Ветеринарно-санитарная экспертиза готовой мясной продукции из баранины с маркировкой "Халяль"
Перспективы развития сравнительно нового сегмента мясной промышленности - "Халяль". Проблемы несоответствия требованиям качества и безопасности данных продуктов из баранины. Популярность баранины, которая обладает высокими пищевыми качествами, калорийна.
Подобные документы
Пищевая ценность, состав и свойства коровьего молока, ветеринарно-санитарные требования при доении коров. Определение кислотности, процента жира, количества белка и соматических клеток в молоке. Первичная обработка, хранение и транспортировка продукции.
курсовая работа, добавлен 01.12.2015Характеристика мясной продуктивности. Установление степени упитанности и способности животных к откорму. Становление инвентарного номера крупному рогатому скоту. Исследование кормов животного происхождения. Биологические особенности свиней и овец.
контрольная работа, добавлен 16.04.2018Исследование способов повышения конверсии потребляемого корма и снижения себестоимости яичной и мясной продуктивности продукции. Показатели правильного кормления цыплят мясных кроссов. Совершенствование технологии промышленного производства премиксов.
статья, добавлен 26.04.2019Производство говядины в молочном скотоводстве и его отличие от мясного. Осуществление в животноводстве полного цикла производства, включающего выращивание телят с 10-30-дневного возраста и откорм молодняка до реализации его в мясной промышленности.
статья, добавлен 02.03.2018Морфологический состав говядины и подходы к исследованию качества данного продукта. Формирование мясной продуктивности по отдельным периодам выращивания и откорма. Технология производства говядины на фермах и в спецхозах. Комплектование молодняком.
лекция, добавлен 13.12.2018Тенденция развития мясного животноводства и проблемы увеличения его производства. Распространение высокопродуктивных и прогрессивных технологий. Механизация и автоматизация производственных процессов. Ветеринарно-санитарные профилактические мероприятия.
реферат, добавлен 11.02.2016Характеристика основных причин сложности практической реализации селекции животных по полигенно-обусловленным признакам. Многоплодие и масса одного поросенка при отъеме - одни из главных показателей продуктивности свиноматок украинской мясной породы.
статья, добавлен 13.05.2017Изучение эффективности совместного использования сорбента экосил и антиоксиданта Окси-Нил драй в комбикормах мясной птицы с целью интенсификации обмена веществ в их организме. Повышение количественных и качественных показателей мясной продуктивности.
статья, добавлен 24.08.2023- 109. Ветеринарно-санитарные и противоэпидемические мероприятия на предприятиях молочной промышленности
Общие сведения о предприятии. Ветеринарно-санитарные мероприятия помещений молочного предприятия. Санитарная обработка оборудования и требования к технологическим процессам. Контроль санитарного состояния доильного оборудования и качества молока.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015 Анализ и характеристика факторов, определяющих уровень молочной и мясной продуктивности животных, а также влияющих на качество продукции. Обоснование необходимости интенсификации производств молока и говядины, перевода их на промышленную основу.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Результаты анализа южной мясной породы крупного рогатого скота различной кровности в отношении полиморфизма гена гормона роста (bGH). Регистрация наличия двух аллелей. Частота генотипов и аллелей гена bGH у коров южной мясной породы различной кровности.
статья, добавлен 02.07.2018Значение кролиководства как отрасли животноводства. Оценка мясной продуктивности. Качества кроличьего пуха. Фетровое сырье и побочная продукция кролиководства. Выбор участка для строительства фермы. Основные корма, используемые в кролиководстве.
реферат, добавлен 28.03.2013- 113. Разработка селекционно-технологического способа раннего прогнозирования племенных качеств свиней
Анализ способа раннего прогнозирования мясной продуктивности свиней. Выращивание свиней с разным диаметром плюсны, их откормочные и мясные качества. Оценка репродуктивных качеств хряков в зависимости от интенсивности развития костей тазовых конечностей.
автореферат, добавлен 10.11.2009 Правила и способы добычи диких промысловых животных и пернатой дичи. Состояние нормативной базы. Морфологический и химический состав мяса. Послеубойный осмотр и ветеринарно-санитарная оценка. Охрана окружающей среды и дикой фауны в местах промыслов.
реферат, добавлен 12.02.2015Разработка способов применения ферментных препаратов и пребиотиков отечественного и импортного производства для производства мясных цыплят. Изучение влияния этих продуктов на показатели продуктивности, обмен веществ и микробиологические показатели птиц.
автореферат, добавлен 05.09.2010Мясная продуктивность овец и факторы ее обуславливающие. Технология производства баранины при использовании пастбищного откорма. Комплексное изучение классификации пород овец, их характеристик. Ознакомление с правилами подготовки к пастбищному содержанию.
курсовая работа, добавлен 09.07.2020Подъем адаптационных способностей и мясной продуктивности бычков за счет генетических и паратипических факторов при промышленном производстве говядины. Развитие специализированного мясного скотоводства как фактор повышения продовольственной безопасности.
статья, добавлен 10.11.2019Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Изучение и анализ технологии кормления и содержания бычков в разные периоды откорма. Разработка практических мероприятий по повышению мясной продуктивности и улучшению качества говядины.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Изучение живой массы и экстерьерных особенностей взрослого поголовья. Анализ нагульной способности, мясной и шерстной продуктивности. Синтез наследуемости основных селекционных признаков, воспроизводительных качеств и экономической эффективности.
автореферат, добавлен 18.04.2018Изучение генеалогической структуры скороспелой мясной породы свиней. Оценка воспроизводительных качеств свиноматок в целом по стаду и в разрезе семейств. Выявление наиболее многочисленной линии в структуре стада хряков, структура сибирского типа.
статья, добавлен 25.09.2018Гибридизация свиней. Основные мясные породы, используемые для получения гибридного потомства. Взаимосвязь стрессоустойчивости свиней с их мясной продуктивностью. Селекция мясных пород свиней. Виды стрессов и их влияние на свиней. Профилактика стрессов.
научная работа, добавлен 09.07.2020Результаты промышленного скрещивания маток курдючных мясо-сальных пород овец с баранами мясной тонкорунной и полутонкорунной пород. Отличия показателей мясной продуктивности при сращивании овец. Динамика живой массы помесных и чистопородных ягнят.
статья, добавлен 28.04.2018Изучение мясной продуктивности и химического состава туш, а также биоконверсии корма в питательные вещества мясной продукции, получаемой от молодняка мясных пород скота. Методы и приемы интенсивного доращивания на рационе, не содержащем сочные корма.
статья, добавлен 18.06.2020Исследование и оценка изменения мясной продуктивности молодняка симментальской породы при разном уровне кормления до 18 месяцев. Сравнительный анализ живой массы, а также выхода белка и жира туши кастратов при повышенном и пониженном уровне кормления.
статья, добавлен 15.07.2018Высокая молочность - основное условие получения качественного прироста от молодняка в подсосный период, которое определяет рост и развитие животного. Наличие широких акклиматизационных способностей - достоинство скота абердин-ангусской мясной породы.
статья, добавлен 14.05.2021