Удосконалення режимів та будови лущильних машин для агрегатних установок з виготовлення крупів
Аналіз процесів лущення, пневмосепарування та пневмотранспортування зернових матеріалів. Лущильний комплекс, в якому реалізована абразивна й аеродинамічна дія на продукт. Математичні моделі силового навантаження зерна комбінованої лущильної установки.
Подобные документы
Розробка технологічного процесу виробництва сушених груш різними методами сушіння. Встановлення технологічних параметрів та оптимальних режимів процесу сушіння, при якому максимально зберігаються початкові смакові і поживні властивості вихідної сировини.
статья, добавлен 26.02.2017Аналіз технічних характеристик тіста і сильних машин періодичної дії. Пошук схем технологічного впливу на сировину хлібопекарного, кондитерського, макаронного виробництв. Вимоги до застосування оперативного підходу щодо проектування тістомісильних машин.
статья, добавлен 22.03.2016Определение назначения муки из зерна пшеницы в зависимости от степени дисперсности. Различия в формировании помольных партий злаков в соответствии с их структурно-механическими свойствами. Взаимосвязь показателя твердозерности зерна и свойствами теста.
статья, добавлен 30.04.2018Роль в харчуванні борошняних кондитерських виробів із дріжджового тіста. Технології виготовлення борошняних продуктів; аналіз їх якості з точки зору біологічних змін. Переваги використання нових технологій в процесі виготовлення виробів з тіста.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Транспортування, приймання та зберігання огірків. Обґрунтування вибору технологічної схеми виробництва консервів "Огірки мариновані". Підготовка зелені і прянощів. Утилізація відходів. Вимоги до якості.
курсовая работа, добавлен 12.05.2011Суть підходу до переробки винограду для міцних і десертних вин на Південному березі Криму. Недоліки дробарок-гребеневідділювачів та удосконалення процесу переробки високоцукристих сортів. Порівняльна технологічна оцінка валкової і центробіжної дробарок.
автореферат, добавлен 27.08.2013Понятие качества пивоваренных ячменей. Анализ технологической схемы производства солода, назначение и классификация машин для его производства. Используемые для очистки зерна от примесей зерновые сепараторы и их виды. Производственная безопасность.
дипломная работа, добавлен 06.12.2012Общая информация о сыре, его ценность. Классификация сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассольные. Устройство аппаратов, необходимых для выработки сырного зерна. Основные способы посолки сыра. Оборудование для созревания, хранения и обработки сыра.
контрольная работа, добавлен 05.04.2011Хліб - перспективний продукт для збагачення людського організму ессенціальними інгредієнтами. Дослідження біологічної цінності гречки як харчової сировини. Оцінка структурно-механічних характеристик тіста та готових виробів на аглютеновому борошні.
контрольная работа, добавлен 10.05.2016Улучшение технологий хранения, переработки сырья и производства высококачественных и безопасных продуктов питания. Совершенствование систем контроля за качеством промежуточных продуктов и зернопродуктов с целью вмешательства в технологический процесс.
статья, добавлен 19.12.2019Изучение возможности использования микрофокусной рентгенографии в качестве метода неразрушающего контроля. Выявление и классификация скрытых дефектов зерна гречихи, описание явных отличительных признаков на рентгенографическом изображении зерна.
статья, добавлен 03.03.2025Аналіз проблем харчових технологій, цифрових можливостей та рекомендації щодо ефективності застосування в харчовій промисловості. Сучасні тенденції харчової промисловості, використання нових технологій та інструментів для оптимізації виробничих процесів.
статья, добавлен 21.09.2023Изучение возможности производства экструдированных хлебцев из цельного зерна кукурузы и ржи. Экспертиза и установление оптимального соотношения в рецептуре ржи и кукурузы, которое позволит получить изделие с наилучшими органолептическими показателями.
статья, добавлен 21.12.2019Мука - продукт, получаемый путем размола зерна злаков, основа для выработки хлебо-булочных и кондитерских изделий. Хлебопекарные свойства: органолептические и химико-физические показатели, примеси, качество клейковины, зараженность амбарными вредителями.
контрольная работа, добавлен 29.08.2010Мука как порошкообразный продукт, получаемый путем размола зерна хлебных злаков, гречихи или бобовых культур. Особенности производства ржаной муки, формирования товарных сортов и их краткая характеристика. Признаки доброкачественности и дефектов муки.
реферат, добавлен 01.12.2011Хлебобулочные изделия - незаменимый продукт питания многих народов мира, продукт повседневного потребления. Динамика объема производства хлебобулочных изделий в Российской Федерации. Интенсивная модернизация отечественного хлебопечения, рост цен.
статья, добавлен 20.04.2019Аналіз способів теплової обробки виноградного соку, його пастеризація у рівномірному електромагнітному полі. Вплив методів теплової обробки на виживання мікроорганізмів, зміни біологічної цінності виноградного соку від режимів надвисокочастотної обробки.
автореферат, добавлен 28.09.2015Способи виготовлення та методи використання коптильних препаратів і ароматизаторів. Розгляд особливостей приготування риби гарячого копчення на прикладі підприємства ТОВ "ГАЛС-2000", Представлення схем установок для холодного копчення в домашніх умовах.
курсовая работа, добавлен 03.11.2011Зернові культури що використовують для отримання пива. Типи ячмінного солода для пивоварного виробництва. Особливості технологічного процесу виготовлення світлого і темного солоду. Очищення і сортування зерна після зберігання, його пророщування і сушіння.
лекция, добавлен 14.07.2016Порівняння вітамінного та мінерального складу крупи з селекційних сортів гречки. Крупа з гречки сортів Космея, Квітник і Дюймовочка як найбільш збалансована за вмістом мікронутрієнтів та перспективна для виробництва продуктів функціонального призначення.
статья, добавлен 29.11.2016Нормирование технологических свойств ячменя в зависимости от направления его использования. Технологические свойства зерна пивоваренного ячменя. Причины разнокачественности зерна. Расчет технологической линии производства пива, особенности технологии.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Викладення технології виготовлення консервів зі шпрот. Характеристика сировини та допоміжних матеріалів, стандарти на них і розрахунок норм витрат. Хімічний склад та екологічна чистота готової продукції. Розрахунок і підбір технологічного обладнання.
дипломная работа, добавлен 28.09.2014Назначение зерна пшеницы различной твердозерности для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Оценка характера связей качества продукции с показателем твердости злаков. Рассмотрение классификации зерна пшеницы по структурно-механическим свойствам.
статья, добавлен 30.04.2018Вимоги до сировини та матеріалів. Особливості технології виробництва пива, призначеного для пастеризації та тривалого зберігання. Технологія отримання солоду з ячменю для виробництва стійкого пива. Фільтрування і розлив пива. Обробка пива адсорбентами.
реферат, добавлен 02.07.2009Характеристика пророщеного зерна як сировини для виробництва оздоровчих продуктів. Викладення процесу розроблення технології продуктів оздоровчого призначення на основі пророщеного зерна з максимальним використанням його біологічно активного комплексу.
автореферат, добавлен 29.07.2014