Свежая рыба
Оценка питательной ценности рыбы и нерыбных продуктов моря. Содержание белков, углеводов, жиров, витаминов, минеральных веществ и воды, наличие аминокислот. Энергетическая и биологическая ценность свежей рыбы. Анализ диетических свойств мяса рыбы.
Подобные документы
Классификация мяса птицы и его характеристика. Морфологический и химический состав, факторы, влияющие на качество мяса птицы. Упаковка, маркировка и хранение мяса домашней птицы. Анализ торгового ассортимента мяса птицы, представленного в г. Улан-Удэ.
курсовая работа, добавлен 04.10.2013Качественная характеристика товара - совокупность свойств, определяющих пригодность товара для использования. Показатели качества продовольственных товаров, методы их исследования. Пищевая ценность свежих плодов. Характеристика исломолочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Характеристика подходов к управлению поведением потребителей и интерпретации категории "ценность" применительно к потребительскому поведению. Оценка эффективности комплекса маркетинговых коммуникаций по продвижению ценности потребителям целевых сегментов.
автореферат, добавлен 30.04.2018Организационно-экономическая характеристика магазина №9 ООО "Лимак-Трейд". Анализ ассортимента животных жиров, реализуемых предприятием. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Проведение экспертизы их качества и оценка конкурентоспособности.
отчет по практике, добавлен 22.04.2013Краткая история витаминного института. Классификация витаминов: моно- и поливитамины. Обзор рынка витаминов: контент-анализ препаратов, зарегистрированных на территории РФ и представленных в аптеках г. Москва; оценка полноты и глубины ассортимента.
курсовая работа, добавлен 30.08.2012Изучение и характеристика составляющих системы потребительской ценности товаров. Оценка способов достижения наивысшей потребительской ценности. Изучение приемов размещения торгового оборудования и повышения эффективности использования торговых площадей.
контрольная работа, добавлен 23.09.2011Характеристика питьевых бутилированных лечебно-столовых и лечебных минеральных вод по составу. Технологическая схема обработки и розлива минеральной воды. Общие и отличительные признаки крупы и зерна. Оценка качества вафель по ГОСТу 14031-68 "Вафли".
контрольная работа, добавлен 07.10.2013Анализ рынка плодово-ягодной продукции на примере Кемеровской области, приоритеты его развития. Комплексная товароведная оценка качества плодов и ягод, произрастающих на территории. Ассортимент продуктов переработки местного плодово-ягодного сырья.
автореферат, добавлен 14.02.2018Товароведная характеристика, пищевая ценность, химический состав и физико-химические свойства куриного яйца. Содержание аминокислот в протеине белка и желтка. Анализ рынка упаковки для яиц и ее влияние на рыночный успех. Требования к качеству куриных яиц.
дипломная работа, добавлен 30.07.2017Изучение химического состава мяса птицы, особенности формирования его ассортимента. Оценка качества, упаковка, маркировка и хранение полуфабрикатов. Анализ состояния рынка мяса птицы. Приёмы стимулирования продаж, применяемые в розничной торговле.
дипломная работа, добавлен 14.10.2012Эволюция понимания потребительской ценности в маркетинге. Управление потребительским опытом как инструмент формирования ценности. Методика проведения и результаты количественного маркетингового исследования для формирования ценности предложения.
дипломная работа, добавлен 01.09.2016Рецептура и ее товароведная оценка биологически активной добавки. Исследование потребительских и технологических свойств мяса при экспозиции убойных животных синим светом и использовании в рационе БАД. Разработка способа определения стрессоустойчивости.
автореферат, добавлен 14.02.2018Анализ современного состояния потребительского рынка кисломолочных продуктов. Сравнительная оценка потребительских свойств и расчет конкурентоспособности кефира различных производителей, оценка маркировки и органолептическая оценка образцов кефира.
курсовая работа, добавлен 13.05.2014Экспертиза корнеплодов и их пищевая энергетическая ценность. Методы контроля качества. Органолептическая оценка корнеплодов. Экспертиза квашеных овощей и плодов. Анализ сравнения качества пшеничной муки одного товарного сорта двух производителей.
контрольная работа, добавлен 14.08.2015Классификация, ассортимент и требования к качеству копченых продуктов из мяса и минеральных вод, их маркировка, условия и сроки хранения. Ассортимент выпечки хлеба по виду муки. Названия рыб, реализуемых в живом виде. Характеристика вологодского масла.
контрольная работа, добавлен 21.11.2011Описание места предприятия на рынке питьевой воды. Анализ источников воды, результатов научно-исследовательской работы по изучению ее гелиомагнитопротекторных свойств. Составление плана повышения конкурентоспособности предприятия, привлечения инвесторов.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016Компоненты, входящие в рецептуры разработанного продукта (нового молочно-белкового продукта), исследование пищевой и биологической ценности для функционального питания. Пути, позволяющие осуществлять научно-обоснованное обогащение кисломолочных продуктов.
статья, добавлен 19.01.2018Пищевая ценность и ассортимент макаронных изделий. Факторы, формирующие качество данной продукции. Свежие и переработанные грибы: классификация, химический состав и пищевая ценность, требования к качеству. Определение энергетической ценности кекса.
контрольная работа, добавлен 10.03.2016Оценка качества и технологических свойств основных видов сырья, используемого для производства морсов. Комплексная товароведная оценка качества и исследование физиологической ценности морсов, полученных с использованием ультразвукового воздействия.
автореферат, добавлен 01.12.2015Факторы, влияющие на потребительские свойства пищевых продуктов. Содержание ароматических веществ в пищевых продуктах и их роль в оценке качества. Характеристика потребительских свойств майонезов. Пути расширения ассортимента майонезной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.08.2015Характеристика сущности потребительской ценности. Рассмотрение факторов внешнего и внутреннего влияния на выбор потребителя, анализ примеров их действия. Исследование этапов процесса принятия решения о покупке услуги и особенностей поведения потребителя.
контрольная работа, добавлен 23.04.2014Комплексный анализ коммерческой идеи открытия предприятия "Снежная выпечка", осуществляющего производство и продажу изделий из слоеного теста на рынке г. Омска. Разработка продуктовой стратегии. Содержание планов производства, маркетинга и организации.
курсовая работа, добавлен 13.05.2012Показатель активной кислотности (рН), порядок и методика его определения. Водосвязывающая и жироудерживающая способность мяса. Активность воды и цветовые характеристики исследуемого продукта. Основные структурно-механические свойства, электропроводность.
контрольная работа, добавлен 02.12.2013Потребление минеральной воды в России. Положение региона Кавказских минеральных вод как основного сырьевого источника качественной воды. Размер спроса населения и величина товарного предложения. Определение емкости национальных товарных рынков.
реферат, добавлен 25.03.2011- 125. Мясные товары
Химический состав и пищевая ценность мяса. Классификация мяса, категории его упитанности и разделка, особенности клеймения и требования к качеству. Мясные субпродукты, полуфабрикаты, копчености, мясо домашней птицы. Колбасные изделия и мясные консервы.
реферат, добавлен 08.12.2014