Подобные документы

  • Основные принципы рационального питания школьников. Расчет среднесуточной нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста. Описание ассортимента блюд школьной столовой и организация обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 03.06.2014

  • Общая характеристика вегетарианства как безмясного или чисто растительного питания. Биологические предпосылки вегетарианского стиля питания. Основные плюсы и минусы вегетарианской системы питания. Правила и условия перехода на вегетарианское питание.

    реферат, добавлен 02.02.2011

  • Рассмотрение понятия и изучение состава пищевых добавок в продуктах питания. Определение порядка их экспертизы и осуществление санитарно-эпидемиологического надзора за использованием. Красители, консерванты, стабилизаторы, регуляторы и усилители вкуса.

    реферат, добавлен 08.11.2012

  • Организация труда и рабочих мест. Функции администратора и официанта. Подготовка зала к обслуживанию. Правила подачи блюд. Оценка системы управления в ресторане. Поставка товара на предприятие. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания.

    отчет по практике, добавлен 11.11.2013

  • Анализ направлений инновационных технологий в сфере обслуживания общественного питания на примере ресторана "Пир". Специфика использования инновационных технологий в практике предприятий питания за рубежом. Сущность м преимущества технологии blockchain.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2022

  • Понятие функциональных продуктов питания. Концепция позитивного здорового питания. Производство продуктов с добавленной полезностью. Классификация безалкогольных функциональных напитков. Современные тенденции развития технологии пищевой промышленности.

    реферат, добавлен 16.12.2014

  • Этапы развития общественного питания, виды предприятий. Инженерные коммуникации на предприятии питания. Приемка продовольственных товаров, организация рабочих мест в цехах. Технология приготовления и ассортимент блюд. Порядок обслуживания посетителей.

    курсовая работа, добавлен 11.12.2010

  • Характеристика предприятия общественного питания и сырья, используемого при приготовлении блюд. Специфика применяемого оборудования, технологический процесс приготовления первых блюд и кондитерских изделий. Правила безопасности, санитарии и гигиены.

    курсовая работа, добавлен 01.04.2015

  • Производство общественного питания, характеристика санитарно–гигиенических требований к проектируемому предприятию. Расчет решений по общей площади цеха, количеству мест в зале, объему горячих и холодных блюд и напитков, подбору кухонного инвентаря.

    курсовая работа, добавлен 06.11.2012

  • Товарная характеристика основных видов сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению на предприятиях общественного питания. Технология приготовления молочных супов. Рассмотрение оборудования, инвентаря и посуды, правил их эксплуатации.

    реферат, добавлен 02.12.2014

  • Анализ рынка мясных консервов в РБ. Пищевая ценность колбасных изделий с точки зрения рационального питания. Ассортимент, торговые марки и бренды. Экспертиза качества колбасных изделий для детского и диетического питания на ОАО "Слуцкий мясокомбинат".

    курсовая работа, добавлен 28.03.2014

  • Изучение влияния количества потребляемых пищевых продуктов, своевременности и регулярности приема пищи на качество человеческой жизни. Рассмотрение принципов рационального, сбалансированного питания. Анализ качества современных продуктов питания.

    реферат, добавлен 16.02.2014

  • Система пищеварения: строение и функции органов желудочно-кишечного тракта. Санитарные требования к качеству блюд, хранению и раздачи пищи, обслуживанию посетителей. Нормирование труда в общественном питании. Основные принципы рационального питания.

    шпаргалка, добавлен 12.02.2012

  • Современные проблемы питания детей школьного возраста. Научные основы и современный опыт обогащения пищевых продуктов микронутриентами. Физиолого-гигиенические требования к организации рационального питания школьников. Энергетическая оценка рациона.

    дипломная работа, добавлен 24.04.2015

  • Изменение технологий переработки продуктов питания, развитие коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификация многих производственных процессов. Оптимизация планирования и управления закупочной деятельности в сфере ресторанного бизнеса.

    статья, добавлен 30.07.2017

  • Теоретические основы изучения организации и принципов диетического питания. Виды и особенности диетического питания и его составные характеристики. Организация, характеристика и анализ диетического питания. Условия хранения бутылочной минеральной воды.

    курсовая работа, добавлен 01.07.2016

  • Принципы рационального питания спортсменов для улучшения спортивных результатов. Составление меню для компенсации энергозатрат, активации анаболических процессов и восстановления работоспособности спортсменов. Режим питания при тренировочном сборе.

    реферат, добавлен 19.01.2013

  • Проблема рационального питания школьников с точки зрения медицины и социологии. Следствия неадекватного потребления пищевых продуктов. Технология приготовления пудинга творожного: пищевая ценность, макроэлементы, витамины С и Р–активные вещества.

    статья, добавлен 01.02.2019

  • Характеристика основных типов кафе, различающихся по формам самообслуживания. Классификация линий раздачи. Оборудование для комплектации и раздачи пищи на предприятиях общественного питания. Организация обслуживания туристов предприятиями питания.

    контрольная работа, добавлен 02.11.2012

  • Понятие и состав отрасли общественного питания. Классификация видов предприятий. Разработка мероприятий по организации диетического питания на примере столовой ПО "Минский тракторный завод". Внедрение компьютерной программы "МКТ - Диетическое питание".

    курсовая работа, добавлен 05.01.2015

  • Общие требования к предприятиям общественного питания. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к холодному цеху. Контроль качества сырья, технологии приготовления и готового блюда. Определение количества блюд, реализуемых холодным цехом.

    курсовая работа, добавлен 21.05.2015

  • Формирование у студентов комплекса основных знаний и умений в области санитарных норм и требований к проектированию, организации работы и эксплуатации предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов. Виды гигиенической экспертизы.

    презентация, добавлен 11.05.2016

  • Анализ основных характеристик существующих теорий питания. Значение питания для человека, функции питания, режимы питания. Научные принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами. Экспертиза качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов.

    лекция, добавлен 06.04.2018

  • Общая характеристика деятельности предприятия питания. Организация работы склада, поставки. Технология заготовочных и доготовочных цехов. Реализация готовой продукции, организация контроля ее качества. Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований.

    отчет по практике, добавлен 12.01.2012

  • Основные понятия о предприятиях питания. Законодательная база ресторанного бизнеса. Российское понимание ресторанного рынка. Классификация предприятий питания. Обзор предприятий питания г. Петропавловска-Камчатского: ресторанов, кафе, баров, столовых.

    курсовая работа, добавлен 22.05.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.