Оцінка продуктивності та технологічних властивостей молока новостворених порід і типів худоби північно-східного регіону України
Аналіз показників молочної продуктивності, якісного складу жирів та білків молока залежно від породи і походження тварин та їх впливу на біологічну цінність молока. Визначення жирнокислотного і амінокислотного складу молока, оцінка його сиропридатності.
Подобные документы
Исследование органолептических показателей молока: цвет, консистенция, запах и вкус. Определение чистоты молока с помощью прибора "Рекорд": анализ количества бактерий, проведение пробы с резазурином по оценке окраски молока, санитарная экспертиза.
статья, добавлен 24.03.2019Порівняльний аналіз розвитку телиць бурої породи різних генотипів. Оцінка придатності корів-первісток до технології машинного доїння відповідно мінімальних вимог. Виявлення ступеню їх стійкості до захворювання на мастит і м'ясної продуктивності молодняку.
автореферат, добавлен 29.07.2014Дослідження вмісту купруму, цинку та мангану в молоці корів української чорно-рябої молочної породи. Вплив нестачі чи надлишку мікроелементів у кормах на фізіологічний стан й молочну продуктивність дійних корів, якість молока та його мінеральний склад.
статья, добавлен 09.12.2018Аналіз біологічної цінності молочного білка у кросбредних корів порівняно з чистопородними аналогами. Відзначення молочного білку корів-помісей більш збалансованим складом незамінних амінокислот та більш сприятливим співвідношенням для переробки.
статья, добавлен 09.12.2022Анализ различных систем охлаждения молока, особенностей их работы, преимуществ и недостатков. Описание схемы опытной установки охладителя молока при доении на пастбище. Определение зависимости изменения температуры молока от времени его охлаждения.
статья, добавлен 25.11.2017Дослідження впливу фактору походження за батьком корів української чорно-рябої породи на їх продуктивність. Використання тварин-поліпшувачів, які передають цінні показники продуктивності нащадкам. Оцінка корів за надоєм, вмістом жиру та білку в молоці.
статья, добавлен 19.09.2022Порівняння молочної продуктивності корів українських чорно-рябої і червоно-рябої молочних порід за надоєм і кількістю молочного жиру. Вплив голштинізації на мінливість і варіабельність ознак молочної продуктивності в українських корів молочних порід.
статья, добавлен 26.07.2016Аналіз впливу способів вирощування козенят у молочний період на молочну продуктивність матерів, її оцінка у зааненської породи по третій лактації за тривалістю лактації, надоєм молока за лактацію, середньодобовим надоєм, фізико-хімічним складом молока.
статья, добавлен 28.12.2017Розгляд впливу денервації молочної залози на кількість казеїну в молоці кіз і на його амінокислотний склад. Аналіз впливу подразнень зовнішнього сім'яникового нерву, дорсальних корінців спинного мозку і тиреотропного гормону на синтез білків молока у кіз.
статья, добавлен 13.09.2022- 85. Продуктивність корів, вирощених у молочний період за різної кількості випоювання незбираного молока
Проблеми реалізації генетичного потенціалу молочної продуктивності корів, використання прогресивних технологій щодо їх годівлі та утримання. Молочна продуктивність і відтворна здатність корів, вирощених за різних рівнів випоювання незбираного молока.
статья, добавлен 01.06.2017 Розкриття сутності ринку молока і молочних продуктів, особливостей його побудови на регіональному рівні. Аналіз динаміки попиту на молочну продукцію. Обґрунтування положень щодо удосконалення інтеграційних процесів у виробництві та реалізації молока.
автореферат, добавлен 28.07.2014Выявление аллели генов белков молока, влияющие на молочную продуктивность. Изучение качества молока у коров изученных групп за лактацию в зависимости от генотипа по генам белков молока. Индивидуальный контроль происхождения и оценки структуры популяции.
статья, добавлен 24.11.2020Комплексна оцінка бугаїв-плідників різних порід та екогенезу за походженням, індивідуальними ознаками та якістю нащадків. Порівняльна характеристика дочок залежно від породи та країни походження батька. Ступінь зв’язку між селекційними ознаками.
автореферат, добавлен 18.07.2015Причини виникнення маститів у корів, спосіб їх діагностики і лікування. Зміни якості, безпеки молока та економічні збитки, що наносить хвороба. Збереження нормального стану вим’я тварин і одержання молока високої санітарної, смакової і поживної якості.
реферат, добавлен 26.01.2014Технология производства и определение выхода пастеризованного молока. Основы формирования товарного ассортимента. Анализ качества пастеризованного молока. Виды пастеризации. Упаковка, маркировка, условия транспортирования и хранения молока и сливок.
лабораторная работа, добавлен 03.10.2013Ріст поросят в підсисний період, кількість спожитого замінника молока та престартерного корму за цей період, ветеринарна собівартість вирощування одного поросяти та отримання кг приросту та економічну ефективність згодовування замінника молока PiggyMill.
статья, добавлен 22.07.2024Характеристика причин ухудшения качества молока при доении коров в пастбищный период. Анализ молока и определение зависимости между его качеством и условиями доения. Обоснование необходимости охлаждения молока полевым охладителем сразу после выдаивания.
статья, добавлен 25.11.2017Оценка термоустойчивости коровьего молока в зависимости от генетических факторов и концентрации белка в молоке. Определение фракционного состава молока у коров различных пород. Направления селекции по термоустойчивости молока и сыродельческим свойствам.
статья, добавлен 28.11.2020Вивчення особливостей гістологічної будови шкірного покриву корів трьох південних порід України з урахуванням швидкості росту та розвитку тварин в ранньому постнатальному онтогенезі та їх співвідносної мінливості з ознаками молочної продуктивності.
статья, добавлен 02.07.2018Основы технологии первичной обработки молока. Охладители молока и принцип их работы. Расчет пастеризаторов и регенеративных теплообменников. Тепловой баланс охлаждения и расчет охладителей. Технологические расчеты линии первичной обработки молока.
курсовая работа, добавлен 17.07.2015Оцінка тварин різних порід і кровності за селекційно-генетичними параметрами. Визначення зв’язків між селекційними ознаками. Обґрунтування доцільності використання бугаїв червоної датської та англерської порід для підвищення генетичного потенціалу худоби.
автореферат, добавлен 26.09.2015Визначення молочної продуктивності корів-первісток різних типів стресостійкості. Дослідження харчової і комфортної поведінки корів-первісток на протязі доби за різних способів утримання. Технологічні показники молочної худоби за різних умов доїння корів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Встановлення ефективності удосконалення червоної степової худоби шляхом використання бугаїв голштинської породи та встановлення закономірностей формування молочної продуктивності у тварин проміжних генотипів. Формування голштинізованого типу худоби.
автореферат, добавлен 28.07.2014Вивчення ознак молочної продуктивності корів українських молочних порід і голштинської худоби датської селекції під впливом генотипових та паратипових факторів. Визначення успадковуваності та повторюваності худоби в однакових умовах заводського стада.
автореферат, добавлен 14.07.2015Сутність економічної ефективності виробництва молока. Сучасний стан виробництва молока в сільськогосподарських підприємствах зони радіаційного забруднення. Напрями нарощування обсягу виробництва молока та підвищення його економічної ефективності.
автореферат, добавлен 28.07.2014