Химия и физика молока
Химический состав молока, факторы, влияющие на его состав и свойства. Природные и синтетические антиокислители. Физические свойства молока. Фракционный состав и физико-химические свойства казеина. Структура белков и органолептические свойства молока.
Подобные документы
Физико-химические свойства белков, цветные реакции на них: биуретовая, нингидриновая, ксантопротеиновая, Адамкевича, Фоля. Денатурация белков, методы определения азота в биологических объектах и влажности весовым методом. Гидролиз нуклепротеидов дрожжей.
учебное пособие, добавлен 14.06.2014- 77. Аминокислоты
Аминокислоты - производные карбоновых кислот, содержащие в своем составе одну или несколько аминогрупп. Природные и синтетические аминокислоты. Изомерия аминокислот. Физические и химические свойства. Образование молекул белков. Получение аминокислот.
презентация, добавлен 13.11.2022 Определение, номенклатура сложных эфиров карбоновых кислот, их физические и химические свойства, области применения. Состав и свойства жиров, их виды и образование, реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами. Сферы применения жиров.
презентация, добавлен 27.11.2012Насыщенные (предельные) углеводороды как вещества, трудно вступающие реакции при обычных температурах, их отличительные особенности, физические и химические свойства. Закономерности взаимодействия с другими элементами, характерные реакции и их продукты.
контрольная работа, добавлен 05.03.2016Фракционный состав нефти. Нефтяные фракции: газолиновая, лигроиновая, керосиновая, газойлевая. Метод однократного и постепенного испарения. Кривые истинных температур кипения и однократное испарение как характеристика нефти. Химический состав нефти.
курсовая работа, добавлен 26.10.2016Химические свойства гликолей и их структура. Продукты дегидратации гликолей. Способы получения гликолей и их применение. Физико-химические свойства и практическое применение этилен- и пропиленгликоля. Меры безопасности при работе с продуктами синтеза.
реферат, добавлен 27.09.2014Алкены — ациклические непредельные углеводороды. Номенклатура, изомерия, природные источники и химические свойства алкенов. Методы синтеза: крекинг, дегидратация одноатомных спиртов, галогенирование. Синтезы с использованием натрийацетоуксусного эфира.
шпаргалка, добавлен 27.10.2014Характеристика и анализ группового состава бензиново-керосиновых фракций нефти, индивидуальный состав нефтяных компонентов. Фракционный состав и эксплуатационные свойства бензинов: детонационная стойкость, содержание серы, химическая стабильность.
реферат, добавлен 22.12.2009Строение молекулы нитрата бария, тип связи в ней, основные физические и химические свойства данного соединения, его качественные реакции. Способы получения в промышленных масштабах, сферы практического применения. Качественный анализ нитрата бария.
контрольная работа, добавлен 13.12.2012- 85. Медь и серебро
Распространение золота и серебра в природе, их физические и химические свойства (молекулярный состав, валентность). Взаимодействия золота и серебра с другими элементами периодической системы, химические соединения металлов (оксиды, гидроксиды, соли).
лекция, добавлен 26.04.2014 Понятие воды, химическая формула и физические свойства жидкости. Вода как хороший растворитель и изолятор, показатель преломления жидкости в оптическом диапазоне. Агрегатные состояния, изотопные модификации воды, свойства воды и её химические названия.
статья, добавлен 08.10.2014Строение сахарозы и образование гликозидной связи. Ее химические и физические свойства. История открытия и получения сахарозы из тростника и свеклы. Строение дисахаридов и их биологическая роль в развитии и становления здорового организма человека.
контрольная работа, добавлен 06.11.2015Промышленный метод получения металлического магния. Физические и химические свойства данного элемента. Современный метод получения алюминия, его характеристика как металла, свойства, основные сферы применения. Алюминиево-кремниевые сплавы (силумины).
реферат, добавлен 19.02.2013- 89. Биохимия молока
Молоко как биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания новорожденного, анализ химического состава. Знакомство с основными минеральными веществами молока: кальций, фосфор, натрий, хлор.
реферат, добавлен 24.09.2015 Аминокислоты: понятие, виды, структура, роль в живых организмах. Способы их получения, кислотно-основные и химические свойства. Анализ схемы Фишера для определения конфигурации аминокислот. Образование амидов и сложных эфиров. Особенности строения белков.
реферат, добавлен 04.12.2016Вода: состав, строение, свойства. Свойства разбавленных водных растворов. Теория электролитической диссоциации. Окислительно-восстановительные процессы и их техническое значение. Классификация природных вод, их примесей. Общая физиология микроорганизмов.
курс лекций, добавлен 08.08.2011Синтез, строение, физико-химические свойства и кристаллохимическая систематика химических соединений. Координационные полиэдры атомов урана, составы и заряды комплексных урансодержащих анионов. Твердые растворы и термодинамические модели их описания.
автореферат, добавлен 27.02.2018Общие сведения о кобальте, его получение и свойства. Типы кобальтовых руд, основные месторождения и общее содержание в земной коре. Применение кобальта как компонента сплавов и специальных сталей. Химические свойства кобальта и реакции его обнаружения.
реферат, добавлен 22.01.2016История и происхождение названия ртути. Ртуть у древних народов, ее нахождение в природе, соединения ртути. Физические и химические свойства ртути; открытия Джозефа Пристли. Первый сверхпроводник; применение ртути и её соединений; отравление ртутью.
реферат, добавлен 16.05.2014Изменения в составе слюны, связанные с приемом лекарственных веществ, интоксикацией и заболеваниями. Неорганические компоненты слюны, представленные макроэлементами и микроэлементами. Содержание неорганических веществ в смешанной слюне и плазме крови.
статья, добавлен 12.03.2019- 96. Водород и вода
История открытия водорода, его физические и химические свойства. Распределение водорода и воды в природе, их биологическая роль и строение молекулы. Химические и физические свойства воды. Водородная связь в воде, ее критерии, аномальные свойства воды.
реферат, добавлен 04.02.2020 Понятие и структура алканов как наиболее простые органические соединения, анализ их гомологического ряда. Способы получения, основные физические и химические свойства алканов, их классификация и разновидности. Направления применения данных соединений.
реферат, добавлен 02.04.2014Общая характеристика, физические и химические свойства водорода, лабораторные и промышленные способы его получения, нахождение в природе; основные области применения. Рекомендации по проведению тематических уроков и практических занятий по химии.
дипломная работа, добавлен 14.07.2010Дослідження змін абсорбції цільного і фальсифікованого молока хімічними домішками: водою, натрій гідрокарбонатом у видимій та ультрафіолетовій області спектру. Форми кривої поглинання цільного і фальсифікованого молока в ультрафіолетовій області спектра.
статья, добавлен 23.02.2016Распределение воды на земном шаре. Химический состав пресных вод рек и озер. Запах, цвет и вкус воды. Целебные свойства коралловой воды. Действие воды на организм человека. Исследование состава чудодейственного продукта компании Xooma Worldwide.
контрольная работа, добавлен 01.02.2013