Сенсорный анализ глазированных сырков
Характеристика и потребительские свойства глазированных сырков. Определение главных требований к качеству товара и виды применяемых экспертиз. Сравнительный сенсорный анализ продовольственных товаров с использованием баллового и профильного методов.
Подобные документы
Технология хранения товаров на складе. Работа по документации. Порядок проведения приемки товара, сопроводительные документы и участники приемки. Виды, способы и средства идентификации товара. Порядок проведения экспертизы продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 10.02.2014Исследование актуального направления современной маркетинговой деятельности – сенсорного маркетинга. Основные предпосылки появления сенсомаркетинга, опыт применения в различных сферах. Возможности и проблемы его использования в туризме и гостеприимстве.
статья, добавлен 25.09.2018Понятие товара в маркетинге. Его жизненный цикл и потребительские характеристики. Методы создания новинок, их преимущества и недостатки. Основные виды классификации товаров. Структура ассортимента продукции. Использование товарных марок и упаковок.
курсовая работа, добавлен 19.11.2013Основные критерии номенклатуры и определяющих показателей потребительских свойств товара. Анализ процесса определения и сопоставления значений измеряемого показателя качества. Обеспечение потребительских требований к качеству продукции разных сортов.
лекция, добавлен 03.10.2013Определение понятия нового товара. Классификация товаров по степени новизны. Анализ этапов создания нового товара и места службы маркетинга в этом процессе. Анализ успехов и провалов при разработке новых товаров. Изучение факторов успеха новых товаров.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Обувь валяная: состояние потребительского рынка, особенности формирования современного ассортимента, свойства, показатели качества. Спортивные товары: классификация, ассортимент, потребительские свойства. Потребительские свойства кухонных комбайнов.
контрольная работа, добавлен 30.04.2016Сравнительная характеристика видов деятельности по проверке соответствия качества продовольственных товаров. Особенности строения и свойства моно- и олигосахаридов. Теплофизические свойства товаров (теплоемкость, теплопроводность, температура плавления).
контрольная работа, добавлен 11.10.2010- 108. Косметический рынок
Исследование текущего состояния рынка косметических товаров. Обзор перспектив развития изучаемой отрасли. Анализ основных факторов, формирующих потребительские свойства товара, в условиях рыночной экономики. Обзор классификации ассортимента продукции.
курсовая работа, добавлен 14.08.2013 Определение товара, его потребительская ценность. Понятия конкретного, расширенного и обобщенного продукта. Жизненный цикл товара и связанная с ним прибыль. Формирование товарной политики. Управление ассортиментом. Критерии определения новых товаров.
реферат, добавлен 29.05.2010Понятие, характеристика и структура ассортимента товаров. Процесс формирования ассортимента товаров. Фактический темп обновления товара. Применение математических методов анализа товаров. Анализ внешней и внутренней среды. PEST-анализ сети магазинов.
курсовая работа, добавлен 29.04.2019Конъюнктура рынка ювелирных изделий РФ. Потребительские свойства и требования к качеству ювелирных товаров. Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и клеймению. Совершенствование ассортимента магазина и оценка потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Теоретические основы безопасности продовольственных товаров и сырья. Антибактериальные вещества. Полимерные и другие материалы, используемые в пищевой промышленности, общественном питании и торговле. Пищевые добавки. Экспертиза продовольственных товаров.
реферат, добавлен 26.02.2020Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями. Особенности хранения продовольственных и непродовольственных товаров. Установления градаций качества. Виды потерь и причины их возникновения. Факторы, влияющие на сохраняемость товара.
отчет по практике, добавлен 12.06.2012Общая классификация и характеристика ассортимента косметических товаров. Потребительские свойства и показатели качества косметологии. Экспертиза, контроль качества и сертификации. Анализ номенклатуры и оценка покупательских свойств товаров предприятия.
дипломная работа, добавлен 05.10.2016Исследование основных терминов и понятий конкурентоспособности товара. Анализ методов получения информации. Сравнение потребительских свойств товаров. Факторы, которые влияют на определение цены товара. Расчет единичного показателя конкурентоспособности.
контрольная работа, добавлен 07.05.2016Возникновение парфюмерных товаров. Факторы, формирующие их качество. Основные потребительские свойства парфюмерных товаров и их ингредиенты. Классификация и исследование ассортимента парфюмерных товаров на примере розничного торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 04.04.2019Сущность, понятие и причины происхождения маркетинга. Товарная политика и рыночная стратегия предприятия, которая работает по концепции маркетинга. Потребительские свойства и их использование. Конкуренция и конкурентоспособность товара на рынке продукции.
контрольная работа, добавлен 20.05.2014Основные требования к упаковке товаров, факторы сохранности товара, элементы и задачи упаковки, их группы и виды. Трехслойная структура термоусадочной пленки, ее эксплуатационные свойства и характеристика каждого слоя. Экологические свойства упаковки.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Виды хозяйственных товаров и их назначение, потребительские свойства. Фарфорово-фаянсовая посуда, металлохозяйственные товары, бытовая химия, строительные материалы. Товары культурно-бытового назначения; факторы, формирующие потребительские свойства.
контрольная работа, добавлен 18.01.2010Технологический процесс продажи и характеристика ассортимента. Потребительские свойства лакокрасочных материалов; требования и нормы, указанные в стандарте. Упаковка, маркировка, хранение лакокрасочных материалов, их приемка по количеству и качеству.
курсовая работа, добавлен 15.05.2020Исследование теоретических основ ассортимента и рынка пушно-меховых товаров. Анализ ассортимента изделий по виду пушно-мехового полуфабриката. Характеристика современных направлений меховой моды в России, требований к качеству пушно-меховых товаров.
курсовая работа, добавлен 27.05.2012Разбор факторов, формирующих качество товаров. Анализ операций, назначенных для создания главных товароведных характеристик готовой продукции. Упаковка, транспортировка и условия хранения продукта. Суть товарной обработки и послепродажного обслуживания.
реферат, добавлен 05.12.2016Проблемы и цели товароведно-экономической экспертизы потребительских рынков. Сущность экспертизы продовольственных товаров, критерии оценки товара. Анализ современного состояния потребительского рынка вареных колбас, выделение ценовых категорий товара.
реферат, добавлен 12.10.2010Ознакомление с обзором рынка ювелирных товаров. Рассмотрение и характеристика факторов, формирующих потребительские свойства ювелирных товаров. Исследование основных принципов маркировки, упаковки, транспортирования и хранения ювелирных товаров.
реферат, добавлен 22.04.2017