Технологічний процес виробництва вафель
Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів, особливості виробництва і споживання готової продукції. Опис стадій технологічного процесу виробництва вафель. Визначення необхідних параметрів для функціонування лінії випічки вафельних листів.
Подобные документы
Теоретичні та експериментальні методи дослідження і удосконалення конструктивних параметрів пакету, режими прокатки. Закономірності утворення неплощинності двошарових листів, технологічний процес їх виробництва. Спосіб отримання біметалу сталь-титан.
автореферат, добавлен 28.09.2014Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 27.02.2021Обґрунтування, опис технологічної схеми виробництва. Розрахунок і підбір хлібопекарського технологічного обладнання. Контроль виробництва, управління якістю продукції, метрологічне забезпечення виробництва. Заходи з охорони праці та промислової екології.
дипломная работа, добавлен 30.05.2014Організація технологічного і мікробіологічного контролю на підприємствах молочної промисловості. Обладнання та сучасні прилади для контролю якості продуктів. Порядок приймання, контроль якості сировини, яка приймається. Схема контролю готової продукції.
курс лекций, добавлен 19.07.2015Обробка сировини, виготовлення напівфабрикатів, холодних, перших та других страв. Товаротранспортні операції, сертифікація на товари і тарне господарство. Аналіз нормативної документації, яка регламентує технологічний процес та показники якості продукції.
отчет по практике, добавлен 12.01.2010Особливість дослідження параметрів технологічних операцій виготовлення заморожених млинців на спеціалізованій лінії відповідно до заданої потужності підприємства. Аналіз обґрунтування економічної ефективності виготовлення м’ясних напівфабрикатів.
статья, добавлен 24.10.2020Характеристика вихідної сировини, матеріалів і напівпродуктів для промислового виробництва формаліну. Підбір основного і допоміжного обладнання, фізико-хімічні основи технологічного процесу. Розрахунок насадкового скрубера та підконтактного холодильника.
дипломная работа, добавлен 13.11.2014Зміст цілеспрямованого перетворення вихідної сировини або виробничих матеріалів у готовий продукт придатний до споживання чи до подальшої технологічної обробки. Характеристики основних, допоміжних й обслуговувальних методів організації виробництва.
реферат, добавлен 05.05.2016Набуття навичок розробки технологічного процесу виробництва кулінарних і борошняних кондитерських виробів, підготування нормативної бази для діяльності та оцінка ефективності прийнятих рішень. Обґрунтування технології нової конкурентоспроможної продукції.
методичка, добавлен 25.09.2017Обґрунтування вибору ефективного технологічного процесу ткацького виробництва від зміни асортименту на спеціалізацію пледа. Розрахунок відпадків по переходах ткацького виробництва. Об’єм випуску продукції та витрати пряжі. Безпека життєдіяльності.
дипломная работа, добавлен 12.10.2012Опис технологічного процесу обробки та сушіння деревини. Особливості сушильної камери, автоматизація та регуляція сушки. Використання методів автоматизації лінії виробництва і контролю роботи лінії. Засоби підключення і контролю розробленого контроллера.
курсовая работа, добавлен 05.12.2017Характеристика використання плитних матеріалів в будівництві. Опис технологічних основ виробництва деревоволокнистих плит. Розрахунки необхідної кількості обладнання, витрат матеріалів, персоналу робочого цеху. Визначення площ складів готової продукції.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Технологічний процес виробництва кефіру резервуарним способом. Теплова обробка і гомогенізація молока, його заквашування і сквашування. Тривалість дозрівання кефіру. Перемішування і розлив готового молочного продукту. Послідовність технологічних операцій.
контрольная работа, добавлен 02.12.2016Трудомісткість конструкторської і технологічної підготовки виробництва. Форми організації виробництва у машинобудуванні. Просторові і часові умови здійснення технологічного процесу. Поняття про технологічність конструкції деталей. Стандартизація виробів.
лекция, добавлен 17.08.2013Аналіз сировини і напівфабрикатів для виробництва квасу. Ботанічна характеристика жита, аналіз його хімічного складу та вимог до якості. Дослідження борошна житнього хлібопекарського. Опис допоміжних матеріалів в пивоварному і безалкогольному виробництві.
контрольная работа, добавлен 14.07.2016Обґрунтування актуальності проектування виробництва постійних магнітів. Розгляд матеріалів для виробництва виробів, технологічного процесу виготовлення постійних магнітів. Проведення розрахунків необхідної кількості обладнання для технологічного процесу.
реферат, добавлен 17.05.2016Аналіз виробництва органічної продукції в Україні. Тенденції та особливості розвитку органічного виробництва сільськогосподарської (СГ) продукції в Україні та в Європі. Заходи державної політики щодо формування органічного ведення СГ діяльності в Україні.
статья, добавлен 14.01.2017Принципи екологічно чистого виробництва продукції. Динаміка розвитку органічного землеробства в країні. Показники ринку органічної продукції у розвинутих країнах. Національні пріоритети та механізми державного регулювання у сфері екологічного виробництва.
статья, добавлен 09.01.2019Характеристика процесу виробництва пряжі: основні розрахунки необхідної сировини, потужностей фабрики та собівартості продукції, оплати праці та економічного ефекту. Особливості технологічного процесу, організації та охорони праці, протипожежних заходів.
дипломная работа, добавлен 13.03.2009Вивчення рецептурного складу майонезу "Провансаль" 67% жирності. Опис основних стадій технологічного процесу виробництва. Приготування майонезної пасти. Характеристика основ виробництва майонезу напівбезперервним способом на установці фірми "Корума".
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Методи переробки картоплі для приготування продуктів харчування. Вибір і обґрунтування параметрів технологічного процесу виробництва сухого картопляного пюре. Розрахунок норми витрат сировини на виробництво 1 т продукту. Вибір добавок або видів сировини.
курсовая работа, добавлен 26.03.2023Загальна характеристика морозива. Хімічний склад, харчова, енергетична цінність. Вимоги до сировини. Принципова технологічна схема з виробництва. Опис апаратурно-технологічної лінії. Технологічний розрахунок гомогенізатора, захист обладнання від корозії.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Вивчення стадій технологічного процесу виробництва подового хліба. Приготування здоби із пшеничного борошна, перелік і характеристика його стадій та основних операцій. Вивчення обладнання тістоприготувального агрегату, транспортування продукції.
реферат, добавлен 08.04.2014Характеристика сировини для виробництва безалкогольного тонізуючого напою з квітковим пилком. Опис технологічного процесу виробництва тонізуючого напою "Ранковий", розроблення апаратурно-технологічної схеми. Характеристика відходів і викидів підприємства.
дипломная работа, добавлен 26.09.2013Асортимент і характеристика продукції та сировини для вироблення червоних столових та кріплених вин. Вибір та обґрунтування технології переробки винограду. Розрахунок добової продуктивності заводу. Контроль виробництва і управління якістю продукції.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017