Товароведная характеристика и экспертиза качества мороженого
Требования, предъявляемые к маркировке потребительской тары. Фальсификация как действия, направленные на обман покупателя, потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. Органолептические показатели качества мороженого пломбир.
Подобные документы
Экспертиза качества слабоалкогольных напитков. Классификация и ассортимент пива. Товароведная характеристика слабоалкогольных напитков. Отбор проб, органолептическая оценка сырья. Определение кислотности пива прямым титрованием пробы с фенолфталеином.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Изучение ассортимента и экспертиза качества свежих плодов, реализуемых в торговом предприятии. Классификация и ассортимент свежих плодов, их химический анализ, упаковка и хранение. Формирование ассортимента свежих плодов, их товароведная характеристика.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Химический состав и пищевая ценность майонеза. Факторы, формирующие его потребительские свойства. Товароведная классификация и ассортимент майонеза. Оценка качества продукта по нормативным документам. Условия и сроки хранения продукции. Виды упаковки.
лекция, добавлен 24.02.2014- 54. Товароведная характеристика, контроль качества и реализация ювелирных товаров на примере предприятия
Анализ состояния мирового рынка торговли ювелирными товарами. Производство и материалы, используемые в их производстве, принципы оценки качества, ассортимент и классификация ювелирной продукции. Требования к качеству, упаковке, маркировке и клеймению.
дипломная работа, добавлен 27.05.2013 Пищевая ценность продукта, ассортимент и его классификация. Сырье, применяемое для производства. Технологическая схема консервирования персиков. Показатели качества готового продукта, требования нормативов. Товароведная характеристика и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Особенности производства вин, их классификация и разновидности, анализ ассортимента и основные требования, предъявляемые к качеству данного продукта. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение вин, их пищевая ценность. Экспертиза и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Химический состав и пищевая ценность копченой рыбы, характеристика сырья и технология производства. Дефекты рыбы горячего копчения. Оценка качества и экспертиза копченой рыбы в соответствии с ГОСТ. Упаковка, маркировка, хранение, способы фальсификации.
курсовая работа, добавлен 19.06.2013Характеристика потребительских свойств мёда. Дегустация как метод оценки и контроля его качества. Требования к маркировке, хранению, транспортирование мёда. Способы его фальсификации. Исследование органолептических и физико-химических показателей мёда.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014Товароведная классификация и характеристика ассортимента алкогольных напитков. Требования к безопасности алкогольной продукции. Способы и средства фальсификации. Розлив, упаковка, маркировка и хранение. Оценка качества водки, реализуемой в магазине.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Потребительские свойства и сфера применения маргарина, его товароведная характеристика, классификация и ассортимент, основные технологии продажи. Требования к качеству и экспертиза маргарина. Анализ ассортимента и технологии продажи маргарина в магазине.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Товароведная характеристика ассортимента сыров. Классификация сыров, их пищевая ценность и особенности технологии производства. Приемка, экспертиза качества и хранение сыров. Пороки сыров и причины их возникновения. Отбор проб и экспертиза качества сыров.
курсовая работа, добавлен 06.03.2013Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Фальсификация - вид обмана покупателя. Мероприятия по выявлению фальсификации товаров. Фальсификация и идентификация парфюмерных товаров. Информационная защита продукции (от подделки упаковки, этикетки, товарного знака). Сертифицированные средства защиты.
реферат, добавлен 10.10.2017Анализ рынка водки в России. Классификация, ассортимент и химический состав водки. Формирование качества алкогольного напитка в процессе производства, его дефекты. Методы исследования качества напитка. Показатели идентификации и фальсификации водки.
курсовая работа, добавлен 16.01.2012Большая продолжительность технологического цикла производства - причина фальсификации пива. Прозрачность, вкус, хмелевая горечь, аромат и пенообразование - одни из основных органолептических показателей качества данного слабоалкогольного напитка.
дипломная работа, добавлен 01.01.2017Методы оценки качества и потребительских свойств игрушек. Виды производственных дефектов рассматриваемой группы изделий. Товароведная экспертиза пластмассы и проведение идентификации полимеров. Назначение сканирующей калориметрии и хроматографии.
контрольная работа, добавлен 26.10.2014Потребительские свойства ликероводочных изделий (ЛВИ). Факторы, формирующие и сохраняющие качество ЛВИ. Ассортимент, экспертиза качества сухофруктов, реализуемых на российском рынке. Маркировка и идентификация ликероводочных изделий, экспертиза качества.
реферат, добавлен 08.08.2018Направления формирования ассортимента и качества карамели, ее потребительские свойства. Классификация карамели как основа идентификации конфет. Факторы, формирующие качество. Технологические схемы производства. Ассортимент, экспертиза качества карамели.
реферат, добавлен 08.08.2018Распространенные типы пива. Характеристика сырья для получения пива. Показатели качества продукта, дефекты: упаковка, маркировка, наименование, пищевая ценность, транспортировка, хранение. Этапы производства. Органолептические показатели пива, рецептура.
курсовая работа, добавлен 05.04.2023Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе: потребительские свойства кофе, факторы, формирующие его ассортимент, технологический процесс производства и экспертизы. Факторы, ухудшающие качество кофе, способы его идентификации и фальсификации.
курсовая работа, добавлен 24.05.2012Первичная обработка и консервирование кожевенного сырья, товароведная экспертиза качества, требования к его маркировке, упаковке и хранению. Классификация пушно-мехового сырья, его первичная обработка. Характеристика шкурок различных пушных животных.
учебное пособие, добавлен 28.09.2012Потребительские свойства и экспертиза качества сливочного масла. Классификация и характеристика ассортимента масла. Основные требования к качеству товара. Идентификационная экспертиза сливочного масла. Органолептическая оценка качества сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 20.11.2023Товароведная характеристика цветочного меда, реализуемого в розничной торговой сети и экспертиза его качества. Химический состав и пищевая ценность натурального меда. Особенности развития потребительского рынка цветочного меда в Кировской области.
дипломная работа, добавлен 28.11.2012Основные факторы, формирующие качество конфет. Характеристика видов дефектов конфет и способы их предупреждения. Экспертиза качества конфет различных производителей, реализуемых в торговой сети "Магнит". Органолептические показатели качества конфет.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Понятие сырой нефти и нефтепродуктов, определение основных факторов, формирующих их качество. Общая характеристика, состав и свойства, технология изготовления и требования к сырью. Классификация и ассортимент данной продукции, а также требования к ней.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014