Організація ресторанного господарства
Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.
Подобные документы
Обґрунтування методичних підходів і рекомендацій щодо впровадження стратегії вертикальної диверсифікації як інструменту підвищення ефективності діяльності підприємств індустрії туризму та розширення спектру їх діяльності на прикладі ресторанного закладу.
статья, добавлен 26.02.2024Формування управлінської культури та професійних компетентностей директора закладу загальної середньої освіти під час оволодіння основами менеджменту освіти. Організація процесу навчання за державними стандартами в контексті реформування системи освіти.
статья, добавлен 09.01.2024- 103. Анализ процессов разработки и реализации управленческих решений в предприятиях ресторанного бизнеса
Организационная характеристика предприятия ресторанного бизнеса. Обеспечение роста прибыльности, конкурентоспособности и качества услуг, повышение эффективности труда. Система управления персоналом торговой организации. Должностные инструкции работников.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019 Теоретичне обґрунтування компетентнісного підходу до управління. Аналіз особливостей застосування цього підходу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Групування компетенцій для підприємств готельно-ресторанного бізнесу з метою ефективного управління ним.
статья, добавлен 28.05.2017Растущая глобализация и конвергенция промышленности как причины формирования комплексных управленческих решений на долгосрочной основе в условиях конкуренции. Характеристика проблемных областей стратегического развития ресторанного бизнеса России.
статья, добавлен 29.06.2021Методи складання календарного плану виробництва продукції. Порядок розрахунку додаткових витрат на зберігання та втрат продажів. Порівняльна характеристика стратегій постійного виробничого обсягу, складених згідно методик згладжування та субпідряду.
задача, добавлен 13.03.2015Вивчення системи основних показників діяльності підприємства та методів їх аналізу і планування. Аналіз і планування товарообігу підприємств громадського харчування. Характеристика організаційної структури підприємства і організація управлінської роботи.
отчет по практике, добавлен 28.03.2016Зміст конструкторської та технологічної підготовки виробництва нових моделей одягу. Вивчення технологічного процесу, ведення документації та характеристика розвитку технології на підприємстві. Особливості досвіду адаптації у виробничому колективі.
отчет по практике, добавлен 05.05.2016Вплив інформаційних ресурсів як основного інструменту для забезпечення конкурентоспроможності та мінімізації головних витрат підприємства. Характеристика напрямів використання можливостей мережі Інтернет у діяльності підприємств готельного господарства.
статья, добавлен 09.12.2018Визначення адміністративно-правових методів державно-управлінського впливу на механізм обрання керівника вищого навчального закладу. Обґрунтування потреби зменшення впливу органів студентського самоврядування на вирішення кадрових питань власником ВНЗ.
статья, добавлен 14.09.2016Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Стан використання мінерально-сировинної бази національного господарства у контексті економічної оцінки інноватизації залізорудного виробництва. Причини зниження виробництва та реалізації залізорудної продукції. Маркетинговий аспект проблеми реалізації.
статья, добавлен 28.07.2017Розробка оперативно-календарних планів та складання змінно-добових завдань. Організація роботи з виконання виробничих програм та зміст оперативного обліку виробництва. Організаційно-правова форма підприємства та виробничі витрати і планування поставок.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Організаційно-економічна характеристика підприємства ПАТ "Мена Пак". Управління персоналом, формування кадрового резерву. Організація і нормування праці на підприємстві. Мотивація персоналу на підприємстві ПАТ "Мена Пак". Оцінка факторів мотивування.
отчет по практике, добавлен 19.12.2015Організація роботи піцерії "Рататуй". Характеристика торгових приміщень, інвентарного обладнання та посуду кафе. Робота офіціанта і бармена, складання меню та сервірування столу, особливості обслуговування банкетного заходу та охорона праці персоналу.
курсовая работа, добавлен 25.06.2014Коротка характеристика та соціально-економічні умови сільськогосподарського підприємства. Організація праці і використання трудових ресурсів в окремих галузях господарства. Аналіз використання фондів оплати праці і вплив факторів на його відхилення.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Розкриття значимості корпоративних цінностей у сучасних економічних умовах і способів їх формування. Особливості культури в організаціях індустрії гостинності та інструменти її впливу на поведінку персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства.
статья, добавлен 17.08.2017Характеристика плану матеріально–технічного забезпечення, вплив зовнішнього середовища на формування його плану. Складання договору поставок матеріально-технічних ресурсів, розрахунок оптимального обсягу поставок. Визначення необхідної площі складу.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Організаційні основи виробництва. Виробничі системи та процеси. Організація робочих місць та нормування праці: аналіз трудових процесів і затрат робочого часу. Процес виробництва в просторі та часі: виробничий цикл та розрахунок його тривалості.
учебное пособие, добавлен 23.11.2010Визначення функціональних обов'язків директора загальноосвітнього навчального закладу. Аналіз факторів та критеріїв, на яких базується оцінювання діяльності керівника загальноосвітнього навчального закладу. Саморозвиток керівника навчального закладу.
статья, добавлен 24.06.2016Концепция ресторанного заведения, меню и карта напитков. Изучение потребительских предпочтений. Логистический подход к управлению материальными потоками. Связи логистики со складским хозяйством, планированием производства и реализацией продукции.
курсовая работа, добавлен 22.02.2017Характеристика формализованной методики оценки качества информационных ресурсов в области ресторанного бизнеса. Исследование основных признаков, которые положительным образом влияют на повышение эффективности использования информационного ресурса.
статья, добавлен 25.08.2020Створення системи менеджменту підприємства, яка забезпечує високу ефективність роботи, конкурентоздатність та стійке положення на ринку. Застосування системного та ситуаційного підходів до управління фірмами. Взаємодія: організація – зовнішнє оточення.
контрольная работа, добавлен 25.10.2010Загальна характеристика кафе "Алмаз". Послуги з організації відпочинку. Основи технології обслуговування у кафе, правила поведінки персоналу, функції та обов’язки працівників, блюда меню. Матеріально-технічне забезпечення закладу. Аналіз приміщень.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Управлінський потенціал соціального закладу як найважливіший внутрішній ресурс установи, який здатний надавати організації нові умови праці та діяльності. Характеристика основних складових професійної компетентності керівників соціального закладу.
статья, добавлен 15.11.2018