Проектирование кондитерских предприятий

Ознакомление с компоновкой производственных и подсобных помещений кондитерского предприятия. Определение потребности предприятия во вспомогательных материалах и таре. Проведение расчета складских помещений. Составление технологической схемы производства.

Подобные документы

  • Ознакомление со структурой предприятия и ассортиментом вырабатываемой продукции. Характеристика основного и дополнительного сырья. Описание технологии производства булочек закусочных. Проверка объема пробника Журавлёва и определение пористости мякиша.

    отчет по практике, добавлен 31.03.2015

  • Общая формула расчета потерь давления в воздуховодах для всей вентиляционной системы. График зависимости падения давления воздушного потока от длины магистрали. Анализ исследуемой схемы организации вытяжной вентиляции производственных помещений.

    статья, добавлен 12.06.2018

  • Сырье для производства портландцемента. Обоснование технологической схемы его изготовления. Определение режима работы предприятия и расчет материального баланса. Выбор оборудования. Расчет емкости складов. Технико-экономические показатели производства.

    курсовая работа, добавлен 09.11.2017

  • Технико-экономическая характеристика нефтеперерабатывающего предприятия. Анализ принципиальной технологической схемы переработки сырья. Система технико-экономических показателей предприятия. Основы управления технологического процесса установки АВТ-2.

    курсовая работа, добавлен 14.12.2013

  • Анализ существующих технологий производства вяжущего. Характеристика сырьевых материалов. Рассмотрение технологической схемы производства известково-шлакового вяжущего. План промышленного предприятия с размещением оборудования, расчеты производительности.

    курсовая работа, добавлен 24.03.2012

  • Подготовка высококвалифицированных специалистов общественного питания. Изучение правил личной гигиены и пищевой санитарии. Общая характеристика Кафе "Барабулька". Особенности работы складского хозяйства, вспомогательных помещений и торговой группы.

    практическая работа, добавлен 17.05.2018

  • Составление схемы гидравлической принципиальной схемы. Выбор номинального давления. Избрание гидроаппаратуры и вспомогательных устройств. Расчет трубопроводов и потерь давления в гидросистеме. Особенность построения напорной характеристики гидросети.

    контрольная работа, добавлен 16.11.2021

  • Разработка алгоритма адаптации типовой технологической схемы производства комбикормов, позволяющего максимально учесть при проектировании специфические условия и потребности комбикормового завода. Анализ повышения биологической безопасности продукции.

    статья, добавлен 20.10.2018

  • Рассмотрение физико-механических, эксплуатационных и технологических свойств арболита. Описание агрегатно-поточного способа производства арболитовых блоков. Разработка производственной программы предприятия. Определение потребности в сырьевых материалах.

    курсовая работа, добавлен 14.05.2018

  • Выбор способов производства молочных продуктов и продуктовый расчет. График организации технологических процессов и проведение микробиологического контроля. Мойка и дезинфекция технологического оборудования. Расчёт площадей производственных помещений.

    курсовая работа, добавлен 11.10.2011

  • Организационно-техническая характеристика предприятия. Проектирование участка по ремонту комбайнов, расчеты основных параметров. Разработка винтовой технологической опоры для комбайнов типа СК-5 "Нива" и Енисей–1200. Экономическое обоснование проекта.

    дипломная работа, добавлен 14.11.2009

  • Анализ существующих технологий производства изделий. Рассмотрение и характеристика значений показателей физико-механических свойств плит. Исследование зависимости разбухания от содержания парафина. Расчет потребности предприятия в сырьевых материалах.

    курсовая работа, добавлен 21.05.2022

  • Составление меню, разработка ассортимента блюд, нормативно-технологической документации и производственной программы предприятия. Определение количества потребителей и количества блюд. Составление плана-меню и специфика расчёта сырья горячего цеха.

    курсовая работа, добавлен 26.11.2014

  • Анализ основных угроз информационной безопасности фирмы. Организация пропускного и внутриобъектового режимов. Задачи охраны периметра и помещений. Современные ограждающие конструкции. Особенности расположения помещений с ценностями внутри здания.

    курсовая работа, добавлен 13.03.2011

  • Анализ типа организации производства. Ознакомление с методами организации капитального ремонта основных производственных фондов предприятия. Определение длительности производственного и технологического циклов простого производственного процесса.

    методичка, добавлен 06.10.2017

  • Расчеты площадей столовой и аспекты архитектурно-планировочного решения. Состав помещений и их размеры. Особенности торговых, производственных, складских, административных, бытовых блоков. Требования и санитарные нормы оформления и кулинарной продукции.

    курсовая работа, добавлен 03.12.2009

  • Формирование структуры предприятия по годовому объёму работ. Проектные данные подразделений предприятия. Расчетные площади складов и технических помещений. Планировочное решение производственного корпуса. Углубленная проработка зоны текущего ремонта.

    дипломная работа, добавлен 28.04.2024

  • Рассмотрение основных способов выпаривания. Описание установки однокорпусного выпарного аппарата и продукта. Расчет барометрического конденсатора. Исследование технологической схемы многокорпусной выпарной установки. Проведение расчета теплопотерь.

    дипломная работа, добавлен 10.06.2014

  • Расчет водобалансовых схем промышленных предприятий. Выбор технологической схемы подготовки воды для хозяйственно-питьевых целей. Канализационные очистные сооружения. Определение ущерба, наносимого водному объекту сбросами сточных вод предприятия.

    курсовая работа, добавлен 26.03.2018

  • Проектирование операционного цикла производственно-технологической системы. Анализ структуры прямых затрат. Основные производственные фонды предприятия. Система оплаты труда и стимулирования работников. Технологический процесс производства творога.

    дипломная работа, добавлен 09.11.2016

  • Выбор источников света для системы общего равномерного освещения помещений. Уровень нормируемой освещённости помещений и коэффициент запаса. Схема питания осветительной установки цеха. Расчёт сечений жил и выбор проводов. Защита осветительной сети.

    курсовая работа, добавлен 28.01.2016

  • Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой продукции. Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий. Анализ производственных рецептур, расхода основного и дополнительного сырья. Расчет помещений для макаронного производства.

    курсовая работа, добавлен 20.01.2017

  • Природные, экономико-географические и другие условия строительства предприятия по производству железобетонных дорожных плит. Номенклатура и годовая программа выпуска продукции. Разработка технологической схемы. Расчет количества персонала, складов.

    дипломная работа, добавлен 14.03.2015

  • Характеристика сырья, используемого для приготовления десерта, составление технологической карты разрабатываемого блюда. Расчет пищевой ценности сырьевого набора. Биологическая ценность белков блюда, определение его массы и органолептических показателей.

    курсовая работа, добавлен 02.03.2015

  • Проектирование предприятия по производству преформ из полиэтилентерефталата для розлива напитков. Обоснование технологической схемы производства. Материальные, технологические и тепловые расчеты, выбор оборудования. Использование автоматических линий.

    курсовая работа, добавлен 24.10.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.