Формы и методы обслуживания на предприятиях питания
Классификация методов и форм обслуживания в зависимости от типа и класса предприятия. Инновационные формы обслуживания. Рекомендуемые размеры помещений для потребителей при различных методах и формах обслуживания. Классы предприятий общественного питания.
Подобные документы
Общие требования к предприятиям общественного питания. Подготовка зала к обслуживанию. Должностные обязанности заведующей производством ресторана "NOBU". Организация обслуживания в зале и снабжения в ресторане. Рекламная деятельность предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.01.2011Рассмотрение международной классификации гостиниц. Современная организация приема и обслуживания в пятизвездочных гостиничных предприятиях. Состав и обязанности работников службы размещения. Легендарный отель "Бурдж Аль Араб", построенный в форме паруса.
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Особенности обслуживания туристов в гостиничном бизнесе. Службы гостиниц и главные особенности их функционирования. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Предложения совершенствования уровня персонала гостиницы "Яхонт".
дипломная работа, добавлен 06.01.2009Изучение факторов, влияющих на успешное управление гостиничным предприятием: материально-техническая база, человеческий ресурс, задачи (снижение количества внутренних и внешних неудач) и проблемы качества обслуживания и выбора маркетинговой стратегии.
курсовая работа, добавлен 13.11.2009Этапы и технологии организации обслуживания гостей ресторанных и гостиничных предприятий. Предоставление населению комплекса бытовых услуг. Приём и размещение гостей, их обслуживание, питание, обеспечение безопасности. Гостинично-туристский бизнес.
реферат, добавлен 13.04.2014Гостеприимство как важнейший элемент качественного обслуживания в гостинице. Формы и методы оценки качества гостиничных услуг. Структура управления гостиницей "Courtyard by Marriot Kazan Kremlin". Совершенствование качества обслуживания в гостинице.
курсовая работа, добавлен 03.08.2017Организация и технология обслуживания гостиничного фонда. Организация уборочных работ, нормативы проведения уборочных мероприятий. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда. Прачечная в гостинице.
реферат, добавлен 04.05.2012Проблема повышения качества обслуживания персонала в пятизвездочных гостиницах города Санкт-Петербург. Особенности гостиничного бизнеса, подготовка персонала. Основные факторы, от которых зависит качество обслуживания и соответственно прибыль отеля.
статья, добавлен 31.07.2018Общая характеристика стиля обслуживания клиентов в турфирме. Пути повышения конкурентоспособности туристического предприятия. Связь маркетинга со стратегиями формирования конкурентных преимуществ турфирмы. Регулирование качества обслуживания в туризме.
курсовая работа, добавлен 02.05.2014Общественное питание как важное звено в системе экономических и социальных мероприятий. Этапы разработки направления совершенствования организации питания в гостинице. Общая характеристика ГК "Алмаз", особенности обслуживания посетителей гостиницы.
курсовая работа, добавлен 28.02.2013Общая характеристика услуг современного гостиничного предприятия. Изучение особенностей предоставления гостиничных услуг иностранным потребителям. Обзор технологий и принципов качества туристского обслуживания. Законодательное регулирование вопроса.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Теоретические основы организации и технологии обслуживания гостиниц типа "Bed and Breakfast". Анализ организации обслуживания и экономических показателей на примере гостевого дома, оплата налогов. История возникновения, понятия и виды "Bed and Breakfast".
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Перечень основных и дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей. Функциональные обязанности персонала. Порядок бронирования номеров. Классификация гостиничных номеров. Технология работы кухни ресторана при гостинице. Организация обслуживания гостей.
шпаргалка, добавлен 09.11.2011Процессы обслуживания при оказании туристских услуг. Специфические характеристики и психология процесса обслуживания. Психология общения персонала с клиентами, обслуживание при оказании тур-услуг. Причины возникновения и модели разрешения конфликтов.
курсовая работа, добавлен 14.05.2012Характеристика проблемы обеспечения качества услуг в туристическом бизнесе. Изучение факторов, влияющих на качество обслуживания. Изучение методики оценки качества предоставляемых услуг в туризме. Характеристика качества гостиничного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 10.02.2020Предпосылки развития туристско-рекреационной отрасли в Республике Бурятия. Виды туризма и классификация курортных услуг. Чудеса природы Бурятии. Концепция обслуживания санаторно-курортного учреждения "Живая Вода". Должностные обязанности персонала.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Применение международных стандартов обслуживания в сфере гостиничной индустрии. Повышение уровня конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке гостиничных услуг. Повышение качества услуг в отеле. Организационная структура, кадровый состав.
курсовая работа, добавлен 15.04.2021Основные составляющие индустрии туризма. Классификация средств размещения. Технология обслуживания гостей в специализированной гостинице "Пальмира-Палас": организация структуры управления гостиницей, техническое оснащение отеля, номерной фонд.
курсовая работа, добавлен 15.09.2009Виды завтраков при организации обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов. Особенности методов обслуживания постояльцев а-ля карт, а парт, табльдот, шведский стол. Особенности континентального, английского, американского и позднего завтраков.
реферат, добавлен 20.10.2015Поиск дополнительной прибыли и привлекательности российского турпродукта. Организационная характеристика предприятия гостеприимства ООО Аврора ГК "Президент Отель". Технология предоставления услуг службой обслуживания. Функции и обязанности консьержа.
курсовая работа, добавлен 06.02.2021Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы и их характеристика. Культура поведения персонала гостиниц. Поиск путей удовлетворения потребностей клиентов. Особенности обслуживания клиентов гостиницы "Октябрьская" г. Красноярска.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Организационная структура управления предприятия. Требования, предъявляемые к бизнес-гостиницам, основные и дополнительные услуги. Прием и размещение клиентов. Организация обслуживания в процессе проживания. Анализ деятельности бизнес-гостиницы "Карелия".
курсовая работа, добавлен 14.11.2011Анализ хозяйственной деятельности, удовлетворённости потребителей, уровня обслуживания в гостинице в условиях рынка: сущность и содержание гостиничной индустрии; особенности гостиничных услуг в РФ; тенденции развития мирового рынка гостиничных услуг.
дипломная работа, добавлен 30.05.2014Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России и ресторанный бизнес в России сегодня. Современное определение комплекса услуг общественного питания. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 04.06.2009Организация туристской деятельности. Банкетное обслуживание в ресторане и совершенствование организации питания в гостинице. Проведение мероприятий по улучшению качества обслуживания. Повышение квалификации персонала путем проведения особых тренингов.
статья, добавлен 16.02.2019