Проектирование кондитерской фабрики по производству карамели
Характеристика сырья для приготовления карамели: сахар-песок, крахмальная патока, вода, инвертный сироп. Машинно-аппаратурная схема хранения сахара и подготовки к его производству. Доставка и хранение сырья, характеристика основных видов складов.
Подобные документы
Машинно-аппаратурная схема приготовления сока. Назначение и классификация прессующего оборудования. Соковыжималки отечественного и зарубежного производства. Устройство, принцип действия и технические характеристики шнекового пресса, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 07.12.2014Изложение принципов теплотехнологии получения композитного топлива из низкосортного сырья. Изучение возможности придания влагостойкости топливу за счет использования пиролизной смолы. Рассмотрение устройства установки по производству композитного топлива.
статья, добавлен 27.02.2017Характеристика плит, намеченных к производству. Формирование непрерывного стружечного ковра из осмоленной стружки и горячее прессование древесностружечных плит. Пресс для горячего прессования. Характеристика сырья, древесных частиц, смолы, отвердителя.
курсовая работа, добавлен 06.05.2012Характеристика генерального плана и основных технико-экономических показателей завода. Исследование технологического процесса по выпуску керамической трубы. Особенности системы контроля качества сырья и готовой продукции на промышленном предприятии.
презентация, добавлен 19.01.2015Характеристика, классификация, номенклатура и стандартизация сиропов - концентрированных водных растворов сахарозы. Преимущества и недостатки их применения в медицине. Технологический процесс получения алтейного сиропа. Аппаратурная схема производства.
курсовая работа, добавлен 23.11.2015Характеристика и номенклатура продукции. Выбор и описание схемы технологического процесса. Характеристика исходного сырья и расчет потребности в сырьевых материалах (материальный баланс). Контроль производства и качества готовой продукции и охрана труда.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Подача собранной и отсортированной свеклы на завод, ее мойка. Получение стружки из свекловичного корня на центробежных свеклорезках. Очистка полученноего диффузионного сока, его выпаривание. Процесс многоступенчатой кристаллизации сахара, его хранение.
курсовая работа, добавлен 10.01.2012Особенности технологического процесса производства вареных колбас. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение готовой продукции. Принцип работы поршневого пресса для дообвалки мяса. Основные элементы устройства для обвалки мясокостного сырья.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Технологические процессы переработки винограда на красное столовое вино "Пино". Расчет объемов вырабатываемого готового продукта. Расчет потребности спирта и сахара при креплении виноматериалов. Аппаратурно-технологическая схема винодельческого завода.
курсовая работа, добавлен 12.04.2018Производство сборного железобетона. Система унификации объемно-планировочных решений промышленных зданий. Вода для приготовления бетона. Основы организации способа центробежного проката. Проектирование бетоносмесительных цехов. Производство труб.
курсовая работа, добавлен 10.10.2012Молекулярная структура и свойства асфальтенов. Основные показатели качества кокса. Характеристика видов сырья по содержанию серы. Определение коксуемости по Конрадсону. Применение хроматографического анализа для выделения ароматических углеводородов.
контрольная работа, добавлен 18.01.2014Физико-химические основы процесса выпаривания, характеристика применяемого оборудования. Общая схема производства сахара. Разработка системы автоматизации процесса выпаривания воды при производстве сахара из свеклы. Подбор отказоустойчивого оборудования.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты сырья. Схема химико-технического и микробиологического контроля. Максимально допустимые уровни пестицидов в персиках и айве. Транспортирование, приемка, требования к качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2019Описание ассортимента изделий и мощности пекарни. Расчёт выхода готовой продукции, пофазных рецептур теста. Технологическая схема приготовления хлебобулочных изделий. Расчет емкостей хранения сырья, просеивателей, оборудования для приготовления теста.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья: научное обеспечение, классификация оборудования. Технологическая схема предпродажной подготовки овощей. Линейка технологического оборудования для предпродажной подготовки корнеплодов, ее структура.
курсовая работа, добавлен 19.03.2011Проект флотационного отделения фабрики по обогащению медной руды. Характеристика сырья, расчет технологического баланса продуктов обогащения, принципиальной и качественно-количественной схем флотации. Водно-шламовая схема и составление баланса по воде.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Конструкция алюминиевого электролизера, катодного и анодного устройств. Ошиновка и газоулавливающие устройства. Вакуумная выливка жидкого алюминия из ванны. Расчет материального баланса процесса электролиза, оценка продуктов этой операции. Потери сырья.
дипломная работа, добавлен 27.09.2017Основные показатели и технология производства кисломолочных напитков: катыка, ряженки и сливок. Расчеты по продуктам и подбор нужного оборудования. Определение площадей производственных помещений, вспомогательных цехов и камер хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 12.10.2011Описания аппаратурно-технических схем производства и ассортимента изделий. Расчет необходимого количества сырья, упека, усушки и выхода хлебобулочных изделий. Исследование приема и хранения сырья, приготовления и разделки теста, транспортировки хлеба.
курсовая работа, добавлен 29.04.2011Обоснование выбора оборудования и способа раскроя бревен. Расчет производительности и количества станков, мощности лесопильного цеха, нормы расхода сырья на единицу продукции. Описание технологии производства пиломатериалов, планировка рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Рассмотрение технологической схемы приготовления инвертного сахарного сиропа. Ознакомление с расчетом и процессом подбора теплообменного аппарата. Определение гидравлического сопротивления пластинчатого теплообменника и значения критерия Рейнольдса.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Анализ и выбор оптимальной схемы технологического процесса выпечки. Характеристика сырья в хлебопекарном производстве. Показатели качества муки. Расчет производительности печи и необходимого количества сырья для приготовления хлебобулочных изделий.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Разработка цеха по производству детского питания. Анализ ассортимента и характеристика выпускаемой продукции, сырья, вспомогательных материалов и тары. Подбор и расчет технологического оборудования, производственных складских и вспомогательных помещений.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014Характеристика исходного сырья, химикатов и вспомогательных материалов используемых при производстве целлюлозы. Технологические особенности изготовления изучаемого вида полимера. Качественные критерии целлюлозы сульфитной из хвойных пород древесины.
отчет по практике, добавлен 01.09.2014Насосы как основной элемент установок для бестарного приема и хранения жидкого сырья. Их наиболее распространенные виды на хлебопекарных предприятиях: шестеренчатые и центробежные. Функциональные особенности и внутреннее устройство, а также компоненты.
реферат, добавлен 08.03.2018