Организация работы кондитерского цеха
Пищевой фактор и его роль не только в профилактике, но и в лечении многих заболеваний. Конструкции машин, наличие ограждении, блокирующих устройств и безопасность работы на механическом оборудовании. Производственная программа кондитерского цеха.
Подобные документы
Характеристика деревообрабатывающего цеха. Описание технологического процесса. Электрооборудование площадки деревообрабатывающего цеха. Расчёт электрических нагрузок и выбор трансформаторов. Охрана труда. Пожарная безопасность. Охрана окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 01.06.2021Принципы размещения шкуроконсервировочного цеха на мясоперерабатывающих предприятиях. Технологические схемы обработки шкур, волоса и щетины. Расчет сырья и готовой продукции. Подача животных на переработку. Безопасность и экологичность производства.
реферат, добавлен 29.09.2016Определение количества блюд и напитков, реализованных в зале. Ознакомление с процессом подбора кухонного инвентаря и посуды для цеха. Разработка и анализ ассортиментного минимума. Ознакомление с порядком внесения блюд в меню. Расчет рабочей силы цеха.
контрольная работа, добавлен 11.02.2017Проект организации механического цеха: расчет производственной программы и потребности в оборудовании, площади и численности основных производственных рабочих. Особенности организации ремонтного, инструментального, складского и транспортного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Характеристика и структура предприятия (столовая п. Береговая), его производственная программа. Расчет необходимого количества продуктов для полноценного обеспечения столовой, подбор необходимого оборудования, кухонного инвентаря. График выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Стадии и этапы проектирования предприятий пищевой промышленности. Принципы оценки технико-экономической привлекательности проекта. Продуктовый расчет движение сырья и использования оборудования. Производственная мощность цеха и компоновка помещений.
учебное пособие, добавлен 01.04.2014Выбор и обоснование технологической схемы основного производства на поточной линии в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината. Состав бригад и организация рабочего места тестомеса. Расчет производственного потока по видам выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015- 108. Анализ работы цеха
История развития комбината, его внутренняя структура и организация управления. Коксохимическое и агломерационное, прокатное производство, их значение. Электросталеплавильный цех, принципы его работы, используемое оборудование и сырье, продукция.
отчет по практике, добавлен 17.12.2013 Выбор основного эскизного предложения. Разработка первичных лекал, раскрой и изготовление образца. Производственная программа швейного цеха в стоимостном выражении. Нормативы основных показателей физико-механических свойств для подкладочной ткани.
дипломная работа, добавлен 11.11.2015Краткая характеристика и направления деятельности Павлодарского алюминиевого завода. Номенклатура, качество и уровень продукции. Технологические решения, обеспечение энергоресурсами. Режим работы цеха и его производительность, технология производства.
дипломная работа, добавлен 29.04.2014Характеристика электроприемников цеха по режиму работы и категории бесперебойности электроснабжения. Выбор электродвигателей, пусковой и защитной аппаратуры, типа и расположения группового щитка. Расчетные нагрузки и мощности цеховых трансформаторов.
курсовая работа, добавлен 14.01.2018- 112. Вяжущие вещества
Проект отделения помола цемента на цементном заводе производительностью 2,0 млн. тонн в год с выпуском, быстротвердеющего портландцемента. Технологический процесс. Режим работы цеха. Расчет производительности цеха и материального баланса производства.
курсовая работа, добавлен 15.07.2020 - 113. Взбивальные машины
Рассмотрение классификации взбивальных машин. Взбивание различных кондитерских смесей. Рабочие инструменты взбивальных машин. Основные процессы производства крема кондитерского. Пример взбивальных машин, применяемых в производственном процессе.
реферат, добавлен 24.01.2016 Классификация цехов и технологический процесс листовой штамповки. Производственная программа цеха, группирование деталей, особенности расположения поперечного оборудования в цехе. Расчет годового фонда времени работы оборудования и рабочего поста.
реферат, добавлен 02.06.2016Планирование производственной программы участка. Анализ выполнения плана по сортаменту и браку металлопродукции прокатного стана. Организация работы очистных сооружений. Мероприятия по совершенствованию работы очистных сооружений, оценка их эффективности.
курсовая работа, добавлен 05.11.2017Определение количества потребителей и мощности проектируемого предприятия. Составление плана-меню и меню для потребителей. Расчет сырья по весу НЕТТО для приготовления блюд холодного цеха. Подбор оборудования, кухонного инвентаря, инструментов, посуды.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Организация труда на рабочем месте. Планирование работы ремонтного, энергетического, складского, транспортного хозяйства. Контроль качества продукции. Оплата труда.
курсовая работа, добавлен 04.03.2013Характеристика производства и потребителей электроэнергии. Перечень электрооборудования участка автоматизированного цеха. Расчет мощности компенсирующих устройств и осветительной сети. Определение категории надежности и выбор схемы электроснабжения.
курсовая работа, добавлен 10.10.2013Мероприятия по организации производственной деятельности механосборочного цеха. Расчет объема продукции, необходимого количества оборудования, численности персонала, площади цеха, заработной платы сотрудников. Организация труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 11.11.2013Расчет количества потребителей и составление меню. Составление производственной программы горячего цеха. Определение численности работников проектируемого цеха. Рассмотрение оборудования проектируемого цеха и составление его планировочного решения.
курсовая работа, добавлен 22.05.2023История создания Новолипецкого металлургического комбината. Деятельность центральной лаборатории комбината, коксохимического производства, электросталеплавильного цеха, кислородно-конвертерного цеха, доменного цеха, аглофабрики и листопрокатного цеха.
контрольная работа, добавлен 09.12.2013Основные виды портландцемента, его физико-технические характеристики. Технологическая схема проектируемого цеха. Режим работы отделений цементных мельниц, материальный баланс производства, расчет оборудования. Приготовление портландцементного клинкера.
курсовая работа, добавлен 15.02.2010Рассмотрение планирования работы структурного подразделения предприятия общественного питания, составления нормативно-технологической документации, а также оформления документации на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией.
курсовая работа, добавлен 05.03.2014Обеспечение бесперебойного работы оборудования с минимальными затратами и эксплуатационными издержками. Выбор категории надежности и схемы электроснабжения механического цеха. Расчет нагрузок и освещения. Подбор КТП, трансформаторов и аппаратов защиты.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Разработка технологической схемы нефтеперерабатывающей станции, компоновка насосного цеха, основной перечень вспомогательных систем для бесперебойной работы насосов. Определение размеров насосного агрегата. Расчет системы вентиляции насосного цеха.
методичка, добавлен 31.03.2014