Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
Определение физико-химических показателей и органолептическая оценка плодов в свежем и замороженном состоянии. Исследование и разработка математической модели процесса кристаллизации влаги. Способы производства искусственного холода для замораживания.
Подобные документы
Разработка математической модели системы "сыпучая среда – лоток" гидропонной установки, имитационное моделирование данного процесса. Подтверждение адекватности полученной математической модели на основании результатов экспериментальных исследований.
статья, добавлен 20.05.2017Технологии производства синтетической кожи. Исследование экстракции полиэтилена низкой плотности. Теплофизические свойства пористо-фибриллярной структуры материалов нового поколения. Разработка математической модели процесса удаления растворителя.
статья, добавлен 20.07.2018Разработка технологии производства высокоиндексных масел и экстрактов. Исследование физико-химических свойств нефтепродуктов. Изучение состава остатков гидрокрекинга. Определение содержания парафина после селективной очистки нафтеновых углеводородов.
автореферат, добавлен 07.10.2016Способы и проблемы хранения водорода. Разработка математической модели, описывающей зависимость времени достижения давления от теплового потока и давления в системе. Проведение экспресс оценки характеристик металлогидридной системы хранения водорода.
статья, добавлен 28.02.2016Теоретические, химические и физико-химические основы процесса. Характеристика сырья, готовой продукции и отходов производства. Промышленная безопасность и экологическая оценка проектных решений. Разработка аппаратурно-технологической схемы производства.
курсовая работа, добавлен 13.02.2015Исследование моющих свойств поверхностно-активных веществ и физико-химических основ действия ферментов-липаз, анализ их взаимного влияния на эффективность удаления жировых загрязнений с поверхности ткани. Разработка очищающего препарата "Липоклин".
автореферат, добавлен 01.06.2012Анализ особенностей процесса депарафинизации. Исследование физических основ кристаллизации парафинов. Обзор результатов моделирования процесса кристаллизации парафинов на промышленной установке депарафинизации. Технологическая схема производства масел.
статья, добавлен 31.08.2018Исследование процесса получения канистры из полиэтилена низкого давления. Определение зависимости входных технологических показателей от характеристик изделия. Разработка математической модели процесса получения изделий из полиэтилена низкого давления.
статья, добавлен 29.06.2017Исследование возможности получения постферментированного чай на основе гриба Erotium Cristatumи трав, произрастающих в России. Физико-химические показатели исходного сырья. Органолептическая краткая оценка образцов яблони до и после постферментации.
статья, добавлен 18.01.2022Построение математической модели, позволяющей выполнять оценку циклического изменения физико-химических свойств нового вида ГМТ при эксплуатации действующего газобаллонного оборудования. Разработка экспериментального стенда для проведения испытаний ГМТ.
автореферат, добавлен 20.11.2018Исследование физико-химических свойств при агломерации вскрышных вольфрамсодержащих пород с добавками 30% речного песка. Скорость диссоциации оксида меди в процессе. Технологическая схема производства аглопорита из вскрышных вольфрамсодержащих пород.
статья, добавлен 16.01.2018- 37. Пиво "Азгард"
Ознакомление с технологией производства пива. Изучение классификации пива. Рассмотрение процесса маркировки потребительской тары с пивом. Исследование некоторых примеров фантазийного наименования пива. Определение и анализ физико-химических показателей.
презентация, добавлен 14.11.2021 Анализ вертикальной цилиндрической ИК-сушилки для сушки плодово-ягодного и пряно-ароматического сырья с возможностью использования вторичного (нагретого) воздуха. Использование основных пленочных лучистых электронагревателей в качестве ИК-генератора.
статья, добавлен 14.01.2017Исследование химических характеристик пектинового комплекса исходного необработанного табачного сырья и объемного табака. Разработка проекта технической документации на производство объемного ароматизированного табака и апробация технологии производства.
автореферат, добавлен 02.05.2018Органолептическая оценка йогурта при включении черники. Изучение физико-химических свойств йогурта при включении черники в различных объемах. Способы расширения ассортимента и оценка качества кисломолочной продукции с добавлением различных компонентов.
статья, добавлен 25.04.2019Конструкция и принцип действия бытовых холодильников. Предназначение их для хранения и замораживания продуктов. Разработка системы электронной диагностики для контроля работы ледогенератора, автоматического оттаивания испарителей и чистоты конденсатора.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Исследование подходов к модификации кожевенных волокон и дисперсий полимеров. Анализ физико-химических основ управления процессом структурообразования. Разработка рецептуры получения картонов с высокими показателями комплекса эксплуатационных свойств.
автореферат, добавлен 30.01.2018Исследование по созданию имитационной физико-математической модели рабочего процесса грунтомета-полосопрокладывателя, производящего метание почвогрунта направленным потоком. Разработка продуктивного методу обработки почвогрунта фрезами-метателями.
статья, добавлен 18.06.2020Отражение современных представлений о потребностях человека в пищевых веществах в концепции сбалансированного и адекватного питания. Исследование творожных сырков, обогащенных начинкой Тыва-Долган. Органолептическая оценка, физико-химические показатели.
статья, добавлен 21.02.2019Разработка технологии кусковой сортировки. Термографический контроль физико-химических свойств минерального сырья. Использование средств контроля в области инфракрасного излучения и информационных технологий. Устойчивость параметров теплового образа.
статья, добавлен 30.01.2017Изучение технологии производства и рецептуры мороженого повышенной жирности. Описание органолептических и физико-химических показателей качества мороженого и факторов, влияющих на него во время хранения и реализации. Экономическая оценка производства.
дипломная работа, добавлен 06.09.2016Разработка математической модели передвижения пропантов в изменяющей геометрию трещине гидроразрыва. Определение критической скорости транспортируемых частиц с учетом влияния их размеров и плотности, а также физико-химических свойств подающейся жидкости.
статья, добавлен 20.02.2016Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019Анализ колористических, физико-химических и химических свойств моно- и бифункциональных активных красителей. Разработка технологий крашения бифункциональными красителями материалов из целлюлозных волокон, позволяющих всецело использовать их возможности.
автореферат, добавлен 02.09.2018Исследование сущности строительной керамики. Физико-химические основы процесса производства керамического кирпича. Технические показатели пластичности глины. Каменные изделия, получаемые из сырья путем его формования и обжига при высоких температурах.
реферат, добавлен 23.12.2015