Механическое оборудование предприятий общественного питания: мясорубка
Классификация измельчительно-режущего оборудования. Обзор и краткое описание конструкций мясорубок с указанием их основных механических характеристик. Принцип действия мясорубок отечественного производства. Правила их эксплуатации, безопасность труда.
Подобные документы
Общие понятия о тепловом оборудовании. Типы нагревательных устройств. Варочное оборудование: пищеварочные котлы, электрические устройства. Электрические сковороды, жарочные и пекарные шкафы. Водогрейное, универсальное и вспомогательное оборудование.
учебное пособие, добавлен 02.04.2012Основные разрешительные документы, необходимые для применения и эксплуатации горношахтного оборудования на угольных предприятиях. Роль испытательных лабораторий в контроле качества выпускаемой продукции этапах проектирования, производства и эксплуатации.
статья, добавлен 06.02.2017Изучение ассортимента, показатели качества и сырья для производства уксуса. Построение операторной модели процесса, которая соответствует технологической схеме производства уксуса. Назначение, принцип действия и технические характеристики оборудования.
реферат, добавлен 24.11.2014Назначение, виды, основные технические характеристики, принцип действия погрузочно-разгрузочных и штабелирующих машин. Классификация и технологические требования торгового холодильного оборудования. Принцип работы компрессионной холодильной машины.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Машины для добычи каменных материалов, их характеристика. Машины и оборудование для измельчения каменных материалов, для сортирования и обогащения материалов. Схемы принципов действия машин для дробления. Дробильно-сортировочные установки и заводы.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Обзор конструкции аппарата для приготовления пиццы, его описание, принцип действия, размещения, подключения и правила эксплуатации. Определение параметров спирали пода печи для пиццы, расчёт вентилятора и теплотехнических показателей работы аппарата.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Состав промышленных предприятий по отраслям. Виды оборудования, применяемые на промышленном предприятии. Методы контроля и диагностирования оборудования. Организация технической эксплуатации, ремонта и испытания промышленного оборудования на предприятии.
курс лекций, добавлен 28.12.2016Характеристика использования холодильной техники в сфере общественного питания. Принцип работы холодильной компрессорной установки. Расчет потребности в оборудовании холодного цеха. Техническая характеристика и производительность овощерезательной машины.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Обзор конструкций существующих режущих аппаратов. Предложение режущего аппарата с элементами сегментных и ротационных аппаратов, в котором стебли растений заводятся между витком шнека и лезвием сегмента. Описание действия сил на сегмент при отгибе стебля.
статья, добавлен 15.05.2017Методические основы проведения виброизмерений. Система характеристик вибросостояния. Разработка и проверка концепции активной наступательной борьбы с износом узлов трения оборудования, основанной на переводе оборудования в режим безызносной эксплуатации.
статья, добавлен 27.02.2017Назначение и производственная программа холодного цеха. Расчет пропускной способности торгового объекта общественного питания и составление графика загрузки зала. Процентное соотношение блюд. Составление плана меню по затратам. Подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.12.2013Описание стадий технологического процесса производства полиэтиленполиаминов. Характеристики и особенности основных аппаратов химической промышленности. Нормативная документация по охране труда и технике безопасности при эксплуатации оборудования.
отчет по практике, добавлен 01.07.2015Доение и первичная обработка молока, используемое в данном процессе оборудование, его технические характеристики, принцип действия и оценка эффективности. Правила раздачи корма с помощью механизированных линий. Удаление навоза. Вентиляция и отопление.
контрольная работа, добавлен 20.01.2014Общая характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Стадии технологического процесса производства мороженого. Устройство и принцип действия линии, а также описание комплексов оборудования.
реферат, добавлен 02.03.2014Выбор конструкции скважины, буровой установки и оборудования для добычи нефти и газа. Анализ конструктивного исполнения и основных параметров противовыбросового оборудования. Технологии применения газовых горелок типа АГГ, принцип действия и преимущества.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Классификация, технические характеристики назначение, устройство, принцип действия и правила эксплуатации разъединителей с приводом. Монтаж, техническое обслуживание и ремонт разъединителей. Техника безопасности при эксплуатации электрооборудования.
реферат, добавлен 09.02.2016- 117. Буровая установка
Характеристика комплекса бурового оборудования и сооружений, предназначенных для бурения скважин. Обзор и анализ существующих конструкций. Определение назначения основных узлов конструкций и агрегатов. Описание технологического процесса бурения скважин.
реферат, добавлен 09.04.2015 Обзор существующих конструкций ножниц для резки металла, их преимущества и недостатки. Модернизация комплекса основного оборудования производства горячего проката на стане 2000. Кинематический и силовой расчеты режущего механизма и мощности привода.
курсовая работа, добавлен 15.06.2020Место расположения предприятия, его структура и тип, режимы работы и сырьевая база. Технологические операции производственных цехов и отделений. Устройство и эксплуатация основного оборудования производства. Техника безопасности при его эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Анализ качества конструкционного материала. Зависимость поведения материала в условиях эксплуатации от механических характеристик. Использование процедур оценки пригодности к эксплуатации. Пятислойная макроструктура биметалла в зоне термического влияния.
статья, добавлен 23.03.2018Процесс и способы измельчения продуктов. Применение на предприятии общественного питания инструментов для резания пищевых продуктов. Процесс дробления. Основные способы измельчения. Использование на предприятии тестораскаточных и размолочных машин.
контрольная работа, добавлен 27.10.2014Характеристика предприятий общественного питания. Составление меню для молочного бара. Расчет количества продуктов и реализация блюд в зале. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования. Определение площади цеха и численности работников.
курсовая работа, добавлен 04.11.2012Характеристика классов строительных машин. Классификация экскаваторов и история их создания. Сменное рабочее оборудование гидравлических экскаваторов. Обзор существующих конструкций захватно-разрушающих устройств. Описание конструкции гидроножниц.
реферат, добавлен 02.11.2015- 124. Особенности технологического оборудования, используемого на предприятиях сферы общественного питания
Устройство картофелеочистительной машины. Техническая характеристика мармита стационарного для первых блюд. Возможные неисправности и способы их устранения в работе машины для нарезки гастрономических товаров. Правила эксплуатации электрических плит.
контрольная работа, добавлен 17.02.2014 Обзор конструкций сусловарочных аппаратов. Технологический процесс производства пива. Расчёт и описание конструктивной части. Техника безопасности при эксплуатации. Проведение расчета корпуса и фланцевых соединений. Определение эквивалентного напряжения.
дипломная работа, добавлен 26.02.2015