Фенольные вещества
Классификация фенольных веществ, их роль в формировании вкуса и цвета пищевых продуктов. Отличительные черты представителей производных овсикоричной кислоты, флавонолы и флавоны. Характеристика конденсированных и гидролизующихся дубильных веществ.
Подобные документы
Представления о роли пектиновых веществ. Классификация оптических методов анализа. Абсолютные фотометрические методы определения веществ. Методика спектрофотометрического определения массовой доли полигалактуроновой кислоты в растительном сырье.
курсовая работа, добавлен 14.06.2010Птериновое производное, парааминобензойная и глутаминовая кислоты как составные части фолиевой кислоты, форма её содержания в растительных продуктах. Образование и использование одноуглеродных фрагментов. Фолиевая кислота в обмене веществ в организме.
статья, добавлен 20.04.2019Вещества и их важнейшие физические свойства. Атомистические представления о строении вещества. Кинетическая теория вещества. Движением атомов и молекул. Превращение веществ. Физические и химические методы. Фундаментальные задачи химии.
реферат, добавлен 28.08.2008Общее содержание питательных веществ в жидких комплексных удобрениях на основе ортофосфорной (экстракционной или термической) кислоты. Классификация минеральных удобрений по агрохимическому назначению, составу и свойствам. Окисление органических веществ.
реферат, добавлен 12.03.2015Обоснование алгоритма разработки интегральных показателей, характеризующих суммарную антиоксидантную активность пищевых продуктов. Оптимизация условий измерения обобщенных аналитических сигналов, проверка их аддитивности и выбор стандартных веществ.
автореферат, добавлен 27.07.2018Характеристика строения, источников и происхождения гуминовых веществ. Описание схемы выделения гуминовых веществ из бурого угля. Сравнительное исследование физико-химических исходных гуминовых веществ бурого угля и продуктов их направленной модификации.
презентация, добавлен 22.11.2016- 32. Химия цвета
Спектры поглощения и цвет неорганических веществ. Особенности твердого состояния неорганических красителей. Связь цвета вещества с положением в периодической системе. Воздействие среды на цвет. Основы структурной теории цветности органических молекул.
лекция, добавлен 06.04.2018 Электрохимическая конверсия салициловой кислоты и ее производных на модифицированных ионами диоксидносвинцовых анодах. Электрокаталитическая активность модифицированных анодах в процессах электрохимической конверсии токсичных органических веществ.
статья, добавлен 27.07.2016- 34. Химия и пища
Классификация органических веществ, содержащихся в пище. Потребность человека в белках, жирах и углеводах. Нормы применения пищевых добавок. Содержание опасных веществ в жевательной резинке. Исследовательская работа по анализу натуральности чипсов.
презентация, добавлен 22.03.2012 Обзор классификации неорганических веществ. Определение способов получения, номенклатуры, физических и химических свойств основных, кислотных и амфотерных оксидов; амфотерных гидроксидов, кислоты и оснований. Генетическая связь между классами веществ.
реферат, добавлен 19.11.2016Таниды как полифенольные вещества, которые могут создавать прочные соединения с белками, полисахаридами. Знакомство с основными особенностями применения танина в медицине. Рассмотрение эффективных способов определения содержания дубильных веществ в сырье.
реферат, добавлен 16.06.2014Анализ особенностей кристаллических веществ. Агрегатное состояние вещества. Закон постоянства состава молекулярных химических соединений. Изучение химической связи и свойств веществ в ионной, атомной, молекулярной и металлической кристаллической решетке.
презентация, добавлен 19.01.2014Анализ результатов скрининговых исследований производных антраниловой и ацилпировиноградных кислот, гетероциклических азотсодержащих соединений. Оценка противомикробного действия активных соединений по отношению к другим тест-штаммам микроорганизмов.
автореферат, добавлен 02.08.2018Невозможность винильного замещения N-нуклеофилами аминогруппы в производных аминофумаровой кислоты в условиях катализа. Образование ариламинофумараты с гидрохлоридами бензилоксиамина и гидроксиламина. Синтез новых производных аминофумаровой кислоты.
статья, добавлен 27.03.2014Характеристика гуминовых веществ. Физико-химические характеристики незагрязненной и загрязненной нефтепродуктами почвы до и после обработки гуминовым концентратом. Технологии подбора оптимальных режимов по выделению веществ с заданными свойствами.
доклад, добавлен 30.03.2016Содержание углеводов в продуктах растительного и животного (полисахарид гликоген) происхождения. Классификация витаминов и их производных. Фенольные соединения и минеральные вещества. Свойства и функции воды. Минеральный состав организма человека.
реферат, добавлен 23.04.2015Закономерности ингибированного фенольными соединениями железоинициированного окисления молекулярным кислородом водных дисперсий линолевой кислоты и фосфатидил-холина. Основные факторы, определяющие антиоксидантную активность при гетерофазном окислении.
статья, добавлен 04.12.2018Процесс получения 45 новых производных строфантидин-19-карбоновой кислоты: метиловый эфир кислоты, кальциевая, кобальтовая, магниевая соли кислоты, а также соли органических аминов. Изучение продуктов термического превращения кислоты и ее солей.
статья, добавлен 01.03.2014Число и состав реагентов и продуктов химической реакции. Применение серной кислоты. Сущностная характеристика и виды реакций соединения, разложения, замещения, поглощения, обмена. Особенности процессов выделения или поглощения теплоты, примеры реакций.
презентация, добавлен 22.10.2012- 45. Пищевые добавки
Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
курсовая работа, добавлен 09.09.2014 Эфиры - химические соединения с высокой летучестью, получаемые при осуществлении конденсации спиртов в присутствии концентрированной серной кислоты. Аминокислоты – вещества, представляющие собой комбинацию карбоновой кислоты и амина в одной молекуле.
контрольная работа, добавлен 28.12.2016Классификация пектиновых веществ, особенности их применения в фармацевтической и медицинской промышленности. Цели использования ацидолиза липидов. Значение реакции меланоидинообразования в технологии пищевых производств. Применяемые формы ванилина.
контрольная работа, добавлен 08.09.2013Изучение взаимодействия малоновой кислоты и уксусного ангидрида с кетонами, альдегидами жирноароматического ряда. Анализ структурных особенностей и свойств производных кислоты Мельдрума. Использование масс-спектрометрии для исследования продуктов реакции.
статья, добавлен 07.10.2019Условия возникновения и развития процесса горения: наличие горючего вещества, окислителя и источника воспламенения. Определение стехиометрического содержания горючего вещества для горючих веществ. Понятие горючести. Взрывоопасность веществ и материалов.
реферат, добавлен 08.09.2013Изучение острой токсичности производных N-ацетил-6-аминогексановой кислоты при различных путях введения. Программный прогноз активности по стимуляции регенерации солей N-ацетил-6-аминогексановой кислоты. Технологии синтетических лекарственных средств.
статья, добавлен 11.01.2022