Классификация оборудования торговли и общественного питания
Характеристика оборудования торговли и общественного питания: передаточные устройства, силовые машины, измерительные приборы. Основное предназначение и виды теплового оборудования: жарочно-пекарное, многофункциональное. Анализ машин для переработки мяса.
Подобные документы
Роль и значение товарооборота как основного показателя финансово-хозяйственной деятельности. Сущность и структура и характеристика товарооборота общественного питания. Анализ товарооборота и производственной программы, значение, методика выполнения.
курсовая работа, добавлен 12.12.2012Технология товародвижения сувениров, организация их приемки и рационального хранения. Выбор торгового оборудования для сувениров. Торговля сувенирами и сопутствующими услугами. Расчёт площадей торгового зала и торгового оборудования для сувениров.
курсовая работа, добавлен 08.03.2013Анализ методов расчета продажных цен на единицу изделия. Расчет калькуляционной карты блюда. Изучение категорий предприятий общественного питания в зависимости от типа, степени материально-технической оснащённости и объёма предоставляемых услуг.
статья, добавлен 05.12.2020Сущность и характеристика графического дизайна, структура логотипа заведений общественного питания. Роль системного анализа аналогов и прототипов в выявлении отрицательных или положительных составляющих. Разработка логотипа для упаковочного пакета.
отчет по практике, добавлен 16.05.2015Анализ типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Разработка производственной программы предприятия и плана-меню. Определение численности производственных работников. Расчет площади цеха и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Состояние рынка услуг общественного питания. Проблемы и перспективы развития сегмента японской и паназиатской кухни. Анализ конкурентов на выбранном региональном рынке. Разработка производственных и маркетинговых мероприятий по развитию бизнеса.
дипломная работа, добавлен 14.02.2016Основные правила и нормы обслуживания на предприятиях общественного питания. Виды торговых помещений, их характеристика и оснащение. Правила обслуживания потребителей в ресторанах. Организация приемов и банкетов, оказание специальных видов услуг.
учебное пособие, добавлен 15.09.2017Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Внешняя среда деятельности предприятия. Анализ основных тенденций развития товарооборота предприятий общественного питания на примере ресторана "Арктика".
дипломная работа, добавлен 04.05.2014Бизнес-план открытия кафе "Магнолия" в г. Екатеринбурге с количеством посадочных мест на 32 человека. Общая характеристика рынка. Анализ конкурентной позиции и стратегия развития предприятия общественного питания. Факторы конкурентоспособности услуг.
бизнес-план, добавлен 21.09.2013Определение термина "ресторанное хозяйство", его современное состояние в Украине. Увеличение объема рынка общественного питания в стране. Рентабельность кофейни, определение наценки и расположение заведения. Дизайн помещения и выбор оборудования.
реферат, добавлен 05.12.2015Современные особенности отрасли общественного питания. Анализ маркетинговой концепции ресторанов. Особенности потребителей ресторанных услуг. Комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане путем создания службы маркетинга.
дипломная работа, добавлен 30.12.2011Механизация и автоматизация технологических процессов на оптовых предприятиях и в магазинах. Характеристика оборудования: фасовочно-упаковочного, тарного, транспортного, холодильного, мебельного, кассового и торгового. Техническое оснащение торговли.
учебное пособие, добавлен 18.11.2011Развитие подъемно-транспортного и технологического оборудования складов. Понятия "качество", "показатели качества" и "технический уровень". Оценка технического уровня оборудования. Возможность конфигурирования оборудования под условия эксплуатации.
реферат, добавлен 27.09.2012Анализ правильности установки настольных циферблатных весов в магазине или на рынке. Характеристика оборудования для измельчения продуктов. Особенность работы кофемолок, блендеров, миксеров и электромясорубок. Основное значение холода в торговле.
контрольная работа, добавлен 12.10.2015Роль подъемно-транспортного оборудования в системе обеспечения объектов торговли и общепита товарами, его классификация и механизмы. Холодильное оборудование и требования, предъявляемые к нему. Общие сведения о весах. Расчетные операции в магазинах.
шпаргалка, добавлен 07.05.2012Анализ проблем предприятий общественного питания в условиях становления рыночной экономики в РФ. Ключевые факторы, оказывающие влияние на качество обслуживания россиян. Изучение динамики оборота в торговле и структуры потребительских расходов населения.
статья, добавлен 22.12.2020Сущность и значение организации товароснабжения. Формы товародвижения и факторы, влияющие на их выбор. Организация доставки товаров на предприятия. Характеристика и совершенствование процесса товароснабжения на предприятии общественного питания "Телос".
курсовая работа, добавлен 20.03.2017Сервисная деятельность: сущность, главные особенности. Основные элементы процесса обслуживания. Услуги общественного питания. Общая характеристика ресторана японской кухни "Тануки". Основные функции официанта. Анализ сервисной деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Особенность рассмотрения современных тенденций сочетания услуг общественного питания с услугами по организации досуга для молодежи. Сравнительный анализ инновационных направлений в создании предприятий общественного питания формата "игровое кафе".
статья, добавлен 21.11.2020Повышение эффективности работы заведения за счет увеличения количества клиентов, обеспечения устойчивого спроса и формирования конкурентоспособных позиций на рынке. Процессы взаимодействия интересов потребителей и предприятий общественного питания.
статья, добавлен 14.11.2021Технико-экономическое обоснование проекта по созданию точки общественного питания - кафе-бара. Описание продукта, анализ и оценка рынка сбыта. Инвестиционный и календарный план, план персонала. Организационная структура. Финансово-экономический анализ.
бизнес-план, добавлен 18.10.2011Особенности проектирования и основные показатели, параметры оборудования для розничной торговли компьютерной техники. Основы государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации. Использование инновационных методов продаж.
курсовая работа, добавлен 23.04.2019Реализация проекта по открытию предприятия общественного питания. Расчеты потребности в финансовых ресурсах, организационно-правовая среда, анализ конкурентной позиции. Инвестиционные, текущие затраты, организационный план и оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 18.10.2011Научно-технический и технологический процесс в торговле как изучение механизации и автоматизации товародвижения, анализ рынка оборудования, подбор, установка и рациональная эксплуатация торгово-технологического оборудования. Влияние инноваций в отрасли.
реферат, добавлен 28.10.2011Создание ассортимента и нормативно-технической документации молодежного кафе с диско-баром. Организация производства на предприятиях общественного питания. Внедрение прогрессивного ресторанного оборудования. Контроль качества кулинарной продукции.
курсовая работа, добавлен 19.01.2014