Технологія переробки молока
Загальна характеристика виробничих прийомів розведення, годівлі, утримання, і використання корів. Способи і технологія доїння. Облік і первинна обробка молока. Опис продукції молочної промисловості. Основні вимоги до виробництва вершкового масла.
Подобные документы
Генетико-популяційні параметри ознак селекції корів та можливість їх використання при конструюванні селекційних індексів. Селекція корів молочних порід, адаптованих до сучасних технологій виробництва молока на основі інтегральної оцінки генотипу тварин.
автореферат, добавлен 26.09.2015Аналіз господарської діяльності ТОВ "Лан123". Розрахунок генерального плану ферми великої рогатої худоби. Технологія та обладнання для приготування соєвого молока. Конструктивні розрахунки гомогенізуючої головки. Охорона праці, захисне заземлення.
курсовая работа, добавлен 02.12.2012Встановлення того, що тварини голштинської породи найкраще пристосовані до технологічного середовища інтенсивного виробництва молока. При цьому вони проявляють високий рівень молочної продуктивності у поєднанні з оптимальною відтворювальною здатністю.
статья, добавлен 14.01.2017Вплив надлишку важких металів на обмін речовин і фізіологічні показники у лактуючих корів і молочних телят. Розробка технології виробництва екологічно чистого молока і яловичини при застосуванні спеціальних преміксів і біологічно-активного препарату "Т".
автореферат, добавлен 28.07.2014Особливості рефлекторної діяльності і типи вищої нервової діяльності корів у виробничих умовах. Перебіг білкового обміну у корів за умов застосування мінеральної добавки для стимуляції білоксинтетичних процесів. Показники молочної продуктивності корів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Фізіолого-біохімічні процеси у крові і тканинах окремих органів кролів у різні вікові періоди, формування їх продуктивності залежно від тривалості підсисного утримання кроленят, способів і рівня годівлі. Удосконалення технології ведення кролівництва.
автореферат, добавлен 29.08.2015Особливості розведення великої рогатої худоби. Отримання максимального надою за найменших витрат кормів на одиницю продукції. Сучасні методи зниження собівартості молока. Оцінка необхідності застосування в годівлі тварин сухої кукурудзяної барди.
статья, добавлен 04.05.2020Аналіз сучасного стану ефективності виробництва молока і визначення чинників, що його формують. Особливості процесу ціноутворення на ринку цього виду продукції. Формування і функціонування цінового та фінансово-кредитного механізму в молочному скотарстві.
автореферат, добавлен 25.08.2015Характеристика маститів як запальних процесів молочної залози, які розвиваються внаслідок дії механічних, термічних, хімічних та біологічних факторів. Основні клінічні ознаки гострих маститів корів. Аналіз економічних збитків, що наносять мастити.
курсовая работа, добавлен 25.04.2020Організаційно-економічна характеристика господарства. Харчова цінність, склад і властивості коров'ячого молока, порядок приймання та принципи первинної обробки. Економічна ефективність різних способів охолодження даного продукту, його транспортування.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014Удосконалення і розробка типів підбору і прийомів розведення молочної худоби при внутрішньо-породній її селекції. Визначення дискретності і комбінаційної здатності ліній червоної степової породи. Аналіз недоцільності безцільового кросування ліній худоби.
автореферат, добавлен 21.11.2013Функціональний зв’язок між статистичними характеристиками тривалості доїння стійлової доїльної установки та характеристиками часу підготовки тварини. Системи параметрів технологічного процесу отримання молока та систем автоматичного управління фермою.
лекция, добавлен 30.01.2016Аналіз молочної продуктивності корів української білоголової породи та розробка методів її підвищення за чистопородного розведення тварин. Результати досліджень щодо впливу ряду чинників на молочну продуктивність корів білоголової української породи.
статья, добавлен 02.04.2019Особенности состава и свойств молока цельного как сырья для производства масла сливочного. Выбор технологических схем обработки молока цельного при производстве масла сливочного. Расчет изоляции камеры хранения, потребности в искусственном холодильнике.
курсовая работа, добавлен 20.08.2017Використання генеалогічних формувань у системі чистопородного розведення молочної худоби України є прийнятою тривалою практикою, оскільки використання в процесі селекції як внутрішньолінійного, так і міжлінійного підбору, за умови вдалого варіанту.
статья, добавлен 04.11.2024Требования к получению молока высокого гигиенического качества. Основные условия и оборудование для первичной обработки молока. Очистка молока от механических примесей. Современные холодильные агрегаты и резервуары-охладители для охлаждения молока.
реферат, добавлен 12.03.2016Наявність земельних угідь і кліматичні умови господарства ТзОВ "Галичина-Захід". Зоотехнічні вимоги до технології механізованого роздавання кормів і класифікація кормороздавачів. Розрахунок параметрів виробництва молока. Основні системи переробки гною.
дипломная работа, добавлен 18.02.2019Показники проміжного обміну і споживання поживних речовин у корів з метою розробки способу оптимізації фізіолого-продуктивного стану корів для використання в спеціалізованих технологічних процесах. Вплив змін маси тіла на відтворювальні здатності корів.
автореферат, добавлен 14.09.2014Причини виникнення маститів у корів, спосіб їх діагностики і лікування. Зміни якості, безпеки молока та економічні збитки, що наносить хвороба. Збереження нормального стану вим’я тварин і одержання молока високої санітарної, смакової і поживної якості.
реферат, добавлен 26.01.2014- 120. Гігієнічна оцінка способів утримання сухостійних корів при реконструкції тваринницьких приміщень
Уточнення норми забезпечення української чорно-рябої молочної породи площами. З’ясування показників мікроклімату. Гігієнічна оцінка способів утримання сухостійних корів. Вивчення імунологічної реактивності та продуктивності у реконструйованих корівниках.
автореферат, добавлен 28.09.2015 Достовірний спадковий вплив ліній і бугаїв-плідників на тривалість господарського і продуктивного використання корів, на ознаки молочної продуктивності. Практичний досвід розведення молочної худоби за лініями. Генетичний потенціал молочної продуктивності.
статья, добавлен 28.02.2017Сучасний стан сільськогосподарського виробництва м’яса, молока та продукції птахівництва. Трансформаційні процеси в організмі тварин, внаслідок впливу важких металів. Дослідження біотехнологічних підходів до переробки відходів тваринницької галузі.
автореферат, добавлен 05.01.2014Породи свиней України та перспективи їх розведення. Доцільність використання кнурів спеціалізованих м’ясних порід у системі породно-лінійної гібридизації. Умови годівлі та утримання тварин. Оцінка середньодобового приросту молодняка різних порід.
статья, добавлен 09.06.2020Теоретичні аспекти економічної ефективності виробництва, формування ринку молока і молочних продуктів та методологія визначення економічної ефективності галузі молочного скотарства. Особливості застосування принципу біполяризації розвитку ринку молока.
автореферат, добавлен 30.08.2013Способи утримання телят в перші місяці життя. Утримання телят в профілакторію груповим способом та в індивідуальних дерев'яних будиночках під відкритим небом. Лінійні проміри телят при різних умовах утримання. Вплив спадковості, умов годівлі й утримання.
статья, добавлен 02.07.2018