Анализ развития технологического процесса производства плиточного шоколада
Понятие шоколада как кондитерского изделия. Характеристика технологии производства плиточного шоколада. Технохимическая характеристика сырья. Очистка и сортировка какао бобов. Технология их обжарки и дробления. Смешивание компонентов шоколадных масс.
Подобные документы
Описание технологии производства и сфер применения магния. Характеристика методов извлечения меди из руды, а также основных этапов технологического процесса ее производства. Описание специфики технологии производства титана, вольфрама и алюминия.
реферат, добавлен 25.05.2017Порядок подготовки сырья и материалов для производства вареных колбасных изделий. Разработка проекта технологии для производства вареных колбас "Молочная", "Докторская", "Любительская", "Русская", "Столичная". Расчет сырья и производственный контроль.
курсовая работа, добавлен 19.03.2013Принцип работы механизированной поточной линии приготовления шоколадных масс с объемным дозированием и непрерывным смешиванием компонентов. Схема измерительного преобразователя давления. Методика определения типа сужающего устройства и дифманометра.
курсовая работа, добавлен 05.03.2015Описание путей повышения эффективности действующего производства по изготовлению корпуса редуктора путем совершенствования существующей технологии. Разработка технологического процесса сборки изделия, изготовление детали, разработки технологических карт.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014- 55. Технологическое оборудование для производства и упаковки пахты сухой производительность 10 000кг/час
Описание сырья для производства сухой пахты, характеристика технологического процесса ее изготовления. Нормы расхода сырья и специфика готовой продукции. Расчет затрат энергоресурсов для производства сухой пахты, значение технохимического контроля.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015 Конструкция и характеристика гипсоварочного котла. Особенности и стадии технологического процесса производства гипса: дробление исходного сырья, помол и сушка, обжиг. Физико-химические процессы, протекающие в исходном материале при тепловой обработке.
реферат, добавлен 10.12.2016Характеристика сырья и рецептуры комбикормов. Рассмотрение технологических линий производства комбикормов. Расчет и подбор технологического оборудования. Анализ норм магнитных заграждений, устанавливаемых на предприятиях по производству комбикормов.
курсовая работа, добавлен 22.03.2015- 58. Коротко о мыле
Понятие "мыло", его классификация по сферам применения. Характеристика этапов технологического процесса получения моющего средства, виды сырья для его производства. Состав мыла, его влияние на кожу. Определение ухаживающих компонентов ежедневного мыла.
презентация, добавлен 24.04.2022 Общая характеристика завода по производству бетона. Описание оборудования завода. Характеристика технологии работы арматурного цеха, а также процесса производства балок с преднапряженной арматурой. Анализ особенностей управления технологическим циклом.
отчет по практике, добавлен 31.05.2016Исследование поверхностно-активных свойств подсолнечных активированных фосфолипидов и биологически активной добавки "Витол". Применение поверхностно энергичных веществ в производстве шоколадных масс. Введение химических соединений в пленки какао масла.
статья, добавлен 20.05.2017Применение процессов дробления, измельчения и грохочения в производственной деятельности человека. Рассмотрение стадий и степени дробления. Способы и технология дробления. Классификация оборудования для дробления. Достоинства и недостатки дробилок.
реферат, добавлен 14.05.2024Материалы керамического производства (применяемые в производстве глазури, для декорирования фарфоровой и фаянсовой посуды) и их влияние на качество изделия. Описание этапов производства. Расчет керамических масс по рациональным составам компонентов.
курсовая работа, добавлен 20.06.2015Ассортимент и классификация мороженого. Требования к заготавливаемому сырью. Технологии производства молочных продуктов, их пороки. Расход сырья на вырабатываемую продукцию, подбор технологического оборудования. Санитарная обработка на предприятии.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Выбор и обоснование общей технологии производства строительного гипса. Характеристика сырьевых материалов. Подбор основного технологического оборудования. Анализ технологического процесса, расчет материальных потоков. Организация контроля производства.
курсовая работа, добавлен 05.10.2017Оценка экономической целесообразности использования параллельного и параллельно-последовательного методов при освоении производства изделия. Вычисление технологической себестоимости обработки изделия, коэффициента оснащенности технологического процесса.
практическая работа, добавлен 29.03.2014Вклад производства топливных гранул в общую стратегию развития возобновляемых источников энергии. Основные варианты построения технологического процесса производства пеллет. Построение технологической схемы процесса производства топливных гранул.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика современного состояния мясоперерабатывающей промышленности России. Особенности технологического процесса производства сырокопченых колбас, этапы: подготовка сырья, нарезание мяса, посол. Анализ технологической схемы производства колбас.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Технические и эксплуатационные данные тестомеса. Особенности производства и потребления готовой продукции. Стадии технологического процесса. Характеристика комплексов оборудования. Рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента.
дипломная работа, добавлен 29.01.2012Анализ рынки сбыта продукции, сырья и конкуренции. План производства и маркетинга. Организация и автоматизация производства восстановленных и рекомбинированных молочных продуктов. Принципы и технологии обеспечения производства различными видами энергии.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014Интенсификация технологического процесса мебельного производства. Характеристика основных задач мебельной промышленности современности. Основные тенденции развития мебельных изделий. Сводная ведомость норм расхода древесных и обливочных материалов.
курсовая работа, добавлен 09.12.2013Общая характеристика хлебопекарного производства ОАО "Борхлеб". Комплексный анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Описание схемы технологического процесса по изготовлению хлебобулочных изделий и стратегии реализации продукции на ОАО "Борхлеб".
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Технологический процесс производства варенья из груши. Характеристика сырья, поступающего на переработку, продуктовый расчет. Характеристика оборудования, тары и вспомогательных средств. Управление качеством готовой продукции, техно-химический контроль.
курсовая работа, добавлен 08.02.2024Характеристика исходного сырья. Расчет состава сырьевой смеси, оценка качества. Выбор технологической схемы производства. Расчет материального баланса. Выбор технологического оборудования. Расчет объема бункеров. Технический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Понятие пластмассы, характеристика готовой продукции и сырья. Физико-химические основы технологического процесса. Виды брака и способы его устранения, выбор электропогрузчика, сушилки брикетов и оборудования для упаковки. Основные требования безопасности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2018Составляющие системы производственного процесса. Варианты динамики трудозатрат при развитии технологического процесса: ограниченный и неограниченный. Технологический процесс производства продукции и его характеристика, определение динамики трудозатрат.
методичка, добавлен 03.12.2011