Кондитерский цех по производству леденцовой карамели
Технико-экономическое обоснование строительства. Компоновка предприятия производственных и подсобно вспомогательных цехов, служб, административно-бытовых и других помещений. Технология приготовления леденцовой карамели. Расчёт складских помещений.
Подобные документы
Подготовка высококвалифицированных специалистов общественного питания. Изучение правил личной гигиены и пищевой санитарии. Общая характеристика Кафе "Барабулька". Особенности работы складского хозяйства, вспомогательных помещений и торговой группы.
практическая работа, добавлен 17.05.2018- 102. Кондитерский цех
Классификация кондитерских цехов по ассортименту выпускаемой продукции и по среднесуточной производительности. Типичная схема технологического процесса в кондитерском цехе. Расчет и подбор теплового, механического, немеханического оборудования и тары.
презентация, добавлен 14.12.2014 Анализ основных угроз информационной безопасности фирмы. Организация пропускного и внутриобъектового режимов. Задачи охраны периметра и помещений. Современные ограждающие конструкции. Особенности расположения помещений с ценностями внутри здания.
курсовая работа, добавлен 13.03.2011Характеристика заготовительных, обрабатывающих и сборочных цехов. Формы специализации производственных подразделений. Выполнение однородных технологических операций для обработки разных деталей. Предметно-технологический принцип построения цехов.
контрольная работа, добавлен 03.05.2020Цели и задачи общественного питания. Организационная характеристика пиццерии. Оснащенность предприятия оборудованием и инвентарем. Разработка производственной программы. Характеристика работы производственных помещений. Контроль над работой предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Особенности функционирования чаеобрабатывающих и чаеразвесочных фабрик. Требования к воздушной среде производственных помещений. Организация воздухообмена в производственных помещениях. Мероприятия по уменьшению вредных выделений на предприятии.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Характеристика судостроительного завода, его годовой загрузки, трудоемкости и численности работающих, производственного плана и технико-экономических показателей. Определение необходимой площади механосборочного и слесарного цехов и виды оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014Выбор ассортимента мясоперерабатывающего предприятия. Обоснование аппаратурно-технологических схем производства. Расчёт сырья и готовой продукции, материалов, технологического оборудования. Организация производственных потоков и ветеринарного контроля.
реферат, добавлен 20.05.2015Выбор и обоснование режима работы отделения по производству глицерина. Расчет фонда времени работы оборудования. Рассмотрение сметной стоимости зданий и сооружений. Расчет фонда заработной платы персонала. Определение проектной себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 12.07.2014Обоснование выбора площадки для электростанции, ее компоновка. Выбор трансформатора напряжения в цепи генератора. Их технико-экономическое сравнение. Расчет токов короткого замыкания. Выбор схемы собственных нужд. Выбор установки постоянного тока.
курсовая работа, добавлен 19.10.2014Выполнение технологических планировок современных механосборочных и вспомогательных цехов машиностроительных предприятий, а также малых предприятий механосборочного производства на ПЭВМ. Задачи технического перевооружения и реконструкции производства.
книга, добавлен 17.06.2011Красители и пигменты для получения цвета эмали. Нормирование технологического процесса. Технико-экономическое обоснование разработанного процесса. Смета производственных расходов участка, обоснование рентабельности, режим работы и основы охраны труда.
дипломная работа, добавлен 02.06.2016Описание генерального плана промышленного предприятия, значение производственных и административно-бытовых зданий. Выбор материала и типа несущих конструкций, характеристика надшахтных копр. Рудничные эстакады и галереи, шахтные мастерские и котельные.
курс лекций, добавлен 03.04.2015Изучение структуры цехов и служб предприятия. Оценка технологии работы, конструкций теплотехнических агрегатов и пылеулавливающих аппаратов, достоинств и недостатков использования. Утилизирующие установки, пути экономии тепла и топлива с их помощью.
отчет по практике, добавлен 17.12.2013Сущностная характеристика, структура и тенденции развития потенциала предприятия. Методические подходы к оценке состояния и результативности использования потенциала предприятия. Технико-экономические расчеты производства нового изделия "привод".
дипломная работа, добавлен 08.10.2017Экономическое обоснование цеха по производству мягких сыров. Требование к сырью, ассортимент продукции. Выбор и обоснование схем технологических процессов. Технологический и микробиологический контроль производства. Расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.12.2014- 117. Завод дорожных плит
Технико-экономическое обоснование местоположения и мощности завода по производству железобетонных дорожных плит. Архитектурное и конструктивное решение здания, расчет складов бетонной смеси и арматуры. Определение капиталовложений на строительство.
дипломная работа, добавлен 18.12.2012 Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010Выявление закономерностей движения меда из соторамок в центрифуге при откачке. Разработка рационального электропривода центрифуги и снижение трудоемкости. Технико-экономическое обоснование применения центрифуги для откачки меда на пасеке 100 пчелосемей.
статья, добавлен 27.04.2017Характеристика и условия эксплуатации вала-шестерни, номенклатура изделий и маршрутная технология их изготовления. Характеристика материалов и технико-экономическое обоснование технологического процесса термической обработки и ионного азотирования.
дипломная работа, добавлен 23.01.2013Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой продукции. Аппаратурно-технологическая схема производства макаронных изделий. Анализ производственных рецептур, расхода основного и дополнительного сырья. Расчет помещений для макаронного производства.
курсовая работа, добавлен 20.01.2017- 122. Совершенствование работы горячего цеха хлебокомбината на примере АО "Вязниковский хлебокомбинат"
Характеристика предприятия АО "Вязниковский хлебокомбинат". Организация работы горячего цеха. Характеристика основного вида сырья. Технология приготовления теста и хлебобулочных изделий. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 18.04.2024 Общая характеристика строительной керамики, история ее возникновения и развития. Обоснование необходимости реконструкции действующего предприятия - завода по производству глиняного кирпича. Основы технологических процессов цеха формования, сушки, обжига.
дипломная работа, добавлен 26.01.2011Расчётные параметры наружного воздуха г. Волоград. Расчёт вместимости и площадей помещений холодильников. Количество механизмов для обеспечения погрузочно-разгрузочных работ на предприятии. Расчёт и подбор теплообменных аппаратов для хранения овощей.
курсовая работа, добавлен 11.05.2012Состояние и перспективы развития молочной отрасли. Расчет площадей, компоновка помещений и расстановка технологического оборудования. Анализ современного оборудования для пастеризации молока. Разработка проекта технологических процессов маслокомбината.
дипломная работа, добавлен 31.10.2011