Классификация макаронных изделий
Исследование основных достоинств макаронных изделий как продукта питания. Описания вкусовых и обогатительных добавок, применяемых при изготовлении макарон. Анализ современного ассортимента и пищевой ценности продукта, особенностей упаковки и хранения.
Подобные документы
Анализ состава и пищевой ценности макаронных изделий. Изучение технологии производства макарон, их классификация. Рассмотрение требований к качеству дефектов изделий. Анализ маркировки, органолептическая оценка. Определение калорийности и усвояемости.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Классификация и проведение экспертизы качества макаронных изделий, основные органолептические показатели. Упаковка и маркировка макаронных изделий, правила приемки, процессы погрузки и выгрузки продукта, особенности хранения и складирования товара.
курсовая работа, добавлен 03.06.2015Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Типы макарон, похожие на современную лапшу, в Древней Греции и Средневековой Италии. Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Классификация и ассортимент продукции. Емкость российского рынка. Периодичность употребления продуктов.
курсовая работа, добавлен 31.10.2013Виды и ассортимент макаронных изделий. Факторы, обеспечивающие товароведные характеристики макарон. Экспертиза качества макаронных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям. Маркетинговые исследования прибыльности производства макарон.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Основное сырьё, технология производства и пищевая ценность макаронных изделий. Классификация и характеристика их ассортимента. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка макаронных изделий. Порядок назначения и проведения их таможенной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 15.02.2013Комплексное изучение пищевой ценности и товароведной характеристики макаронных изделий. Дефекты макарон и причины их возникновения. Факторы, формирующие качество. Органолептические и физико-химические методы исследования. Анализ потребительского рынка.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Описание современного состояния и конъюнктуры рынка макаронных изделий. Классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству и хранению продукции. Дефекты макаронных изделий и причины их возникновения. Методы экспертизы качества продукции.
дипломная работа, добавлен 16.02.2016Анализ роли макаронных изделий в рационе питания. Исследование потребительских предпочтений при выборе макаронных изделий по цене, торговым маркам, частоте покупки, виду, сорту муки. Проведение социологического опроса о стоимости макаронных изделий.
статья, добавлен 28.02.2019Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Особенность проведения экспертизы качества макарон, реализуемых в магазине. Определение зависимости между частотой покупки и ее объемом. Главные пути повышения конкурентоспособности товаров.
курсовая работа, добавлен 12.04.2017Потребительские свойства, классификация и ассортимент макаронных изделий. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение макаронных изделий. Оценка качества полноты и правильности маркировки, упаковки макаронных изделий предприятия "от Мельника".
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Товарная характеристика, потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий. Исследование товароведной, промышленной и таможенной классификации ассортимента продукции. Процессы, происходящие при хранении, и влияние их на качество макарон.
курсовая работа, добавлен 09.01.2017Классификация, ассортимент и положение макаронных изделий на рынке Республики Беларусь. Показатели качества макаронных изделий и факторы, формирующие их стоимость. Упаковка, транспортировка и хранение макаронных изделий, правила проведения их экспертизы.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014- 14. Изучение ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий, реализуемых в супермаркете "Эконом"
Изучение классификации макаронных изделий и выявление их пищевой ценности. Ознакомление с ассортиментом товара в супермаркете "Эконом", условиями хранения и реализации. Проведение экспертизы качества образцов товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 20.06.2014 Признаки классификации и ассортимент макаронных изделий, их химический состав и сырьё для производства. Технологические операции производства макаронных изделий. Методика осуществления органолептической оценки качества макаронных изделий группы В.
курсовая работа, добавлен 24.03.2014Краткая характеристика потребительских свойств макаронных изделий, характеристика ассортимента в разрезе ведущих производителей Республики Беларусь. Ленточные изделия (лапша). Правовая основа обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 27.09.2013Особенности производства обогащенных макаронных изделий с внесением сухой растительной добавки. Анализ этапов развития пищевой промышленности России. Знакомство с состоянием потребительского рынка и инновационными технологиями макаронных изделий.
статья, добавлен 18.09.2018Обзор основных видов макаронных изделий на современном этапе развития рынка. Анализ направлений развития производства и потребления макаронных изделий в РФ. Качественный и количественный анализ состояния отрасли макаронных изделий в Забайкальском крае.
курсовая работа, добавлен 23.10.2012Товароведная характеристика макаронных изделий: химический состав, пищевая ценность и показатели качества. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств макаронных изделий. Ассортимент макаронных изделий, реализуемых на отечественном рынке.
курсовая работа, добавлен 26.12.2016Товароведная характеристика ассортимента и качества товара. Факторы, формирующие качество макаронных изделий. Анализ рынка макаронных изделий. Оценка соответствия товарной информации, установленным требованиям нормативных документов на примере вермишели.
контрольная работа, добавлен 05.12.2014Ознакомление с содержанием и сущностью маркетинговых исследований. Рассмотрение особенностей качественного и количественного анализа состояния отрасли макаронных изделий в Забайкальском крае. Характеристика основных задач и методов исследования рынка.
курсовая работа, добавлен 08.01.2015Ассортимент и значение для питания макаронных изделий. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества продукции. Формирование и сохранение качеств изделий на стадиях технологического цикла. Виды, формы и средства товарной информации.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013Процесс производства макаронных изделий, его структура и этапы: подготовка сырья, прессование теста, разделка и сушка сырых изделий, упаковка и хранение макаронных изделий. Требования к качеству и дефекты данной продукции, ее свойства и ценность.
контрольная работа, добавлен 24.05.2015Понятие маркетинговых исследований и сегментации рынка. Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий, их классификация и характеристика ассортимента. Определение и особенности оценки рынков предприятия и внешней среды маркетинга.
курсовая работа, добавлен 01.02.2013Анализ научно-теоретических подходов к понятию конкурентоспособности. Факторы, влияющие на ассортимент и качество макаронных изделий. Проведение экспертизы свойств трубчатых макарон. Характеристика оптимизации логистических процессов на предприятии.
дипломная работа, добавлен 19.05.2015