Транспортировка и хранение хлебобулочных изделий
Изучение состава и ценности изделий из муки. Анализ физиологического значения для организма. Рассмотрение принципов сохранения свежести и полезных качеств при упаковке, хранении и транспортировке. Правила и обязанности при перевозке хлебобулочных изделий.
Подобные документы
- 101. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 25.05.2017 Производство продуктов питания методом высокотемпературной кратковременной экструзии как один из экономически выгодных способов. Схема формующего инструмента экструдера для коэкструдированных изделий. Химический состав и энергетическая ценность изделий.
статья, добавлен 26.09.2018Описание технологии производства хлебобулочных изделий. Анализ технических условий на хлебобулочные изделия и разработка методики по их сертификации на предприятии ООО "Хабаровский сухарно-бараночный комбинат". Организация контроля качества на фирме.
курсовая работа, добавлен 18.11.2013Создание коллекций трикотажных изделий для мелкосерийного производства с применением разработанных технологических приемов их декорирования. Анализ простоты конструирования изделий из трикотажа, приводящей к унификации в формообразовании одежды.
автореферат, добавлен 20.05.2018Рассмотрение технологических и физических особенностей основных аддитивных технологий производства ответственных изделий из металлов и сплавов. Оценка мирового рынка изделий селективного лазерного плавления и селективного электронно-лучевого сплавления.
статья, добавлен 31.08.2015Общее ознакомление с производством кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятии "Наполеон". Изучение способов приготовления пшеничного и ржаного теста. Описание процессов замеса, созревания и разделки теста. Техника безопасности на производстве.
отчет по практике, добавлен 06.09.2012Развитие хлебопекарных изделий в России. Технологическая линия производства сухарных изделий. Характеристика сырья и полуфабрикатов, требования готовой продукции. Технохимический контроль производства, техника безопасности и охрана труда на предприятии.
дипломная работа, добавлен 30.07.2017Классификация и характеристика ассортимента корсетных изделий как необходимого предмета женского туалета. Характеристика свойств надёжности нижнего белья и их кодирование. Основные факторы, сохраняющие потребительские свойства корсетных изделий.
реферат, добавлен 18.07.2013- 109. Разработка конструкции пресс-формы для литья под давлением изделий из ударопрочного полистирола
Рассмотрение формующей оснастки для литья под давлением полимерных изделий. Исследование пресс-формы, устанавливаемой на термопластавтомат для получения изделий путем впрыска в гнездо или гнезда формы полимерного расплава и выдержки под давлением.
статья, добавлен 24.02.2019 Ознакомление с диагностическими параметрами изделий авиационной техники. Анализ значения использования критерия Пирсона для проверки гипотезы о нормальном распределении выборки контролируемых параметров. Исследование графиков плотности вероятности.
дипломная работа, добавлен 17.11.2017Исследование влияния кристаллической текстуры и вторичных фаз на определение остаточного аустенита в сталях. Рассмотрение и анализ изменения фазового состава матрицы аустенитных сталей в процессе изготовления и эксплуатации изделий машиностроения.
автореферат, добавлен 03.02.2018- 112. К расчету производительности технологической системы калибрования изделий из массивной древесины
Рассмотрение методики и результатов расчетов производительности технологической системы калибрования деревянных изделий. Определение зависимости производительности от толщины снимаемого слоя. Расчет параметров процесса шлифования изделий из древесины.
статья, добавлен 29.11.2018 Анализ спроса и емкости рынка хлебобулочных изделий. Технико-экономическое обоснование строительства предприятия, расчет его производительности. Расчет производственных рецептур, подбор ассортимента и оборудования. Расчет рентабельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 16.11.2017Основные стадии производства макаронных изделий. Схема комплексно-механизированной поточной линии с сушилкой СПК-4Г-90. Автоматизированная поточная линия фирмы "Брайбанти" для производства коротких изделий. Устройство и принцип работы мукопросеивателя.
реферат, добавлен 26.12.2016Особенности разработки герметизирующих пленочных материалов, которые за счет универсальности могут успешно использоваться в производстве изделий для активного отдыха и туризма, а также для ремонта этих изделий в условиях предприятий сферы обслуживания.
статья, добавлен 23.11.2020Сырье, используемое при производстве макаронных изделий. Ассортимент, классификация изделий. Стадии и способы производства, их недостатки, технологические схемы и оборудование. Описание агрегатов макаронного производства: прессующего устройства и матрицы.
курсовая работа, добавлен 21.12.2011Благородные (драгоценные) металлы и их сплавы. Особенности производства ювелирных изделий. Заготовка материалов и создание форм изделий. Отделочные операции и декорирование. Классификация и ассортимент ювелирных товаров, их клеймение и экспертиза.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Классификация швейных изделий по назначению, стилевому решению, применяемым материалам, сезонам носки, половозрастному признаку, а также по размерам, ростам и полнотам. Ознакомление с ассортиментом головных уборов, верхней одежды и корсетных изделий.
контрольная работа, добавлен 17.04.2012Маркировка деталей, готовых изделий и узлов как один из наиболее важных технологических процессов в современном промышленном производстве. Специфические особенности использования франчайзинга при лазерной маркировке изделий массового производства.
статья, добавлен 25.03.2019Сырье и материалы для производства колбасных изделий. Добавки, применяемые в колбасном производстве. Этапы приготовления колбасы (измельчение мяса, перемешивание, шприцевание фарша в оболочки, осадка батонов). Тепловая обработка колбасных изделий.
контрольная работа, добавлен 26.06.2014Технологии для рециклинга изделий из цветных металлов, описание метода индукционной и электрошлаковой плавки. Процесс изготовления изделий из металлических порошков. Принцип флотоэкстракции, электролитического рафинирования и механического измельчения.
курсовая работа, добавлен 03.10.2012Технологический процесс производства хлеба "Горчичного нового" и "Витушек" сдобных. Расчет производственных рецептур, сырья, выхода готовых изделий. Подбор хлебопекарных печей, оборудования. Дефекты изделий, стандартизация, технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Характеристика материалов с расчетом состава бетона и габаритные размеры изделий. Описание технологического процесса изготовления деталей. Определение требуемого количества тепловых агрегатов. Расчет теплоты для нагрева изделий, транспортных средств.
курсовая работа, добавлен 23.10.2013Характеристика основ технологии получения металлических порошков. Изучение строения вибрационной мельницы. Рассмотрение особенностей электролитического метода. Главные аспекты изготовления порошковых изделий. Анализ производителей титановых фильтров.
реферат, добавлен 16.12.2014- 125. Постижерное дело
Постижер как специалист по изготовлению изделий из натуральных или искусственных волос. Рассмотрение наиболее трудоемких операций в постижерном деле. Знакомство с историей возникновения постижерных изделий, анализ основных способов изготовления.
курсовая работа, добавлен 29.11.2018