Генетически модифицированные продукты
Импортные продукты, в состав которых входят различные пищевые добавки. Цели генетической технологии, применяемой к животным. Управление процессом встраивания нового гена. Модифицированные с помощью генной инженерии организмы, их вредное воздействие.
Подобные документы
Понятие, классификация и методы создания трансгенных пищевых продуктов, их преимущества и недостатки. Исследование последствий изменения состава белков, аминокислот и жиров. Анализ рисков, связанных с генетически модифицированными продуктами питания.
курсовая работа, добавлен 27.04.2015Характеристика сои, ее физические и лечебные свойства. Распространение растения в мире. Польза и применение культуры. Пищевые продукты из соевых бобов. Технология приготовления, органолептические показатели, пищевая и энергетическая ценность блюд из сои.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Определение свойств генетически измененных продуктов питания. Рассмотрение сущности проблемы потребления модифицированных сельскохозяйственных культур. Перспективы получения трансгенных растений. Методика внедрения чужеродной ДНК в генное растение.
реферат, добавлен 15.04.2014Кондитерские изделия - высококалорийные и легкоусвояемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. Классификация мармеладной продукции в зависимости от сырья, используемого в качестве студнеобразователя.
контрольная работа, добавлен 12.05.2016Выявление опасного влияния пищевых добавок на организм. Классификация продуктов питания и определение наличия в них пищевых добавок. Наличие опасных для здоровья пищевых добавок в продуктах питания, которые употребляются школьниками 5-9 классов.
реферат, добавлен 30.10.2014Техническая схема сушки жидковязких сельхозпродуктов в солнечных сушильных установках радиационно-конвективного типа при различных плотностях солнечной радиации, т.е. в различные времена года, позволяющая высушить продукты до низкой остаточной влажности.
статья, добавлен 01.03.2025Отравления - острые заболевания, возникающие от употребления пищи, содержащей ядовитые для организма вещества микробной и немикробной природы. Процесс свечения бактерий. Кишечная палочка и ее попадание в пищевые продукты при нарушении правил гигиены.
статья, добавлен 20.04.2019Характеристика и описание молока и молочных продуктов. Переработка и хранение молока на молочных заводах. Требования к качеству молока, их соблюдение и методы выполнения. Упаковка и транспортирование молока на завод. Разновидности молочных продуктов.
реферат, добавлен 19.02.2009Своеобразие национальных азербайджанских блюд и основные используемые в приготовлении пищевые продукты. Развитие традиционной казахской кулинарии и особенности казахского национального стола. Обычное меню и культура употребления киргизской кухни.
реферат, добавлен 06.03.2013Основные составляющие, классификация и назначение функциональных продуктов питания, изучение их воздействия на человека. Методы повышения защитных сил организма. Проведение клинических испытаний лечебных продуктов. Свойства биологически активных веществ.
реферат, добавлен 30.03.2015Консервы как пищевые продукты, расфасованные в герметически укупоренную тару и подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей длительное хранение. Анализ основных микроорганизмов, присутствующих в мясных консервных материалах при разных видах брака.
курсовая работа, добавлен 11.11.2015- 62. Вредное питание
Особенности пирамиды питания человека. Понятие вредного питания, причины вредности и его влияние на организм. Наиболее вредные продукты: чипсы, фастфуд, колбасы, копчености, кондитерский изделия, консервы, растворимый кофе, вафли, пастила, майонез и пр.
презентация, добавлен 03.12.2015 Роль рыбы и рыбопродуктов в питании человека. Технология приготовления фаршированной щуки. Применяемые продукты: щука, хлеб пшеничный, молоко или вода, лук репчатый, маргарин столовый, яйца чеснок. Разделка, фарширование, запекание, украшение, подача.
презентация, добавлен 20.10.2015Положительное влияние тыквенного жмыха на воспроизводительную способность, гематологические показатели и естественную резистентность быков-производителей. Снижение гормонального ущерба клеткам простаты, риска заболевания раком предстательной железы.
реферат, добавлен 21.01.2013Классификация и ассортимент сыров, требования к молоку, используемого при производстве и его основные пищевые вещества, типы свертываемости молока. Характеристика и пороки сыра Российского, продукты из подсырной сыворотки. Санитарная обработка на заводе.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Значение вкусовых продуктов, к которым относят чай, кофе, пряности, приправы, пищевые кислоты, в диетическом питании. Вкусовое значение санасола как заменителя поваренной соли в бессолевых диетах. Противопоказания к употреблению некоторых продуктов.
реферат, добавлен 27.10.2016Рассмотрение отличий функциональных продуктов питания от обычных "здоровых" продуктов. Категории продуктов для питания организма человека специального диетического использования. Функциональные продукты, использующиеся и производящиеся в России.
статья, добавлен 22.03.2019Основные виды генетически модифицированных организмов. Причины и цели разработки трансгенных продуктов, их последствия для планеты. Исследование токсичности картофеля со встроенным геном на крысах. Проверка в России растений, полученных генной инженерией.
контрольная работа, добавлен 16.05.2015Понятие ингредиента, оказывающего пагубное влияние на организм человека. Вредные вещества, которые пищевые продукты способны концентрировать. Токсиколого-гигиенические характеристики пестицидов. Симптомы хронических отравлений и интоксикации ФОП.
реферат, добавлен 26.09.2013Рассмотрение пищевых добавок как природных или искусственных веществ или их соединений, специально вводимых в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им определенных свойств и сохранения качества пищевых продуктов на примере лецитина.
статья, добавлен 17.04.2019Основное сырье и технология приготовления кисломолочных напитков. Молоко и молочнокислые бактерии. Продукты, получаемые при производстве сыра, творога и казеина. Технология приготовления кисломолочных напитков. Санитарно-микробиологические требования.
курсовая работа, добавлен 10.02.2012- 72. Пищевые жиры
Характеристика жиров как источника энергии для организма человека, их роль в рационе питания. Наиболее популярные жировые продукты (растительные масла, маргарин, майонез, кулинарные жиры), их пищевая ценность, особенности приготовления и применения.
отчет по практике, добавлен 23.09.2014 Химический состав и пищевая ценность яиц. Технология приготовления прозрачных супов. Ассортимент и особенности технологии приготовления бутербродов. Технология приготовления дрожжевого теста опарным и безопарным способом, ассортимент изделий из теста.
контрольная работа, добавлен 21.10.2014Функциональные продукты питания – пищевые ингредиенты, которые положительно влияют на здоровье человека в дополнение к питательной ценности. Ресвератрол - один из распространенных растительных антиоксидантов, содержащихся в зрелых плодах шелковицы.
статья, добавлен 02.02.2020- 75. Пищевые продукты
Исследование сметаны на соответствие требованием стандарта по общим техническим условиям. Виды и способы приготовления начинок для конфет, условия их хранения и сроки годности. Виды, технология и основные условия использования сырья рыбных продуктов.
контрольная работа, добавлен 17.03.2011