Особенности технологического оборудования, используемого на предприятиях сферы общественного питания
Устройство картофелеочистительной машины. Техническая характеристика мармита стационарного для первых блюд. Возможные неисправности и способы их устранения в работе машины для нарезки гастрономических товаров. Правила эксплуатации электрических плит.
Подобные документы
Правила технической эксплуатации коксовых печей. Основные виды неисправности дверей и причины их возникновения. Условия нормального охлаждения коксового газа. Условия ведения технологического процесса по режиму обогрева печей. Способы тушения кокса.
презентация, добавлен 19.07.2015Сравнение значений опорных реакций под колесами лесозаготовительной машины полученных путем теоретических и экспериментальных исследований. Оценка параметров харвестера и технологического оборудования в зависимости от таксационных параметров древостоя.
статья, добавлен 29.11.2018Технические характеристики тестоокруглительной машины. Конструкции ее основных узлов. Разработка маршрутного и операционного технологического процесса обработки корпуса машины и средств оснащения данной детали. Оценка экономической эффективности проекта.
дипломная работа, добавлен 28.07.2011Техническая характеристика полноповоротного, универсального экскаватора на гусеничном ходу с гидравлическим объемным приводом. Общий расчет экскаватора ЭО-4121. Техническое обслуживание, техника безопасности при эксплуатации, работе и ремонте машины.
курсовая работа, добавлен 01.01.2023Принцип действия синхронной машины, ее устройство. Работа синхронного генератора при холостом ходе и под нагрузкой. Векторная диаграмма синхронного генератора. Параллельная работа синхронной машины с сетью. Синхронные машины с постоянными магнитами.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Исследование назначения и конструкции дисковых овощерезательных машин. Обзор рабочих инструментов такой машины. Изучение комплектации, принципа действия и рабочих органов универсальной овощерезательной машины МРО 50-200. Описания процесса нарезки овощей.
реферат, добавлен 14.07.2014Анализ ассортимента сложных горячих овощных блюд на предприятиях общественного питания. Рекомендации по обновлению меню. Подготовка технологической документации на холодные блюда и закуски. Правила приготовления ассортимента сложных горячих овощных блюд.
курсовая работа, добавлен 20.12.2021Применение теплового оборудования с непосредственным и с косвенным обогревом. Буквенно-цифровая индексация для теплового оборудования. Основные марки теплового оборудования. Особенности использования электрических плит, фритюрниц, электрических котлов.
презентация, добавлен 09.01.2016Выбор прототипа, общее устройство и описание работы, кинематическая, гидравлическая схема роторного траншеекопателя. Расчет основных параметров машины, рабочего оборудования. Схема размещения резцов. Анализ эксплуатационной производительности машины.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Классификация оборудования для замешивания теста. Краткий патентный анализ тестомесильных машин периодического действия. Устройство и принцип работы загрузчика опары. Технологический расчет тестомесильной машины. Расчет зубчатой передачи редуктора.
курсовая работа, добавлен 13.03.2019Устройство и принцип действия бетоноукладчика. Определение его параметров. Расчет прочности вала приводного барабана и приводов механизмов бетоноукладчика. Техническая эксплуатация машины для укладки смеси. Техника безопасности при работе на ней.
курсовая работа, добавлен 29.12.2014Выбор наземного и скважинного оборудования. Расчет производительности, приводной мощности и охлаждения насосов. Гидравлический расчет поршневого и центробежного насосов. Неисправности, возникающие при работе центробежных компрессоров, способы устранения.
методичка, добавлен 29.03.2024Определение особенностей произведения аттестации машин контактной сварки в процессе эксплуатации на предприятиях. Рассмотрение электрических и механических параметров сварочной машины. Измерение токов короткого замыкания. Оценка качества сварки образцов.
контрольная работа, добавлен 27.05.2016Ознакомление с процессом подбора технологического оборудования линии производства твердых грильяжных конфет. Рассмотрение технологической схемы производства зефира. Исследование и характеристика монтажа, эксплуатации и ремонта отливочной машины.
дипломная работа, добавлен 28.06.2015Устройство сцепления автомобиля КамАЗ. Механизм сцепления и привод управления этим механизмом. Работа и техническое обслуживание сцепления. Возможные неисправности в сцеплении и методы их устранения. Техника безопасности и производственная санитария.
курсовая работа, добавлен 18.06.2015Характеристика современной машины периодического и непериодического действия. Специфика динамической модели машины и ее параметры, схема кинетической энергии машины. Уравнения движения динамической модели. Расчет силового момента динамической модели.
контрольная работа, добавлен 19.03.2018Назначение, классификация и область применения бульдозера, устройство машины и ее рабочее оборудование. Прогнозирование направлений совершенствование горной машины (бульдозера ДЗ-110 А). Изучение ее существующей конструкции и имеющихся недостатков работы.
курсовая работа, добавлен 15.12.2018Назначение закаточной машины "soudronic bodyformer 1". Выбор грузоподъемных механизмов в руководство работами с их применением при ремонте и монтаже закаточной машины. Схема разборки технологического узла. Восстановление и изготовление изношенных деталей.
курсовая работа, добавлен 30.03.2022Методы формирования оборудования для производства объемных изделий. Грануляторы, таблеточные машины, машины подогрева как оборудования для подготовки пресс-материалов. Назначение вальцов, каландров. Получение эластомеров, щелочной целлюлозы, полимеров.
курс лекций, добавлен 07.05.2012Требования к сепараторам, их классификация и продукты сепарации. Бытовые сепараторы для личных подсобных и фермерских хозяйств. Возможные неисправности сепараторов и способы их устранения. Сравнительная оценка наиболее распространенных моделей насосов.
учебное пособие, добавлен 01.10.2020Описание устройства и работы грохота инерционного. Определение основных параметров машины. Расчет мощности и подбор электродвигателя. Кинематическая схема привода. Кинематический и конструкционный расчет привода машины. Правила технической эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Общее описание и функциональные особенности некоторых машин и механизмов, использующихся при приготовлении теста. Технические характеристики, оценка преимуществ и недостатков тестомесильной машины ТММ-1М, взбивальной машины МВ-35М, сбивалок и посуды.
реферат, добавлен 30.01.2013Анализ кинематической схемы швейной машины 1022М класса. Рассмотрение основных особенностей выбора оборудования заготовительной и монтажной секции для пошива женского платья. Общая характеристика ОАО "Орша". Особенности швейной машины Velles VLS 1070.
контрольная работа, добавлен 07.03.2013Классификация и устройство бытовых холодильников. Технические требования и принцип действия испарителей, возможные неисправности, их причины и способы устранения. Определение объема циркулирующего теплоносителя. Разработка мероприятий для осушки масла.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014- 100. Техническая характеристика и критический анализ работы оборудования ПГА2-8х100-600 ПАО "Северсталь"
Описание сортамента стали. Техническая характеристика рольганга стыкосварочной машины, клетей. Основные принципы работы агрегата профилегибочного стана. Технологический процесс производства замкнутых сварных гнутых профилей и водогазопроводных труб.
курсовая работа, добавлен 13.01.2018