Обслуживание гостей в зале ресторана "Панкратов"
Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
Подобные документы
Мероприятия по усовершенствованию организации труда с расчетом экономического эффекта. Определение влияния организации труда на производительность персонала, описание приоритетных направлений мотивации работников, факторы экономической эффективности.
статья, добавлен 29.04.2017Ознакомление с методами профессионального психологического отбор персонала. Определение задачи службы подбора персонала - оценки кандидатов при приеме на работу. Рассмотрение наиболее часто используемых подходов к выявлению подходящих кандидатов.
реферат, добавлен 09.09.2019Сущность и основные методы организации гостиничного обслуживания. Общая характеристика деятельности и анализ процесса размещения и организации обслуживания клиентов в гостинице. Разработка направлений совершенствования процесса обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 19.02.2017Исследование методики ситуационного анализа внешней и внутренней среды организации. Изучение позиции на рынке, динамики ее развития и потенциала, поведения конкурентов. Составление плана мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана "Эдем".
контрольная работа, добавлен 17.04.2012Рассмотрение основных понятий качества трудовой жизни. Анализ составляющих высокого качества жизни человека и высокого качества трудовой жизни. Личная заинтересованность работника в результатах труда и увеличение производительности работы в организации.
статья, добавлен 26.06.2018Сущность, значение, содержание и законодательная основа организации труда персонала, методы ее оценки. Анализ трудовых процессов как элемент научной организации труда. Оценка организации труда в ООО "Тидбит" и рекомендации по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Характеристика сущности понятия "регламентация труда" персонала. Значение регламентации труда персонала в организации. Организационно-кадровая характеристика Оренбургского филиала ОАО "Уфанет". Анализ системы регламентации труда персонала организации.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Основные цели, задачи и виды деятельности ресторана. Анализ издержек производства и обращения за отчетный период. Сущность товарооборота и ценовой политики. Изучение прибыли и рентабельности организации. Особенность использования материальных ресурсов.
отчет по практике, добавлен 06.07.2016Показатели оценки результативности труда персонала. Текучесть кадров: виды, мотивы и причины. Анализ кадровой политики ресторана "На Знаменке". Система мотивации и стимулирования персонала. Меры по совершенствованию эффективности использования кадров.
дипломная работа, добавлен 16.01.2012Ознакомление с методами правового регулирования трудовых отношений на современном этапе. Анализ кадрового потенциала исследуемой организации. Характеристика основных способов оптимизации численности персонала путем пересмотра состава и численности.
дипломная работа, добавлен 18.12.2015Анализ миссии, задач и целей ресторана, его направлений деятельности и организационной структуры. Анализ численности и состава персонала. Характеристика методов мотивирования производительности труда в организации. Исследование системы контроля и учета.
курсовая работа, добавлен 04.03.2016Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Суть и содержание организации труда. Особенности научной организации труда. Принципы, задачи (экономические, психофизиологические, социальные) и функции НОТ. Факторы, влияющие на эффективность труда персонала (со стороны работника и организации).
контрольная работа, добавлен 23.11.2020Характеристика основных фаз работоспособности человека в течение рабочей смены. Исследование особенностей организации многосменной работы. Рассмотрение понятия организации труда — самостоятельной области деятельности, объектом которой является труд.
курсовая работа, добавлен 25.11.2015Организация как процесс объединения людей и средств для достижения поставленных целей, рассмотрение основных функций: определение способов управления, установление параметров организации. Характеристика особенностей типов организационных структур.
реферат, добавлен 03.02.2013Изучение понятия персонала организации - совокупности взаимодействующих индивидов, работающих в определённой организации. Ознакомление с должностными обязанностями административно-управленчекого персонала. Анализ методов развития персонала в организации.
реферат, добавлен 23.12.2014Понятие и элементы организации труда персонала. Задачи, функции и принципы научной организации труда. Анализ элементов, функций, задач организации труда в ООО "Игровая Компания "Мегатрон". Предложение мероприятий по совершенствованию организации труда.
курсовая работа, добавлен 04.07.2012Теоретические аспекты мотивации и стимулирования труда персонала. Определение проблем мотивации и стимулирования работников в организации. Разработка эффективных направлений работы по повышению мотивации и стимулированию труда работников в организации.
курсовая работа, добавлен 06.02.2018Рассмотрение основных способов совершенствования системы управления персоналом. Определение роли руководителя в правильной организации работы сотрудников. Исследование и характеристика процесса формирования системы управления персоналом на предприятии.
статья, добавлен 15.02.2016Характеристика особенностей имиджа работодателя, как его бренда на рынке труда. Ознакомление с типовыми ошибками формирования кадрового бренда. Исследование известных способов качественного поиска персонала: хедхантинга и рекрутинга. Анализ их свойств.
статья, добавлен 23.09.2015Содержание, принципы и основные факторы организации труда на предприятии. Формы соединения людей и техники в процессе труда. Разделение, кооперация и нормирование труда. Безопасность деятельности организации и охрана труда. Обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 19.02.2013Ознакомление с методами совершенствования взаимодействия руководителей и сотрудников организации. Рассмотрение особенностей документирования целей в области качества. Исследование и характеристика основных статистических методов контроля качества.
контрольная работа, добавлен 21.10.2015Особенности обеспечения высокой культуры обслуживания за счёт удовлетворения эмоциональных потребностей клиентов при умелом учёте их мотивов и желаний. Соблюдение принципов качества на всех уровнях в организации. Компетентность персонала обслуживания.
статья, добавлен 22.03.2019Характеристика теоретических основ стимулирования труда. Изучение сущности и основных видов стимулирования. Анализ особенностей организации стимулирования на предприятии. Основные направления совершенствования стимулирования труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Характеристика методов формирования трудового персонала. Дисциплина труда в системе его организации. Способы поддержания трудоспособности работников. Внедрение конкурса как метода привлечения персонала. Предложения по совершенствованию организации труда.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019