Основы товароведения
Состав, основные физические свойства, значение и источники липидов в питании. Товароведная характеристика различных видов круп, их использование для сбалансированного питания и правила хранения. Характеристика столовых, крепленых и игристых вин.
Подобные документы
- 101. Основы товароведения
Предмет, цели, задачи товароведения. Основополагающие характеристики товаров. Кодирование товаров: понятие, цели, характеристики кодов. Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента. Качество товаров. Классификация потребительских свойств.
курс лекций, добавлен 27.01.2013 Классификация чая и его химический состав. Факторы, формирующие качество чая. Технология производства, упаковка, условия и сроки хранения чая. Экспертиза качества чёрного байхового чая. Оценка ассортимента и обзор рынка чая в Республике Беларусь.
курсовая работа, добавлен 10.12.2010- 103. Плодоовощные товары
Роль и значение плодов и овощей в питании человека, их химический состав, содержание биологически активных веществ и витаминов. Суточная норма употребления овощей и фруктов взрослым человеком. Классификация плодоовощных товаров, режимы их хранения.
презентация, добавлен 14.11.2014 Товароведная и торговая классификация продовольственных товаров. Их виды: гастрономические и бакалейные. Градация как категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества товаров.
контрольная работа, добавлен 06.02.2013Оценка качества тыквенных культур по органолептическим показателям. Свойства и пищевая ценность овощей. Анализ ассортимента, реализуемого в торговой сети г. Нальчика. Особенности упаковки, маркировки, хранения, транспортирования и реализации овощей.
курсовая работа, добавлен 26.11.2012Анализ основных факторов, формирующих потребительские свойства на слабоалкогольную продукцию. Специфические особенности маркировки, упаковки, транспортировки и хранения данного типа товара. Порядок проведения экспертизы слабоалкогольных напитков.
реферат, добавлен 07.04.2014Требования к упаковке товаров. Причины возникновения товарных потерь. Химический состав, пищевая ценность овощей и плодов. Правила обеспечения сохранности, контроль качества. Классификация текстильных, швейно-трикотажных товаров, потребительские свойства.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Значимость товароведных знаний в коммерческой деятельности. Основные цели и принципы товароведения, их характеристики. Факторы формирующие качество и факторы влияющие на сохранность, хранение товара к реализации. Деятельность товароведов и маркетологов.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Строение, химический состав и пищевая ценность куриных яиц. Упаковка, маркировка, транспортировка, условия, сроки хранения и реализация продукции. Характеристика витаминного состава яиц, их физико-химические свойства. Основные требования к качеству.
курс лекций, добавлен 28.01.2014Основные факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров. Специфические физические свойства единичных экземпляров продукции. Влияние упаковки, транспортирования и хранения на качество товаров. Главные механические свойства материалов.
курсовая работа, добавлен 23.12.2018Потребительские свойства и требования к качеству парфюмерных товаров. Изучение классификации ассортимента, маркировки, упаковки и хранения. Физико-химические показатели парфюмерной воды, определение стойкости запаха и внешнего оформление упаковки.
курсовая работа, добавлен 19.01.2011- 113. Чайная продукция
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств различных видов чая, традиционно востребованных во всем мире. Сырье и производство чая, его пищевая ценность и классификация. Требования к качеству, маркировка, упаковка и хранение чая.
контрольная работа, добавлен 21.02.2017 Характеристика и основные показатели качества, рейтинговая оценка и классификация автотранспортных средств. Особенности, виды и технология экспертизы автотранспортных средств. Характеристика технических средств, применяемых экспертами-автотехниками.
курсовая работа, добавлен 29.04.2010Строение и химический состав яйца. Технологии и современные методы производства пищевых яиц, распространенные породы кур. Классификация и ассортимент яиц: диетические, столовые, требования к их качеству, правила маркировки, упаковки и транспортировки.
контрольная работа, добавлен 03.06.2012Исследование органолептических показателей качества клубнеплодов. Рассмотрение процессов, происходящих при хранении картофеля. Химический состав и пищевая ценность картофельных клубнеплодов. Товароведная характеристика и экспертиза качества картофеля.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015товароведная характеристика и анализ показателей ассортимента школьно-письменных и канцелярских товаров, реализуемых в торговом предприятии. Маркировка, упаковка и хранение товаров. Методы проведения экспертизы.Торгово-технический процесс магазина.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Понятие сырой нефти и нефтепродуктов, определение основных факторов, формирующих их качество. Общая характеристика, состав и свойства, технология изготовления и требования к сырью. Классификация и ассортимент данной продукции, а также требования к ней.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Пищевая ценность и химический состав копченой колбасы. Товароведная характеристика продукции, ее классификация и ассортимент. Вопросы упаковки, маркировки и хранения продукции. Сырье для производства и определение факторов, влияющих на качество колбасы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015- 120. Основы товароведения
История создания, организационно-правовая форма, тип и специализация. Основные виды деятельности, оказываемые услуги. Состав и взаимосвязь помещений магазина. Организация управления предприятием. Анализ коммерческой деятельности и товарооборота.
отчет по практике, добавлен 13.08.2014 Процессы, протекающие в овощах и плодах при хранении, нормы потерь. Новое в производстве и ассортименте муки, требования к качеству, правила хранения, дефекты и вредители, упаковка, хранение. Крепкие алкогольные напитки: виды, классификация, ассортимент.
контрольная работа, добавлен 24.11.2011Понятия "продукция" и "товар". Товароведение как наука и учебная дисциплина. Ее цели, основные задачи и методы. Характеристика основополагающих принципов товароведения: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация.
лекция, добавлен 03.10.2013Понятие предмета "Товароведение" и его основные задачи и цели. Состояние рынка продовольствия в Республике Беларусь, особенности "Концепции обеспечения национальной продовольственной безопасности". Нормы потребления основных продуктов питания населением.
презентация, добавлен 16.03.2015Товароведческая характеристика, потребительские свойства, упаковка, маркировка и хранение кофе и кофейных напитков и изучение их основных показателей качества и методов его определения. Оценка качества нескольких видов продукта органолептическим методом.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014- 125. Товароведная характеристика и качество цитрусовых плодов, реализуемых в магазинах сетевой торговли
Потребительские свойства и качество цитрусовых плодов. Формирование рынка цитрусовых плодов, их классификация и товароведная характеристика, требования к качеству и безопасности. Результаты исследования качества цитрусовых плодов, реализуемых в магазинах.
курсовая работа, добавлен 22.11.2012