Совершенствование технологии рафинации подсолнечных масел на основе разработки экспресс-метода определения содержания свободных жирных кислот
Обоснование выбора метода оперативного определения содержания свободных жирных кислот в подсолнечном масле. Выбор эффективного реагента для реализации метода косвенного рН-метрического определения содержания свободных жирных кислот в подсолнечных маслах.
Подобные документы
- 1. Сравнительная оценка ядерно-магнитных релаксационных характеристик подсолнечных и рапсовых лецитинов
Характеристика эмульгатора, получаемого из растительных масел и применяемого в производстве пищевых продуктов. Различия в составе жирных кислот масла и фосфолипидов. Специфика спин-спиновой релаксации протонов в рапсовых и подсолнечных лецитинах.
статья, добавлен 20.05.2017 Анализ массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне как основного показателя качества лецитинов. Особенность использования метода ядерно-магнитной релаксации. Исследование состава жирных кислот, содержащихся в соевых и подсолнечных эмульгаторах.
статья, добавлен 26.05.2017Получение оливкового масла методом холодного прессования из плодов оливы. Особенности комплекса витаминов и кислот в оливковом масле. Содержание ненасыщенных жирных кислот и фосфатидов в кукурузном масле. Использование масел в детской косметике.
реферат, добавлен 24.03.2015Вязкость - один из наиболее важных показателей смазочного материала, во многом определяющая силу трения между перемещающимися поверхностями. Кислотное число — мера содержания в масле свободных органических кислот. Методы определения числа пенетрации.
статья, добавлен 14.07.2015Разработка способов оценки качества и идентификации высокоолеиновых подсолнечных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации. Исследование ядерно-магнитных релаксационных характеристик протонов триацилглицеринов высокоолеиновых подсолнечных масел.
автореферат, добавлен 02.05.2018История появления в России подсолнечного масла. Сравнительная характеристика подсолнечного, кукурузного, соевого и оливкового масел, их питательной ценности, наличия жирных кислот. Технологический процесс изготовления, фильтрации и рафинации масла.
реферат, добавлен 11.12.2014Анализ применения льняного масла. Особенность содержания в нем ненасыщенных жирных кислот. Техническое значение густого растительного вещества, получаемого из семян льна. Суть термической обработки при высоких температурах, которая вызывает прогорание.
доклад, добавлен 09.11.2015Рассмотрение методов отбора образцов и определения свежести мясного сырья и его безопасности. Разработка и описание ускоренного метода определения свежести мяса птицы на основе использования амперометрического глюкозного биосенсорного анализатора.
статья, добавлен 21.01.2018Основные факторы, влияющие на точность определения содержания продуктов износа в масле. Этапы и принципы его повышения путем совершенствования методики отбора пробы для спектрального анализа масел за счет определения времени и места отбора пробы.
автореферат, добавлен 17.11.2018Необходимость консервирования продуктов. Характеристика консервантов. Законодательные аспекты их применения. Разработка технологии эффективного государственного контроля пищевой продукции на наличие в них сорбиновой, бензойной кислот и их солей.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Обоснование выбора комплексного реагента для рафинации рапсовых масел. Исследование эффективности нейтрализации рапсовых масел водным раствором гидроксида натрия низкой концентрации. Методика пробной гидратации и нейтрализации растительных масел.
автореферат, добавлен 02.05.2018Сущность и предназначение лазеров на свободных электронах. Характеристика текущего состояния дел на двух действующих лазерах на свободных электронах. Последние результаты работ по запуску ускорителя электронов для третьего лазера на свободных электронах.
статья, добавлен 08.11.2018Обоснование возможности регулирования концентрации органических кислот виноградных вин с помощью комплексных обработок. Мониторинг органических кислот в виноматериалах различных типов. Разработка критерии оценки качества и происхождения винопродукции.
автореферат, добавлен 02.05.2018Описание биохимических и физико-химических процессов, а также операций при производстве сыра. Изучение роли в создании вкуса ферментов, микрофлоры, летучих жирных кислот и карбонильных соединений. Формирование структуры, консистенции, рисунка сыра.
реферат, добавлен 19.05.2016Составление ведомости объемов работ. Определение сметной стоимости строительно-монтажных работ базисно-индексным и ресурсным методом с применением сметно-нормативной базы 2001 года. Разработка решения по выбору метода определения сметной стоимости работ.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Рассмотрение организации системы взрывозащищенных средств автоматизации на химическом производстве. Описание схем контроля и регулирования технологических параметров процесса дистилляции жирных кислот. Приведение параметров регулирования оборудования.
реферат, добавлен 19.06.2014Определение состава, свойств, областей применения и эксплуатационных характеристик нефтепродуктов. Использование экспресс–метода определения качества бензина. Анализ причин повышения содержания смол в бензине. Оценка количества свинца в бензине.
статья, добавлен 25.04.2019Анализ процесса получения биодизельного топлива на основе осуществления реакции переэтерификации рапсового масла в среде сверхкритического метанола. Экспериментальные методы исследования растворимости веществ в сверхкритических флюидных растворителях.
автореферат, добавлен 28.03.2018Роль исследований химика И.Ф. Гутта в развитии нефтехимии в начале XX в. Изучение нафтеновых кислот балаханского мазута, надежность метода В.Ф. Герра для определения примеси масла в нафтеновых кислотах. Исследование по очистке нефтепродуктов адсорбцией.
статья, добавлен 28.09.2018Мясо птицы как важнейший источник полноценного белка животного происхождения, липидов с высоким уровнем эссенциальных жирных кислот. Проведение сравнительных исследований трех стартовых бактериальных культур: ПБ-МП, Альми 2 и Bactoferm T-SPX свойствах.
реферат, добавлен 15.05.2017Значение питания для здоровья. Липиды организма человека как главным образом, нейтральные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот - триглицериды, фосфолипиды и стерины. Уровни функциональной активности человека. Биологическая ценность пищи.
реферат, добавлен 08.11.2014Физико-химические аспекты применения деэмульгаторов, используемых для разрушения устойчивых водонефтяных эмульсий. Влияние минеральных солей на интенсивность разрушения. Получение деэмульгаторов из ненасыщенной фракции дистиллированных жирных кислот.
диссертация, добавлен 24.06.2015Сравнение качественного состава биодизеля, полученного из растительного масла и отходов жировых комбинатов (фуза и соапстока). Описание способов повышения качества такой продукции за счет стимуляции образования этиловых эфиров высших жирных кислот.
статья, добавлен 28.06.2018Особенности создания жировых основ для молочно-жировых эмульсионных продуктов с учетом критериев максимального приближения структурно-реологических, физико-химических показателей. Исследование по содержанию трансизомеров жирных кислот в жировом сырье.
статья, добавлен 11.02.2017Исследования влияния изменения зазора при различном взаимном расположении источника и приемника гамма-излучения. Выбор варианта, обеспечивающего минимальную погрешность определения содержания Fе для устройства. Схема интеллектуального гамма-датчика.
статья, добавлен 30.01.2017