Технологія виробництва твердого сичужного сиру "Костромський"
Поняття та характеристика сиру "Костромський", його рецептура та особливості. Загальні відомості та опис технологічних схем виробництва продуктів Первомайського молочноконсервного комбінату. Розробка і вдосконалення технологій виготовлення твердих сирів.
Подобные документы
Зростання виробництва, заготівель і реалізації меду та інших продуктів бджільництва. Крохмаль як кінцевий продукт асиміляції вуглецю рослинами. Перспективи розвитку і технологія виробництва меду та нектару. Харчова цінність продуктів бджільництва.
курсовая работа, добавлен 20.07.2014Поняття, завдання харчової експертизи. Переваги та недоліки класичних технологій отримання плодово-ягідного мармеладу. Характеристика основної і допоміжної сировини для виробництва продукту. Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва мармеладу.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Розробка та аналіз технологічної схеми отримання порошкового матеріалу із підшипникового шламу. Дослідження особливостей впливу технологічних параметрів і складу початкової шихти на структуру, міцність та триботехнічні характеристики спечених матеріалів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Опис технологічної схеми виробництва вершкового масла. Схема технологічної лінії виробництва масла способом збивання вершків. Призначення вершкодостигальних ванн (танків). Насоси для молока і молочних продуктів. Основне устаткування для пастеризації.
курсовая работа, добавлен 12.02.2011Загальні відомості про реле – елемент автоматики, який широко використовується у всіх галузях промисловості при автоматизації технологічних процесів виробництва. Механізм роботи реле часу, його несправності та способи їх усунення. Правила експлуатації.
реферат, добавлен 18.02.2011Дослідження принципів змішаного термотропно-іонотропного драглеутворення та виробництва гранульованих напівфабрикатів для використання як наповнювача та начинки для страв та виробів. Розробка технології виробництва продуктів на основі рослинної сировини.
статья, добавлен 22.03.2016Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016- 58. Розробка технології карамельного барвника із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів
Наукове обґрунтування параметрів очищення підсирної сироватки, умов її теплового оброблення та розробка технології карамельного барвника для виробництва молочних продуктів. Аналіз хімічного складу продуктів мембранної обробки підсирної сироватки.
автореферат, добавлен 27.07.2015 Розробка технології потокового методу виготовлення ВС і механізація складання АК ВВКМ, що забезпечують реалізацію високих термомеханічних характеристик матеріалу в конструкціях ЛА. Вплив параметрів ВС і схем їх розташування на характеристики ВВКМ.
автореферат, добавлен 10.01.2014Обґрунтування принципових та поетапних схем виробництва гранульованих кормових сумішей і екструдованих комбікормів-концентратів з визначенням режимів окремих технологічних процесів. Дослідження зміни якості комбікормової продукції в процесі зберігання.
автореферат, добавлен 26.08.2014Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технології виробництва вершкового масла екстра, сухого знежиреного молока та сколотини. Продуктовий розрахунок виробництва вершкового масла "Екстра". Підбір і розрахунок технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Вибір та обґрунтування технологічного плану ткацтва, обладнання та його розміщення. Розрахунок технологічних параметрів по переходах, максимальних розмірів пакувань, довжини відходів ниток по переходах ткацького виробництва. Визначення відходів ниток.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Розробка ресурсозберігаючих технологій видалення та оброблення стоків із одержанням органічних добрив та кормової добавки. Особливості промислового виробництва свинини. Реконструкція діючих і будівництво нових очисних споруд на виробничих фермах.
автореферат, добавлен 14.09.2015Дослідження можливості використання похідних продуктів переробки Sambucus nigra в технології виробництва йогурту. Розроблена технологія виробництва бузинових порошків та використання їх у виробництві йогуртів є доцільними для впровадження у виробництво.
статья, добавлен 26.04.2023Історія розвитку ЗАТ "Одесакондитер". Основні види сировини, що використовуються на підприємстві. Асортимент готової продукції. Опис технологій головного виробництва. Технохімічний контроль і управління якістю продукції. Охорона праці на підприємстві.
отчет по практике, добавлен 18.09.2013Удосконалення технології виробництва об'ємних секцій великотоннажних суден із застосуванням роботизованого зварювання. Оцінка технологічності днищових секцій балкеру та великогабаритних суднових конструкцій в умовах автоматизованого виробництва.
автореферат, добавлен 31.01.2014Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів, особливості виробництва і споживання готової продукції. Опис стадій технологічного процесу виробництва вафель. Визначення необхідних параметрів для функціонування лінії випічки вафельних листів.
контрольная работа, добавлен 20.11.2014Обґрунтування рецептурного складу та аналіз технологічного процесу виробництва цукру-піску. Підготування та термічна обробка сировини для виробництва цукру-рафінаду. Контроль якості продукту. Розробка апаратно-технологічної схеми виробництва цукру-піску.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012Картон, його види та властивості. Перелік устаткування технологічної лінії з виробництва паперу. Виготовлення картону на плоскосіткових машинах. Процеси зневоднювання, пресування та висушування паперу. Організація обслуговування виробничого устаткування.
курсовая работа, добавлен 17.02.2016Створення настільного свердлильно-фрезерного верстата з числовим програмним управлінням. Розробка його кінематичної схеми і елементів. Технологія налагодження обладнання. Визначення вартості матеріальних, трудових і енергетичних витрат виробництва.
дипломная работа, добавлен 27.09.2016Технологічний процес виробництва кефіру резервуарним способом. Теплова обробка і гомогенізація молока, його заквашування і сквашування. Тривалість дозрівання кефіру. Перемішування і розлив готового молочного продукту. Послідовність технологічних операцій.
контрольная работа, добавлен 02.12.2016Оцінка та відбір штамів біфідобактерій для промислового використання. Визначення умов вирощування штамів і розробка технологічних режимів виробництва бактеріального концентрату. Розробка рецептури різних видів молочного продукту з біфідобактеріями.
автореферат, добавлен 25.09.2015- 73. Гумові вироби
Гума - конструкційний матеріал, призначений для виготовлення технічних виробів у багатьох галузях виробництва. Відомості про технологію виготовлення гумових виробів. Перелік та характеристики виробничого обладнання. Приклади виготовлення гумового взуття.
реферат, добавлен 11.04.2017 Характеристика поліпропілену, ударотривкого полістиролу, поліетилену та поліаміду. Аналіз методів виробництва матеріалів. Опис технологічної схеми виробництва та розрахунки матеріалів та обладнання. Заходи з охорони праці та навколишнього середовища.
дипломная работа, добавлен 14.03.2016Загальна характеристика продукції поковки з чорних та кольорових металів. Огляд вихідних заготовок під кування. Вибір обладнання відповідного цеху та його розрахунок для виготовлення деталі "вал-шестерня". Проектування деталі, розробка креслення поковки.
курсовая работа, добавлен 26.08.2014