Организация работы производства интерне-кафе на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе
Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет производственной программы и анализ количества потребителей. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет и подбор немеханического оборудования для кафе.
Подобные документы
Организация работы производственного участка. Определение количества оборудования, площади участка, капитальных вложений и численности работающих. Расчет технико-экономических показателей изготовления изделия. Предложения по повышению эффективности.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Выбор и расчет основных технико-экономических показателей поточной линии в механосборочном цехе киноаппаратуры. Расчет производительности труда, потребности в материалах, плана запуска изделий, производственной мощности. Баланс загрузки оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Организация работы производственного участка. Расчет штучно-калькуляционного времени. Расчет количества оборудования, его загрузки. Определение расценки на изделие, фонда заработной платы работающих и себестоимости продукции. Формирование цены и прибыли.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Анализ выпуска продукции и оборота предприятия общественного питания. Обоснование производственной программы производственной мощностью. Повышение эффективности оснащения организации. Получение прибыли, необходимой для социального развития фирмы.
курсовая работа, добавлен 15.03.2014Расчет производственной программы цеха. Общая трудоемкость валовой продукции. Определение необходимого количества оборудования и его стоимости. Оценка фонда основной (тарифной) заработной платы рабочих. Затраты на материалы и комплектующие изделия.
курсовая работа, добавлен 22.10.2017Функциональные группы помещений, их взаимосвязь. Составление производственной программы предприятия. Требования к качеству кулинарной продукции, условия и сроки хранения. Создание условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании.
отчет по практике, добавлен 27.02.2014Расчет годовой программы и режима работы авторемонтного предприятия. Расчет годового объема работ и состава работающих. Основные методы организации производства. Расчет площадей помещений. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Планирование выпуска продукции. Расчет количества и стоимости сырья и материалов. Калькуляция фонда рабочего времени. Вычисление количества и заработной платы персонала. Изучение доходов и расходов. Определение технико-экономических показателей.
методичка, добавлен 27.02.2016Понятие и классификация персонала организации. Движение персонала и его анализ. Расчет норм времени по всем операциям и элементам. Расчет количества оборудования, его мощности и амортизации. Расчет количества рабочих на участке и фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 14.05.2013Общая характеристика деятельности предприятия общественного питания Кофейня "Кофемолка". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции. Расчет потребности производства в сырье и составление продуктового баланса. Прибыль и рентабельность кофейни.
курсовая работа, добавлен 05.07.2013Основы экономики организации и планирования производства: расчет трудоемкости годовой производственной программы, определение потребности в работниках по категориям, площадях, оборудовании и энергоресурсах. Анализ экономической эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Общая характеристика и особенности организационной структуры исследуемого предприятия, а также анализ его производственной деятельности. Расчет периодичности технического обслуживания, определение трудоемкости. Вычисление необходимого количества рабочих.
отчет по практике, добавлен 25.05.2017Расчёт планового эффективного фонда времени работы одного и всех анализируемых станков цеха. Определение по плану среднедневного объёма выпуска продукции в цехе. Расчёт суммарного удельного веса потерь рабочего времени исследуемого парка оборудования.
лабораторная работа, добавлен 03.05.2016Организация работы производственного участка. Расчет количества оборудования и его загрузки. Вычисление фонда заработной платы промышленно-производственного персонала. Определение порога рентабельности и налогов, относимых на финансовые результаты.
методичка, добавлен 03.06.2014Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Планирование выпуска новых блюд, расширение и обновление ассортимента производства. Анализ удовлетворения спроса потребителей на продукцию ресторана "Арктика".
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Характеристика номинального фонда времени работы оборудования. Расчет производственной программы предприятия. Вычисление единовременных затрат на строительство зданий. Расчет тарифного фонда зарплаты рабочих. Калькуляция себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
реферат, добавлен 19.10.2010Расчет технико-экономических показателей работы механического цеха машиностроительного предприятия. Планирование программы выпуска, расчет потребного количества оборудования, численности работающих и фонда заработной платы, планирование себестоимости.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Определение и характеристика типа производства. Расчет потребного количества оборудования и рабочих на участке, площади цеха, основных расходов, а также затрат на содержание и эксплуатацию оборудования. Цеховая себестоимость изготавливаемой детали.
контрольная работа, добавлен 29.03.2011Блюда итальянской кухни, традиционные напитки как основная предлагаемая продукция кафе "Il mio". Исследование конкурентной среды предприятия общественного питания. Разработка плана маркетинговой деятельности. График погашения инвестиционного кредита.
презентация, добавлен 03.02.2016Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Разработка производственной структуры предприятия. Обоснование выбора необходимого оборудования и оснащения для основного производства. Расчет издержек и реализации продукции. Материальные затраты, учет износа оборудования, расчет валовых издержек.
курсовая работа, добавлен 28.09.2013Основные требования к проектированию предприятий общественного питания. Определение количества мест в залах предприятий общественного питания. Размещение предприятий и порядок расчета и подбора механического и подъемно-транспортного оборудования.
контрольная работа, добавлен 12.03.2014Характеристика исследуемого предприятия. Расчет производственной мощности цехов, численности работников и фонда заработной платы. Анализ расходов предприятия и калькуляция себестоимости продукции. Формирование внутренних цен и определение общей прибыли.
курсовая работа, добавлен 14.05.2012