Концепция пользовательского опыта в маркетинге
Разработка меню заведений общественного питания в контексте концепции пользовательского опыта. Исследование особенностей пользовательского опыта при взаимодействии с меню. Использование методики "меню инжиниринг", понимание опыта потенциального клиента.
Подобные документы
Требования к оформлению меню и прейскурантов, ассортимента кулинарной продукции для заведений ресторанного хозяйства разных типов и классов. Назначение и принципы составления меню и прейскуранта. Подготовка к обслуживанию и правила сервировки стола.
контрольная работа, добавлен 04.03.2016Принципы организации обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Характеристика помещений ресторана. Составление меню с учетом ассортиментного минимума и программой работы. Основные требования к меню. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 05.01.2014Основные и дополнительные услуги общественного питания. Методы и формы обслуживания, его роль в организации отдыха населения. Банкеты и их характеристика, разработка меню. Особенности банкетного обслуживания. Виды дипломатических приемов, их особенности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2013Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Определение закона опыта. Оценка различий по издержкам. Кривая опыта как ранний индикатор. Эластичность издержек и наклон кривой опыта. Матрица конкурентного преимущества. Математическое представление закона опыта. Стратегические следствия закона опыта.
реферат, добавлен 02.07.2010Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.
реферат, добавлен 29.01.2015Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения в меню закусок, блюд и напитков. Фирменные закуски, блюда и напитки. Кондитерские и хлебобулочные изделия. Перечень алкогольных напитков, рекомендация к определенным блюдам.
лекция, добавлен 17.08.2013Характеристика предприятия общественного питания. Маркетинговая программа ресторана. Методы и формы обслуживания. Подбор оборудования и размещение в зале. Разработка меню, карты вин и коктейлей. Встреча и размещение гостей. Правило и техника подачи блюд.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011- 9. Сущность праздничного меню, основные принципы составления. Составление меню на детский день рождения
Разнообразие как основной принцип при составлении традиционного праздничного меню. Мероприятие празднования в семейном кругу - показатель родственной связи ребенка с остальными членами семьи. Необходимые условия для организации детского застолья.
контрольная работа, добавлен 26.03.2015 Понятия ассортимента блюд, его значение и факторы, влияющие на его подбор. Дизайн и роль названий и описания блюд при составлении меню. Разработка номенклатуры блюд для столовой И.П. Блохина. Предложения по внедрению блюд европейской кухни в состав меню.
дипломная работа, добавлен 23.05.2015Анализ типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Разработка производственной программы предприятия и плана-меню. Определение численности производственных работников. Расчет площади цеха и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Характеристика ресторанного хозяйства Швейцарии и развития культуры питания. Режим питания и характеристика приёма пищи. Меню для обеда и традиционные швейцарские блюда. Схема сервировки обеденного стола. Полная схема обслуживания обеда по меню заказа.
доклад, добавлен 26.09.2012Высокая рентабельность и прибыльность пиццерий. Анализ конкурентов на рынке общественного питания. Формат организации заведения пиццерии. Выбор места и помещения. Разработка меню и ассортимента продукции. Составление расчетов для бизнес-плана пиццерии.
доклад, добавлен 23.11.2015- 14. Ассортиментная политика предприятия общественного питания в торговом комплексе "Полярная станция"
Основные понятия ассортиментной политики, ее значение в развитии деятельности предприятия. Функции и структура ассортиментной политики предприятий общественного питания. Виды и значение меню, методы продвижения продукции и анализ товарооборота бара.
дипломная работа, добавлен 20.05.2015 Закономерности ресторанного бизнеса и четкое деление на ценовые сегменты. Успешное заведение и этапы создания его концепции. Создание основы для дальнейшего продвижения заведения. Дизайн, интерьер, структура, состав меню и разнообразие блюд ресторана.
реферат, добавлен 14.11.2011Исследование особенностей изучения компаниями потребительского опыта с возможностями цифровых инструментов. Определение возможных направлений использования Social Listening в маркетинге. Анализ совершенствования инструментария современного маркетинга.
статья, добавлен 03.07.2023Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Производственная программа. График выхода на работу поваров и официантов и реализации блюд. Планировка горячого, холодного цехов. Овощной, мясорыбный и кондитерский цеха. Меню ресторана "Лео".
курсовая работа, добавлен 10.02.2009Характеристика проводимого мероприятия, состав участников мероприятия и выбор предприятия общественного питания, подача заявки на проведение банкета. Составление меню и калькуляции блюд, определение наценочной категории, оформление торгового зала.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Специфика становления службы по связям с общественностью, ее деятельность в 1900–1939 годах. Анализ опыта и достижений разных стран. Характеристика предприятия общественного питания. Разработка концепции для кафе. Сущность работы PR-отдела организации.
реферат, добавлен 19.01.2011Открытие специализированного заведения общественного питания, предназначенного для отдыха детей с родителями. Наружная реклама и рекламные листовки. Разработка фирменного сайта. Анализ производственных возможностей и меню детского кафе "Child Club".
бизнес-план, добавлен 13.12.2016Обслуживание туристов на морских круизных судах, а также организация их питания. Заключение договоров со знаменитыми шеф-поварами мира для разработки меню и презентации блюд. Уровень обслуживания и мастерства повара в гастрономических ресторанах.
реферат, добавлен 07.04.2015Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016Общее состояние и перспективы роста рынка общественного питания. Активное внедрение технологических новшеств как один из основных трендов развития ресторанного рынка. Усиление роли социальных медиа как канала продвижения. Тренды ресторанного меню.
доклад, добавлен 09.02.2015Потребительский опыт в маркетинге и методы управления им. Взаимодействие потребителя с компанией на протяжении всего жизненного цикла. Измерение клиентского опыта покупателей товаров роскоши. Классификация потребления, возникающего у клиентов продукции.
дипломная работа, добавлен 15.09.2018Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.
отчет по практике, добавлен 07.11.2014