Виробництво варено-сушених круп
Технологія виробництва варено-сушених круп. Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів. Особливості виробництва і споживання готової продукції. Стадії технологічного процесу. Характеристика комплексів устаткування. Будова і принцип дії лінії.
Подобные документы
Характеристика традиційної технології виготовлення ковбас. Порівняння властивостей варено-копчених ковбас, виготовлених різними способами: традиційним та інтенсивним, при якому у фарш сирокопчених ковбас додавали білково-вуглеводний концентрат "Лакт-ОН".
статья, добавлен 08.10.2020Розробка рецептурного складу та технологічних параметрів виробництва соусів емульсійного типу з борошна злакових. Розробка послідовності технологічного процесу виробництва соусу закусочного основного, встановлення параметрів технологічного процесу.
статья, добавлен 12.04.2017Структура Дніпродзержинського коксохімічного заводу, функції цехів. Хімічні та фізико-хімічні основи процесу виробництва сульфату амонію. Параметри технологічного режиму піридинової установки та їх вплив на якість готової продукції. Утилізація відходів.
курсовая работа, добавлен 22.10.2011Виявлення процесів переробки плодоовочевої сировини. Визначення інтенсифікації виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини. Розробка моделі кінетики уварювання дикорослих плодів у цукровому сиропі для виробництва цукатів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Технічна характеристика газетної продукції. Вибір і обгрунтування прийнятого технологічного процесу, технічна характеристика запроектованого устаткування. Організація праці. Розробка заходів з організації технічного контролю. Заходи з охорони праці.
контрольная работа, добавлен 22.02.2012Аналіз технологічного процесу на борошномельному заводі, головні особливості розробки виробничої програми. Основні етапи розрахунку вартості зерна. Характеристика розрахунку економічної ефективності технологічного процесу борошномельного виробництва.
курсовая работа, добавлен 16.04.2012Аналіз конструкцій і напрямків вдосконалення сучасного обладнання для лущення круп’яної сировини. Особливість вилучення з технологічної схеми операції попереднього сортування на фракції та гідротермічні обробки, що зменшує загальну енергоємність.
автореферат, добавлен 25.08.2014Дослідження технології виробництва круп підвищеної поживної цінності. Огляд показників фізіологічної повноцінності мінерального складу питної води. Застосування операції гранулювання зі зволоженням сировини водним розчином з підвищеним вмістом кремнію.
статья, добавлен 13.08.2016Організація виробництва нарізного хлібу. Товарознавча характеристика сировини. Особливості приготування тіста з пшеничного борошна, на традиційних і великих густих опарах. Поділ тіста на шматки та округлення. Випікання і визначення готовності батонів.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Сутність технології як науки про найбільш економічні способи і процеси виробництва сировини, матеріалів та виробів. Стадії та класифікація технологічних процесів, шляхи та закономірності їх розвитку. Види витрат та групи показників якості продукції.
реферат, добавлен 28.02.2011Набуття навичок розробки технологічного процесу виробництва кулінарних і борошняних кондитерських виробів, підготування нормативної бази для діяльності та оцінка ефективності прийнятих рішень. Обґрунтування технології нової конкурентоспроможної продукції.
методичка, добавлен 25.09.2017Характеристика сировинних матеріалів для виробництва шкіряної галантереї. Технологія виробництва шкіргалантерейних виробів. Аналіз впливу сировинних матеріалів на якість готової продукції. Вплив зберігання, транспортування та маркування на якість товарів.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Характеристика сировини, напівпродуктів, готової продукції, допоміжних матеріалів та енергетичних засобів. Технохімічний і мікробіологічний контроль виробництва. Використання дріжджів та каталізаторів (ферментів), що мають біологічне походження.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Сировина для цементної промисловості, властивості та застосування. Етапи виготовлення цементу, способи його виробництва. Cхема виробництва цементу мокрим, сухим та комбінованим способом. Стадії та операції технологічного процесу виробництва цементу.
реферат, добавлен 02.11.2011Оцінка економічного і фінансового стану підприємства. Технологія виробництва пива: сировина для виробництва, технологічні стадії, використання нових технологій. Природоохоронна діяльність підприємства: утилізація відходів з метою збереження екології.
отчет по практике, добавлен 29.05.2014Трубне виробництво як одна з найважливіших галузей металургії. Характеристика устаткування і технології. Сортамент продукції цеху та особливості його основного обладнання. Технологічний процес виробництва, його основні небезпечності та їх запобігання.
отчет по практике, добавлен 15.03.2014Характеристика сировини для виробництва безалкогольного тонізуючого напою з квітковим пилком. Опис технологічного процесу виробництва тонізуючого напою "Ранковий", розроблення апаратурно-технологічної схеми. Характеристика відходів і викидів підприємства.
дипломная работа, добавлен 26.09.2013Підвищення конкурентоспроможності комбікормової продукції за рахунок застосування нетрадиційної сировини (анісу, кмину, коріандру, кропу, фенхелю та м’яти) та удосконалення існуючої технології виробництва комбікормів на основі ефіроолійних культур.
автореферат, добавлен 26.09.2015Виробництво соусної продукції. Удосконалення технології томатного соусу з використанням продуктів переробки льону та вивчення основних органолептичних, фізико-хімічних властивостей розробленого соусу збагаченого мікронутрієнтами рослинної сировини.
статья, добавлен 18.11.2022Проблеми якості продукції в умовах гнучкого інтегрованого виробництва. Визначення ступеню та аналіз впливу гнучкого виробництва на якість продукції машинобудування та шляхи його розвитку в Україні. Вплив ступеня автоматизації на ефективність роботи.
доклад, добавлен 21.09.2010Характеристика ароматизованих вин і сировини для їх виробництва. Наведення груп рослинної сировини за морфологічними показниками. Розгляд технології виробництва ароматизованих вин: екстрагування сировини, обробка активованим вугіллям, приготування купажу.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Схема напряму переробки сировини. Розрахунок необхідних продуктів. Технологічна лінія виробництва молочних продуктів, вимоги до сировини. Розрахунок площ і компонування приміщень. Принципи та етапи компонування і розміщення технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Характеристика та контроль сировини, аналіз джерел її постачання. Вивчення основних технологічних процесів виробництва продукції у хлібопекарській промисловості. Організація контролю якості продукції на підприємстві. Шляхи вирішення екологічних проблем.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015