Організація закладів ресторанного господарства при різних типах готелів
Проектування та організація харчування в готелях різних категорій. Вивчення основних підрозділів закладів ресторанного господарства. Загальна характеристика готелю "Radisson Blu Hotel Kyiv". Принципи функціонування ресторанів при різних типах готелів.
Подобные документы
Особливості, переваги та недоліки лінійної, функціональної, лінійно-функціональної, продуктової та матричної організаційних структур управління. Визначення ефективності застосування різних видів організаційних структур управління в умовах готелю.
статья, добавлен 27.08.2017Стан і тенденції розвитку ресторанного господарства, характеристика виробничого процесу. Організаційно-економічна характеристика підприємства, оперативне планування. Структура та функції цехів, технологічний процес. Удосконалення структури виробництва.
курсовая работа, добавлен 23.02.2016Розгляд сутності і значення служби приймання та обслуговування. Характеристика основних напрямків її роботи. Вивчення організаційної структури готелю. Правила внутрішнього трудового розпорядку. Функціональні обов'язки працівників служби обслуговування.
курсовая работа, добавлен 09.11.2013Існування різних механізмів управління компаніями в різних країнах. Значення культури у формуванні національної моделі менеджменту. Основні ознаки національних культур країн світу. Вивчення та порівняння європейської та японської моделей менеджменту.
статья, добавлен 26.06.2016Процес управління компетенціями працівників готельно-ресторанного бізнесу. Визначення категорій співробітників готелю, ідентифікація їх еталонних професійних та особистих компетенцій. Розроблення алгоритму комплексного оцінювання компетенцій працівників.
статья, добавлен 16.05.2024- 106. Готель "Амарант"
Організація господарської діяльності в готельному комплексі та характеристика його структурних підрозділів, корпоративна культура. Технологія бронювання номерів та місць готелю, приймання та розміщення споживачів, надання додаткових послуг, розрахунку.
отчет по практике, добавлен 11.01.2018 Аспекти організації фармацевтичного забезпечення (ФЗ) лікувально-профілактичних закладів (ЛПЗ) на різних етапах розвитку вітчизняної фармації і за кордоном. Стан сучасної організації ФЗ ЛПЗ в Україні. Фактичні витрати коштів на організацію і виконання ФЗ.
автореферат, добавлен 30.09.2018Функції і завдання системи безпеки готелю. Дослідження організації служби безпеки готелю "Бєлгород". Аналіз організації підготовки персоналу служби безпеки готелю. Визначення напрямків підвищення ефективності організації охорони готелю "Бєлгород".
курсовая работа, добавлен 14.12.2016Розглянуто основну мету і завдання внутрішнього контролю в сучасних умовах господарювання. Визначені чинники ефективності функціонування системи контролю на підприємстві. Досліджено підходи до трактування внутрішнього контролю, як функції управління.
статья, добавлен 25.02.2021Методи та зміст оперативного планування. Виробнича потужність цехів машинобудівного підприємства. Фонди часу, що застосовуються при розрахунках виробничої потужності, та методика іі розрахунку. Особливості диспетчерування при різних типах виробництва.
реферат, добавлен 19.11.2009Поняття відповідальності у різних сферах. Принципи соціальної відповідальності. Заходи для забезпечення етичної поведінки. Організація діяльності з соціальної відповідальності підприємства. Інструменти КСВ в управлінні. Етичні підходи у менеджменті.
контрольная работа, добавлен 23.05.2017Сутність та склад функціональних груп приміщень ресторану, їх можливий взаємозв'язок. Особливості організаційної структури ресторану. Характеристика системи маркетингу закладу ресторанного господарства. Нормативна документація базового підприємства.
отчет по практике, добавлен 09.05.2018Розгляд поняття робочого місця менеджера та його організація. Вивчення основних його складових. Аналіз головних вимог до планування та норми площі. Особливості обладнання робочих місць та організація оснащення. Характеристика методів боротьби з шумом.
реферат, добавлен 20.12.2013Розробка стратегії розвитку мережі готелів "Marriot". Організаційна функція у менеджменті туризму. Етапи процесу організації діяльності. Мотивація як функція менеджменту. Основні елементи функції контролю. Методи ціноутворення, орієнтовані на витрати.
реферат, добавлен 15.03.2015Життєвий цикл та основні фази розвитку проекту — концептуальна, контрактна, фаза реалізації. Особливості проектування виробів, процесів виробництва та послуг. Ефективні методи організації і нормування робіт, розподілу обов'язків працівників, підрозділів.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Організація комплексного використання засобів виробництва, трудового колективу і нормування праці, фінансового господарства. Організація виробництва, переробки і зберігання продукції. Організаційна структура управління підприємства, їх паспортизація.
отчет по практике, добавлен 02.12.2014Тенденції сучасного середовища, які здійснюють вплив на розвиток менеджменту підприємств ресторанного бізнесу. Розглянуто основні методи, що застосовуються в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу в сучасних умовах, зокрема в умовах пандемії.
статья, добавлен 03.02.2023Санітарно-гігієнічна підготовка приміщень для обслуговування споживачів. Основні прийоми розміщення меблів у залі. Принципи сервірування столів залежно від характеру обслуговування. Правила прибирання та заміни використаного посуду, приборів та білизни.
реферат, добавлен 16.05.2020Корпоративна культура як фактор ідентичності підприємства, інструмент управління поведінкою обслуговуючого персоналу. Формування корпоративної культури на підприємствах індустрії гостинності, її вплив на функціонування готельно-ресторанних закладів.
статья, добавлен 16.06.2021Теоретичне обґрунтування компетентнісного підходу до управління. Аналіз особливостей застосування цього підходу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Групування компетенцій для підприємств готельно-ресторанного бізнесу з метою ефективного управління ним.
статья, добавлен 28.05.2017Результати емпіричного дослідження зв’язку між особливостями сформованості професійної толерантності керівників загальноосвітніх навчальних закладів за організаційно-професійними чинниками. Рівень гнучкості поведінки в різних управлінських ситуаціях.
статья, добавлен 25.08.2018Теоретичний аналіз структури, цілей, завдань, функцій і оптимізації інструментального господарства - сукупності загальнозаводських і цехових підрозділів, які зайняті постачанням, виготовленням, ремонтом, відновленням інструменту і технологічної оснастки.
контрольная работа, добавлен 07.04.2010Визначення та аналіз специфічних особливостей стратегічного управління закладом освіти. Вивчення та характеристика основних переваг розподілу навчальних закладів на типи в залежності від пріоритетності параметрів (дохідність – розвиток особистості).
статья, добавлен 02.04.2019Професіографічна структура наукового працівника в системі Міністерства оборони України - документ, що визначає мету і завдання теоретичної, практичної, самостійної, безпосередньої готовності. Принципи системного підходу до складання професіограми.
статья, добавлен 07.09.2022Загальна характеристика поняття "соціальне партнерство". Зміст колективних угод різних періодів. Основні етапи розвитку і формування соціального партнерства в Україні. Колективні договори як інструменти регулювання трудових відносин на різних рівнях.
научная работа, добавлен 18.10.2011