Организация обслуживания банкетов
Процесс организации торжественного банкета. Рассмотрение особенностей составления меню и правил записи в него блюд. Расчёт длины стола банкетного приема. Порядок расположения закусок, первых и вторых блюд в меню и прейскуранте ресторанного заведения.
Подобные документы
Структура управления ООО "ГК "Бригантина". Процесс обслуживания гостей. Основные функции отдела приема и размещения. Назначение подразделений в общей структуре гостиничного комплекса. Система планирования, учёта, отчётности и контроля в организации.
отчет по практике, добавлен 08.06.2014Теоретические основы изучения работы службы приема и размещения в туризме. Сущность, структура, функции и задачи службы бронирования, приема и размещения, рекомендации по их совершенствованию. Работа персонала службы приема и размещения с клиентами.
реферат, добавлен 21.01.2013Структура управления предприятиями питания гостиницы. Схема обеспечения питания туристов. Задачи ресторанного сервиса. Рестораны и бары на примере гостиницы "Маринс Парк Отель". Секция обслуживания номеров. Отдел обслуживания массовых мероприятий.
курсовая работа, добавлен 25.12.2016Теоретические аспекты организации гостиничного обслуживания. Процесс обслуживания гостей. Адаптация к каждому клиенту. Создание атмосферы "дома вдали от дома" и привнесение в быт гостей национального колорита. Расширение спектра дополнительных услуг.
курсовая работа, добавлен 01.08.2017Организация малого ресторанного бизнеса, способы размещения мини-баров: преимущества и недостатки. Инновационные технологии в сфере гостиничного обслуживания, принципы системы налогообложения. Пути повышения эффективности использования мини-баров.
курсовая работа, добавлен 20.09.2009Сущность, критерии, роль, значение, перспективы развития туризма в России. Экономические факторы, воздействующие на него. Процесс обслуживания туристов. Особенности организации и проектирования групповых и индивидуальных поездок и пакетов туруслуг.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице, регистрации и размещения гостей. Scanify API: Passport - программный интерфейс распознавания документов, удостоверяющих личность.
контрольная работа, добавлен 12.11.2010Мотивация в путешествиях - комплекс побуждений, нацеленных на для удовлетворение рекреационных нужд в сфере туризма в зависимости от физических и эмоциональных особенностей человека. Особенности условий в гостиницах для приема людей с инвалидностью.
контрольная работа, добавлен 26.04.2016Перечень основных и дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей. Функциональные обязанности персонала. Порядок бронирования номеров. Классификация гостиничных номеров. Технология работы кухни ресторана при гостинице. Организация обслуживания гостей.
шпаргалка, добавлен 09.11.2011Обзор основных направлений деятельности гостинично-ресторанного комплекса, его типизация. Особенности предприятия питания гостиничного комплекса и организация их работы. Характеристика анимационного обслуживания в отелях и в центре отдыха "Four Seasons".
дипломная работа, добавлен 24.12.2009Основные функции отдела приема и размещения гостей. Регистрация приезжающих гостей, распределение номеров, поселение и выписка клиентов и оказание им многочисленных дополнительных услуг. Процесс обслуживания гостей: бронирование, прием, оформление выезда.
доклад, добавлен 15.02.2018Перспективное развитие гостинично-ресторанного бизнеса в Казахстане и оценка влияния на него экономических факторов. Схема организационной структуры управления гостиницы "Astana Park Hotel", внутренние и внешние факторы ее конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 27.08.2017Технологии работы банкетной службы отеля. Особенности обслуживания при проведении событийных мероприятий. Конгресс-центр Гранд Отель Геленджик. Кейтеринг как ресторан по специальному заказу обеспечивает приготовление и доставку блюд в указанное место.
курсовая работа, добавлен 10.07.2014Анализ классификационных признаков и структуры туристических комплексов. Рассмотрение экономических проблем, специфики и закономерностей развития туристского сектора экономики. Изучение организации обслуживания на примере нескольких туристских комплексов.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Характеристика службы приема и размещения гостей. Рассмотрение операционного процесса обслуживания в гостинице, требований к сотрудникам службы приема и размещения. Описание стандартов их внешнего вида и поведения, этических и культурных стандартов.
курсовая работа, добавлен 13.03.2017Влияние качества процесса обслуживания потребителей на финансово-экономическую эффективность, процесс управления гостиничным предприятием. Организация технологического процесса обслуживания в гостиницах, информация о возможности бронирования номеров.
статья, добавлен 18.03.2019История происхождения футбола и экипировки для него, современный дизайн футбольной формы. Возникновение профессионального футбола и введение первых единых правил игры. Создание футбольного мяча. Описание "золотых" лет в истории русского футбола.
курсовая работа, добавлен 26.10.2015Организация обслуживания и понятие сервиса в гостиничной индустрии. Маркетинговая деятельность в индустрии гостеприимства. Сервис как фактор конкурентоспособности компании. Организация и анализ уровня обслуживания на примере гостиницы "Астория-1".
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Рассмотрение индустрии туризма в Республике Казахстан на государственном уровне. Процесс классификации предприятий питания, принципы их функционирования. Технологии приема и обслуживания гостей. Перспективы развития рынка услуг предприятий питания.
курсовая работа, добавлен 15.02.2018Прием заявок на бронирование номеров, их обработка и составление необходимой гостиничной документации. Порядок размещения и выписки гостей. Организация обслуживания посетителей в процессе проживания в отеле. Маркетинговые продажи гостиничного продукта.
практическая работа, добавлен 13.06.2014Рассмотрение истории появления и развития волейбола, трансформации технических и тактических основ игры. Проведение первых официальных соревнований и Олимпийское признание. Развитие волейбола в СССР, утверждение первых официальных правил соревнований.
реферат, добавлен 29.01.2017Рассмотрение комплекса обеспечения гостеприимства. Изучение правил бронирования мест и номеров в гостинице. Анализ функций гостиничных служб. Порядок регистрации и размещения гостей. Исследование особенностей работы с туристскими группами и иностранцами.
контрольная работа, добавлен 16.09.2015Работа персонала службы приема и размещения с клиентами. Особенности обеспечения посетителей информацией о гостинице и местных достопримечательностях. Повышение эффективности хозяйственной деятельности сервиса на основе совершенствования организации.
курсовая работа, добавлен 07.06.2017Рассмотрение основных факторов, которые определяют культуру обслуживания в гостиничном ресторане. Характеристика методов обслуживания туристов и участников массовых мероприятий. Ознакомление с услугами, которые предоставляет исследуемый ресторан.
курсовая работа, добавлен 27.09.2014Служба питания и ее роль в гостиничном предприятии. Особенности обслуживания клиентов в номерах гостиницы. Условия питания и основные методы, культура обслуживания. Организация обслуживания массовых мероприятий. Санитарно-гигиенические требования.
реферат, добавлен 10.06.2014