О гликемическом и инсулиновом индексах пищевых продуктов
Гликемический индекс как показатель биологической ценности пищевых продуктов, имеющий важное значение для рационального питания человека. Факторы, определяющие скорость и интенсивность нежелательного быстрого повышения содержания сахара в крови.
Подобные документы
Значение пищевых волокон, особенности их применения в клинической практике. Основные положения теории адекватного питания. Знакомство с типами пищевых волокон: крахмал, лигнин, некрахмаленые полисахариды. Характеристика нейтральных и кислых слизей.
статья, добавлен 23.05.2013Мероприятия, уменьшающие опасность поступления радиоактивных веществ в организм человека. Использование продукции растениеводства и животноводства. Первичная обработка сельскохозяйственной продукции. Снижение содержания акриламида в пищевых продуктах.
реферат, добавлен 19.09.2013Причины развития ожирения. Факторы, способствующие появлению лишнего веса. Индекс массы тела. Оценка образа жизни, ежедневной физической активности детей, режима питания и употребления отдельных продуктов. Правила профилактики ожирения у подростков.
курсовая работа, добавлен 13.02.2019Анализ употребления пищевых продуктов с медицинской целью. Особенность использования питания для лечения различных заболеваний. Характеристика основных принципов лечебных приемов пищи. Применение диетной системы в лечебно-профилактических учреждениях.
реферат, добавлен 18.02.2015Характеристика ветеринарно-санитарной экспертизы как науки, изучающей методы санитарно-гигиенического исследования пищевых и сырьевых продуктов животного происхождения. Изучение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, молока, рыбы, яиц, консервов.
курсовая работа, добавлен 15.05.2015Внутренняя среда организма. Значение крови, ее количество и состав. Плазма крови, форменные элементы. Скорость оседания эритроцитов. Виды лейкоцитов, их значение. Тромбоциты и свертывание крови. Группы крови и переливание крови, ее возрастные особенности.
контрольная работа, добавлен 17.03.2012Особенности возникновения, этапы развития врачебно-санитарного дела в России, формирование гигиены как области научного знания, снижение общей и инфекционной заболеваемости населения. Основные принципы питания в тибетской медицине, вкусовая классификация.
реферат, добавлен 09.10.2014Химический состав, физические свойства, биологическая ценность крови и кровепродуктов. Анализ сбора крови убойных животных. Особенность свертывания и стабилизации крови. Применение крови и кровепродуктов для производства различных продуктов питания.
реферат, добавлен 21.04.2020Классификация пищевых отравлений по К.С. Петровскому. Определение количества пестицидов, присутствующих в продуктах питания. Характеристика хронических интоксикаций горькими ядрами косточковых плодов. Этиология и клинические проявления токсикоинфекций.
реферат, добавлен 09.01.2017Характеристика пищевых отравлений. Рассмотрение их клинических проявлений. Классификация пищевых отравлений по этиологическому признаку. Анализ отравлений микробной, немикробной и невыясненной этиологии. Закономерности распространения пищевых заболеваний.
реферат, добавлен 26.02.2010Соблюдение санитарно-гигиенических норм в детском образовательном учреждении. Требования к инвентарю, посуде, оборудованию пищеблока. Список запрещенных продуктов и блюд. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
презентация, добавлен 27.12.2015Пищевые бактериальные токсикозы – это острые заболевания, возникающие при поступлении в организм продуктов, содержащих пороговые дозы токсинов, накопившихся в пищевых продуктах в результате роста и развития возбудителя. Пути и факторы контаминации.
презентация, добавлен 05.01.2020Изучение возбудителей микробных пищевых отравлений. Нарушения водно-электролитного обмена в желудке и кишечном тракте. Рассмотрение патогенеза пищевых токсикологических заболеваний. Эпидемиологические и клинические особенности острых кишечных инфекций.
статья, добавлен 01.06.2014Питание лиц пожилого возраста: рекомендуемое суточное потребление белков, жиров, углеводов, энергии и витаминов. Гигиеническая характеристика питания детей: основы рационального питания, потребность в пищевых веществах, витаминах, режим питания детей.
реферат, добавлен 22.10.2009Современные продукты специализированного питания. Биологически активные компоненты (БАД), не несущие пищевой ценности. Граница между БАД и продуктами специализированного питания. Группа растворимых пищевых волокон, витаминно-минеральные комплексы.
статья, добавлен 10.04.2014Принципы рационального и сбалансированного питания человека для обеспечения жизнедеятельности организма. Основные функции белка, витаминов, аминокислот, жиров и углеводов в организме человека и их оптимальное соотношение в суточном рационе питания.
реферат, добавлен 17.02.2014Энзимопатия и ее основные виды. Сущность пищевой аллергии, механизм возникновения аллергических реакций и перечень пищевых аллергенов. Способы определения и предупреждения развития пищевой аллергии. Особенности питания при аллергии и элиминационная диета.
реферат, добавлен 08.06.2014Рассмотрение понятия генетического пола, который определяется наличием в соматических клетках половых хромосом. Ознакомление с синдромом тестикулярной феминизации. Изучение причин патологических реакций: ультрафиолетового облучения, пищевых продуктов.
реферат, добавлен 26.05.2014Микотоксины - наиболее опасные контаминанты пищевых продуктов и кормов. Анализ результатов выявления грибков, их микотоксинов в кормах для животных. Факторы, при которых возникают микотоксикозы у собак и кошек. Общие признаки развивающихся микотоксикозов.
статья, добавлен 28.06.2016Питание человека – сложный физиологический процесс, включающий поступление, переваривание, всасывание и усвоение организмом пищевых веществ, необходимых для восполнения его энергетических затрат. Белки как важная часть питания животных и человека.
реферат, добавлен 16.04.2017Понятие, изучение классификации и определение назначения биологически активных добавок как композиции биологических веществ, принимаемых с пищей или вводимых в состав пищевых продуктов. Изучение химического состава БАД и требований к их производству.
реферат, добавлен 12.12.2012Обоснование свойств бальзамов как вида пищевых продуктов, содержащих пищевые и биологически активные вещества, оказывающие регулирующее влияние на функции организма человека. Характеристика состава сырья с учетом его воздействия на отдельные органы.
монография, добавлен 03.10.2012Изучение понятия о пищевых токсикоинфекциях, анализ их этиологии. Классификация пищевых токсикоинфекций. Патогенез и патоморфология. Анализ проблемы формирования иммунитета при пищевых токсикоинфекциях. Клиническая картина, прогноз и возможные осложнения.
реферат, добавлен 04.12.2020Рассмотрение первых упоминаний о пищевых токсико-инфекциях, основные причины их развития. Изучение классификации, диагностики, статистики, симптомов и прогноза заболевания. Определение основных мероприятий по профилактике пищевых токсико-инфекций.
реферат, добавлен 20.01.2015Исследование свойств и влияния витамина Е на организм человека. Описание химических свойств и биологической роли витамина Е. Исследование источников и суточной потребности витамина, характеристика содержания витамина Е в некоторых пищевых продуктах.
реферат, добавлен 11.11.2018