Качество пряников
Состояние потребительского рынка пряничных изделий. Классификация и ассортимент пряничных изделий. Требования, предъявляемые к качеству пряничных изделий. Определение органолептических и физико-химических показателей качества пряничных изделий.
Подобные документы
Потребительские свойства ликероводочных изделий (ЛВИ). Факторы, формирующие и сохраняющие качество ЛВИ. Ассортимент, экспертиза качества сухофруктов, реализуемых на российском рынке. Маркировка и идентификация ликероводочных изделий, экспертиза качества.
реферат, добавлен 08.08.2018Понятие маркетинговых исследований и сегментации рынка. Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий, их классификация и характеристика ассортимента. Определение и особенности оценки рынков предприятия и внешней среды маркетинга.
курсовая работа, добавлен 01.02.2013- 78. Анализ ассортимента и качества хлебобулочных изделий, производящихся и реализовывающихся ООО "Кенон"
Товароведная характеристика и показатели экспертизы качества хлеба и хлебобулочных изделий. Пути совершенствования ассортимента продукции. Результаты контроля качества хлебобулочных изделий, поступающих для реализации в торговые предприятия г. Читы.
курсовая работа, добавлен 05.10.2011 Исследование состояния и перспектив развития производства, торговли и потребления мучных кондитерских товаров. Рассмотрение факторов, формирующих их качество и ассортимент. Анализ потребительских свойств и органолептических показателей мучных изделий.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014История появления и освоения мучных кондитерских изделий. Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий. Анализ торгового ассортимента мучных кондитерских изделий магазина "Магнит", органолептическая оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 04.05.2017Товароведная характеристика колбасных изделий: пищевая ценность, классификация ассортимента, особенности производства и требования к качеству. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий, реализуемых розничным предприятием.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Классификация и характеристика ассортимента кондитерских изделий. Оценка качества товаров и основные факторы, влияющие на обеспечение сохраняемости продукции. Особенности процесса рационализации существующего ассортимента изделий на торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 08.01.2018Химический состав и пищевая ценность сухарных изделий. Факторы, формирующие и сохраняющие качество сухарных изделий, его оценка в соответствии с требованиями ТНПА. Маркетинговые исследования и направления по совершенствованию ассортимента товара.
курсовая работа, добавлен 18.07.2012Процесс производства макаронных изделий, его структура и этапы: подготовка сырья, прессование теста, разделка и сушка сырых изделий, упаковка и хранение макаронных изделий. Требования к качеству и дефекты данной продукции, ее свойства и ценность.
контрольная работа, добавлен 24.05.2015Факторы, влияющие на ассортимент и качество макаронных изделий. Практические основы экспертизы качества и оценка конкурентоспособности макаронных изделий на примере магазина № 12 ООО "Лимак-Трейд". Система управления качеством и конкурентоспособностью.
дипломная работа, добавлен 04.12.2013Основные характеристики ювелирных изделий: классификация, ассортимент, реализация, маркировка. Учет изделий из драгоценных металлов. Характеристика фальсификации одежды: методы и виды. Проведение экспертизы сыра. Инструментальные методы оценки качества.
контрольная работа, добавлен 26.12.2010Формирование ассортимента швейных товаров в магазине, требования к их качеству, упаковка, маркировка и хранение. Ассортимент швейных изделий в магазине ООО "Детский сад". Приемка товаров по количеству и качеству, особенности их подготовки к продаже.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Признаки классификации и ассортимент макаронных изделий, их химический состав и сырьё для производства. Технологические операции производства макаронных изделий. Методика осуществления органолептической оценки качества макаронных изделий группы В.
курсовая работа, добавлен 24.03.2014Состояние мирового рынка торговли меховых товаров. Особенности формирования ассортимента меховых изделий. Характеристика факторов, влияющих на формирование их качества. Анализ ассортимента меховых изделий в ИП "Шевырина М.М.", характеристика предприятия.
курсовая работа, добавлен 30.09.2009Основные источники поступления товаров в магазины. Особенность оснащения торгового зала и складских помещений. Классификация и характеристика ассортимента копченых колбасных изделий. Правила выкладки и приемки продукции по количеству и качеству.
курсовая работа, добавлен 26.01.2017Общая товароведная характеристика колбасных изделий. Анализ особенностей товароведной характеристики вареных колбасных изделий. Органолептический метод оценки качества колбасных изделий на примере оценки вареных колбас магазина "Булочка" (г. Ангарск).
курсовая работа, добавлен 12.03.2017Анализ теоретических основ товароведения кондитерских изделий. Сырье для производства кондитерских изделий, понятие их пищевой ценности. Классификация кондитерских изделий, характеристика их ассортимента в розничной торговой сети (остановочный павильон).
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Особенность вкусовых качеств мороженого. Главная характеристика глубокого технологического обновления ассортимента продукции. Совершенствование номенклатуры изделий "Снежный городок". Основные предпочтения потребителей на рынке мороженых изделий.
практическая работа, добавлен 21.04.2015Рынок табака и табачных изделий в России. Краткая характеристика табачных изделий, их ассортимент, оценка качества сигарет по органолептическим показателям. Порядок проведения идентификации табачных изделий. Проблема фальсификации и пути ее решения.
курсовая работа, добавлен 20.07.2012Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Особенность проведения экспертизы качества макарон, реализуемых в магазине. Определение зависимости между частотой покупки и ее объемом. Главные пути повышения конкурентоспособности товаров.
курсовая работа, добавлен 12.04.2017Показатели качества швейных изделий. Характеристика нормативных документов по оценке швейных изделий. Организация продажи швейных изделий, реализуемых в магазине "Vassa". Анализ качества швейных изделий органолептическим методом, упаковки и маркировки.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Товароведческая характеристика колбасных изделий, их химический состав и пищевая ценность. Особенности производства колбасных изделий, их классификация и ассортимент. Прием по количеству и качеству. Подготовка товара к продаже, его выкладка и продажа.
контрольная работа, добавлен 13.03.2013Анализ состава и пищевой ценности макаронных изделий. Изучение технологии производства макарон, их классификация. Рассмотрение требований к качеству дефектов изделий. Анализ маркировки, органолептическая оценка. Определение калорийности и усвояемости.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014- 99. Изучение ассортимента, потребительского спроса и экспертиза качества мучных кондитерских изделий
Конъюнктура рынка мучных кондитерских изделий в России, их пищевая ценность. Классификация и характеристика ассортимента печенья, направления его перспективного развития. Потребительский спрос, методы его анализа. Результаты экспертизы качества печенья.
дипломная работа, добавлен 19.11.2015 Состояние и перспективы развития рынка сахаристых кондитерских изделий. Изучение предпочтения потребителей по ассортименту, качеству карамели. Рассмотрение пищевой ценности и химического состава карамели. Анализ факторов, сохраняющие качество продукции.
курсовая работа, добавлен 24.10.2013