Приготовление соевого молока
Теоретические аспекты понятия сои: значения и использование, химический состав и сферы использования. Цель введения и особенности применения соевых белковых продуктов в пищевой промышленности. Свойства и методы приготовления кисломолочных продуктов.
Подобные документы
Народнохозяйственное значение и пути повышения экономической эффективности производства молока. Способы содержания коров и организация основных рабочих процессов в молочном скотоводстве. Организация труда и его оплаты при производстве молочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Изучение цели и сущности первичной обработки крупного рогатого скота, технологическая схема её осуществления. Классификация субпродуктов по способу технологической обработке. Характеристика пищевых жиров и направление их промышленного использования.
краткое изложение, добавлен 01.07.2014Исследование влияния длины окружности концентратора на степень очистки сыпучих сельскохозяйственных продуктов от металлических включений. Анализ зависимости качества очистки сыпучих продуктов от величины магнитной индукции в рабочей зоне сепаратора.
статья, добавлен 30.04.2018Строение зерна злаковых культур. Технологические свойства мягкой пшеницы, отличительные особенности твердой пшеницы. Бобовые культуры и их продовольственное значение. Классификация зерна и семян бобовых. Состояния товарного зерна, его химический состав.
контрольная работа, добавлен 22.01.2016Анализ физико-химических и биологических свойств соевых семян. Режимные параметры взаимодействия соевых семян с жидкой средой в условиях интенсивного ультразвукового поля. Повышение эффективности технологии подготовки соевых семян к скармливанию.
автореферат, добавлен 01.05.2018Кристаллическая структура и приятный медовый запах, усиливающийся при нагревании - основные органолептические свойства воска. Ключевые группы химических соединений в пчелином воске. Особенности применения забруса при лечении простудных заболеваний.
контрольная работа, добавлен 21.05.2015Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных заболеваниях. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование. Диагностирование оспы, лейкозов, туберкулеза, бруцеллеза и других заболеваний птиц.
курсовая работа, добавлен 02.02.2015Рассмотрение существующих разработок в области биосенсорных технологий, возможности их практического применения для установления показателей безопасности продуктов питания. Классификация биосенсоров в зависимости от явлений, лежащих в основе их работы.
статья, добавлен 22.03.2021Системное управление качеством продукции и его современные особенности. Факторы, воздействующие на продуктивность молока. Способы повышения качества данного товара и увеличения доходов. Влияние кормов на свойства молока. ГОСТ Российской Федерации.
реферат, добавлен 21.05.2010Закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья как основное условие рентабельной деятельности предприятия. Экономическая характеристика предприятия ООО "Совхоз Тузуклейский". Анализ закупок и производства сельскохозяйственной продукции предприятием.
курсовая работа, добавлен 01.09.2009Значение протеиновой питательности кормов для сельскохозяйственной птицы. Кормовая ценность побочных продуктов переработки масличных культур, их использование в рационах. Биологическая полноценность подсолнечного жмыха и горчичного концентрата "Горлинка".
статья, добавлен 22.05.2017Сравнительная оценка ароматообразующих веществ основных и вторичных продуктов убоя цыплят-бройлеров. Использование многоканального анализатора газов "МАГ-8" и методологии "электронный нос". Коррекция запаха с использованием комплементарных ингредиентов.
статья, добавлен 25.05.2017Основные требования к качеству корнеплодов. Анализ ассортимента ценных пищевых продуктов. Использование моркови и свеклы для приготовления разных овощных смесей. Употребления листьев петрушки в пищу. Характеристика условий и сроков хранения растений.
презентация, добавлен 23.06.2015Теоретические аспекты экономической эффективности производства молока. Общая характеристика деятельности ОПХ "Минское", анализ его затрат на производство и себестоимости молока. Особенности калькуляции себестоимости продукции молочного скотоводства.
реферат, добавлен 08.10.2010- 115. Свойства молока
Активная и титруемая кислотность молока, критерии оценки свежести и натуральности. Значение охлаждения свежевыдоенного молока. Его бактерицидные свойства. ГОСТ Р 52054-2003: молоко натуральное коровье (сырье), требования при закупках, маркировка.
контрольная работа, добавлен 25.07.2013 Изучение эффективности применения соевого шрота взамен рыбной муки при кормлении цыплят-бройлеров. Сравнение зоотехнических показателей при разных рационах питания: изменения живой массы, сохранности поголовья, расхода корма, категорийности тушек.
статья, добавлен 20.01.2018Исследование возможности улучшения качества продуктов питания за счет использования местной плодово-ягодной сырьевой базы. Изучение ареала, биологических особенностей и биохимического состава плодов облепихи в качестве сырья для производства пюре.
автореферат, добавлен 02.07.2018Обоснование научных и практических основ технологии производства молока и молочных продуктов. Разработка технологии безотходной переработки и хранения молока в условиях Республики Саха (Якутия). Экологическая и экономическая оценка ее эффективности.
автореферат, добавлен 29.01.2018Наличие питательный веществ, минералов и витаминов в зернах овса. Химический состав зерен. Исследование влияния сухого нагрева, заваривания и набухания водно-мучной смеси на эмульгирующую способность овсяной муки. Процесс декстринизации крахмала.
статья, добавлен 23.08.2013Пищевая ценность растительных продуктов. Показатели оценки доброкачественности растительных продуктов. Санитарная оценка свежих овощей, фруктов, плодов, ягод. Контроль качества переработанных овощей, грибов, орехоплодных плодов, пряностей, зерна и муки.
дипломная работа, добавлен 25.11.2011Основные типы корма, их рекомендуемые нормы и питательные свойства. Виды кормовых добавок и их характеристика. Способы кормления лошади сеном. Особенности приготовления различного корма и пойла, их хранение. Факторы, влияющие на составлении рациона.
реферат, добавлен 16.06.2014Анализ хозяйственной деятельности ЗАО "Лапшихинское". Особенности производственного обслуживания животных и факторы, влияющие на их продуктивность при производстве продуктов животноводства. Расчет поточных технологических линий приготовления кормов.
дипломная работа, добавлен 24.10.2011Семена сои - один из основных промышленных источников растительного масла в мире и белковых продуктов пищевого, кормового назначения. Определение влияния возрастающих доз пылевидного суперфосфата на урожай зерна данной сельскохозяйственной культуры.
статья, добавлен 20.06.2018Изучение закономерностей формирования шерстной продуктивности в овцеводстве. Морфологическое строение шерстяных волокон, химический состав и химические свойства шерсти. Физико-механические свойства шерсти. Анализ основных параметров овечьей шерсти.
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Анализ использования на малых фермах крупного рогатого скота малогабаритного мобильного агрегата, позволяющего совмещать в себе при работе до пяти операций. Варианты использования предложенного агрегата в линиях приготовления, раздачи кормовых продуктов.
статья, добавлен 22.06.2018