Обслуживание гостей в зале ресторана "Панкратов"
Определение особенностей организации работы ресторана – высокого класса обслуживания посетителей. Ознакомление с методами организации труда персонала. Рассмотрение техники сервировки столов. Характеристика основных способов подачи закусок и блюд.
Подобные документы
Мероприятия по усовершенствованию организации труда с расчетом экономического эффекта. Определение влияния организации труда на производительность персонала, описание приоритетных направлений мотивации работников, факторы экономической эффективности.
статья, добавлен 29.04.2017Ознакомление с методами профессионального психологического отбор персонала. Определение задачи службы подбора персонала - оценки кандидатов при приеме на работу. Рассмотрение наиболее часто используемых подходов к выявлению подходящих кандидатов.
реферат, добавлен 09.09.2019Сущность и основные методы организации гостиничного обслуживания. Общая характеристика деятельности и анализ процесса размещения и организации обслуживания клиентов в гостинице. Разработка направлений совершенствования процесса обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 19.02.2017Исследование методики ситуационного анализа внешней и внутренней среды организации. Изучение позиции на рынке, динамики ее развития и потенциала, поведения конкурентов. Составление плана мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана "Эдем".
контрольная работа, добавлен 17.04.2012Рассмотрение основных понятий качества трудовой жизни. Анализ составляющих высокого качества жизни человека и высокого качества трудовой жизни. Личная заинтересованность работника в результатах труда и увеличение производительности работы в организации.
статья, добавлен 26.06.2018Сущность, значение, содержание и законодательная основа организации труда персонала, методы ее оценки. Анализ трудовых процессов как элемент научной организации труда. Оценка организации труда в ООО "Тидбит" и рекомендации по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Характеристика сущности понятия "регламентация труда" персонала. Значение регламентации труда персонала в организации. Организационно-кадровая характеристика Оренбургского филиала ОАО "Уфанет". Анализ системы регламентации труда персонала организации.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Основные цели, задачи и виды деятельности ресторана. Анализ издержек производства и обращения за отчетный период. Сущность товарооборота и ценовой политики. Изучение прибыли и рентабельности организации. Особенность использования материальных ресурсов.
отчет по практике, добавлен 06.07.2016Показатели оценки результативности труда персонала. Текучесть кадров: виды, мотивы и причины. Анализ кадровой политики ресторана "На Знаменке". Система мотивации и стимулирования персонала. Меры по совершенствованию эффективности использования кадров.
дипломная работа, добавлен 16.01.2012Ознакомление с методами правового регулирования трудовых отношений на современном этапе. Анализ кадрового потенциала исследуемой организации. Характеристика основных способов оптимизации численности персонала путем пересмотра состава и численности.
дипломная работа, добавлен 18.12.2015Анализ миссии, задач и целей ресторана, его направлений деятельности и организационной структуры. Анализ численности и состава персонала. Характеристика методов мотивирования производительности труда в организации. Исследование системы контроля и учета.
курсовая работа, добавлен 04.03.2016Особенности функционирования и стратегический анализ ресторана, его внутренняя и внешняя среда. Матрица Ансоффа как инструмент стратегии концентрированного роста. Проведение стратегического анализа делового портфеля ресторана по методике МакКинзи.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Суть и содержание организации труда. Особенности научной организации труда. Принципы, задачи (экономические, психофизиологические, социальные) и функции НОТ. Факторы, влияющие на эффективность труда персонала (со стороны работника и организации).
контрольная работа, добавлен 23.11.2020Характеристика основных фаз работоспособности человека в течение рабочей смены. Исследование особенностей организации многосменной работы. Рассмотрение понятия организации труда — самостоятельной области деятельности, объектом которой является труд.
курсовая работа, добавлен 25.11.2015Организация как процесс объединения людей и средств для достижения поставленных целей, рассмотрение основных функций: определение способов управления, установление параметров организации. Характеристика особенностей типов организационных структур.
реферат, добавлен 03.02.2013Изучение понятия персонала организации - совокупности взаимодействующих индивидов, работающих в определённой организации. Ознакомление с должностными обязанностями административно-управленчекого персонала. Анализ методов развития персонала в организации.
реферат, добавлен 23.12.2014Теоретические аспекты мотивации и стимулирования труда персонала. Определение проблем мотивации и стимулирования работников в организации. Разработка эффективных направлений работы по повышению мотивации и стимулированию труда работников в организации.
курсовая работа, добавлен 06.02.2018Понятие и элементы организации труда персонала. Задачи, функции и принципы научной организации труда. Анализ элементов, функций, задач организации труда в ООО "Игровая Компания "Мегатрон". Предложение мероприятий по совершенствованию организации труда.
курсовая работа, добавлен 04.07.2012Рассмотрение основных способов совершенствования системы управления персоналом. Определение роли руководителя в правильной организации работы сотрудников. Исследование и характеристика процесса формирования системы управления персоналом на предприятии.
статья, добавлен 15.02.2016Характеристика особенностей имиджа работодателя, как его бренда на рынке труда. Ознакомление с типовыми ошибками формирования кадрового бренда. Исследование известных способов качественного поиска персонала: хедхантинга и рекрутинга. Анализ их свойств.
статья, добавлен 23.09.2015Содержание, принципы и основные факторы организации труда на предприятии. Формы соединения людей и техники в процессе труда. Разделение, кооперация и нормирование труда. Безопасность деятельности организации и охрана труда. Обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 19.02.2013Ознакомление с методами совершенствования взаимодействия руководителей и сотрудников организации. Рассмотрение особенностей документирования целей в области качества. Исследование и характеристика основных статистических методов контроля качества.
контрольная работа, добавлен 21.10.2015Характеристика теоретических основ стимулирования труда. Изучение сущности и основных видов стимулирования. Анализ особенностей организации стимулирования на предприятии. Основные направления совершенствования стимулирования труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Особенности обеспечения высокой культуры обслуживания за счёт удовлетворения эмоциональных потребностей клиентов при умелом учёте их мотивов и желаний. Соблюдение принципов качества на всех уровнях в организации. Компетентность персонала обслуживания.
статья, добавлен 22.03.2019Характеристика методов формирования трудового персонала. Дисциплина труда в системе его организации. Способы поддержания трудоспособности работников. Внедрение конкурса как метода привлечения персонала. Предложения по совершенствованию организации труда.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019