Организация питания в походе
Обеспечение сбалансированного питания туристов. Расчёт энергетических затрат в путешествии. Основные источники белков, жиров и углеводородов. Способы приготовления пищи. Соблюдение водно-солевого режима в походе, очистка воды из природных источников.
Подобные документы
Гигиена как медицинская наука. Особенности и роль элементов пищи: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды. Основы рационального и сбалансированного питания, его нормы. Мероприятия, направленные на усвоение у детей гигиенических основ.
реферат, добавлен 04.03.2012Основные принципы режима питания. Энергетическая оценка пищевого рациона. Гигиеническое значение белков, жиров, углеводов минеральных веществ и витаминов в питании населения. Виды диет. Особенности кулинарной обработки пищи. Показатели пищевого статуса.
реферат, добавлен 28.11.2012Базовые положения классической теории сбалансированного питания - определенного соотношения в рационе всех компонентов. Элементы пищи и роль каждого их них. Документы, регламентирующие организацию лечебно-диетического питания в медицинских учреждениях.
реферат, добавлен 20.04.2011Анатомо-физиологические особенности желудочно-кишечного тракта лиц пожилого возраста. Антисклеротическая направленность питания. Калорийность пищи, роль белков, жиров и углеводов в питании пожилых людей. Краткая характеристика основных продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 16.12.2018Питание как жизненная необходимость человека. Основные цели здорового питания и здорового образа жизни. Принципы здорового питания, способы ее приготовления. Структура потребления, свойства, состав и вкус пищи. Способы и условия употребления пищи.
презентация, добавлен 06.11.2016Понятие рационального питания и его принципы: энергетическое равновесие, сбалансированное питание, соблюдение режима питания. Оптимальный объем потребления жира, белков и углеводов. Девять правил здорового питания: потребление молочных продуктов и пр.
доклад, добавлен 26.02.2015Основные принципы питания детей. Технологии обработки сырья и приготовления пищи. Определение энергетической ценности и калорийности продуктов. Свойства белков, жиров и углеводов. Влияние витаминов, микроэлементов и минеральных веществ на здоровье.
реферат, добавлен 01.12.2016Потребности человеческого организма в количестве и качестве пищи. Анализ суточного потребления белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов для девушек и юношей 15-17 лет. Построение математической модели для расчета двух вариантов питания подростков.
реферат, добавлен 03.05.2019Понятие о диетическом питании, его основные принципы. Основы сбалансированного и рационального питания. Требования к организации диетического питания в учреждениях общественного питания. Изучение используемого сырья и его подготовка для диетических блюд.
дипломная работа, добавлен 06.01.2018Технология приготовления и ассортимент блюд из рыбы. Требования к качеству и условиям хранения рыбной пищи. Физико-химические процессы, протекающие в продуктах при кулинарной обработке. Содержание воды, белков, жиров, углеводов и микроэлементов в товаре.
курсовая работа, добавлен 20.03.2015Основные принципы здорового питания: способы приготовления и структура потребления, свойства, состав и вкус пищи, способы и условия ее употребления. Окружающая обстановка и внутреннее состояние организма, принципы перехода на путь здорового питания.
реферат, добавлен 09.12.2009- 12. Диетическая пища
Изучение и характеристика сущности лечебного питания (диетотерапии) — применения в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приема пищи. Анализ технологии приготовления холодных супов в диетическом питании.
реферат, добавлен 17.04.2015 Характеристика основных типов кафе, различающихся по формам самообслуживания. Классификация линий раздачи. Оборудование для комплектации и раздачи пищи на предприятиях общественного питания. Организация обслуживания туристов предприятиями питания.
контрольная работа, добавлен 02.11.2012Характеристика функций белков, жиров, углеводов и витаминов в системе питания. Анализ особенностей работы пищеварительной системы человека. Анализ сущности натурального питания. Примеры полезных и вредных продуктов, а также натуральных сладостей.
презентация, добавлен 18.10.2017Организация досуга и питания населения России. Изучение технологических процессов приготовления качественной кулинарной продукции. Правила порционирования и оформления пищи, признаки недоброкачественности блюд. Элементы кухонной утвари, сервировка стола.
реферат, добавлен 06.05.2020Концепции и принципы рационального, сбалансированного питания. Основы организации и проведения лечебного питания. Режим питания больных. Профилактика и лечение болезней. Правила раздельного питания по Хэю, Шелтону. Вред и преимущества раздельного питания.
курсовая работа, добавлен 14.10.2011Проблемы организации качественного и доступного горячего питания в общеобразовательных учреждениях. Расчет химического состава и калорийности пищи. Список продуктов, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания учреждений.
реферат, добавлен 19.11.2014Проблема предупреждения заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением пищи и малоподвижным образом жизни или мышечной ненагруженностью. Основные принципы рационального, сбалансированного питания. Понятие экологически чистые продукты.
реферат, добавлен 08.11.2019Определить количество воды и соли для приготовления рассыпчатой перловой каши. Описание и особенности коми-пермяцкой национальной кухни. Основные продукты питания коми-пермяков, технология приготовления национальных блюд. Специфика вегетарианской пищи.
контрольная работа, добавлен 20.09.2020Принципы рационального питания. Важность употребления воды. Режим приема пищи. Оптимальное соотношение животных и растительных белков в рационе человека. Польза овощей, фруктов и ягод. Пищевой рацион взрослого человека, занимающегося физическим трудом.
реферат, добавлен 08.04.2019Роль питания в укреплении здоровья человека. Анализ, специфика и характеристика принципов рационального, сбалансированного питания. Значение рационального питания в жизнедеятельности современного человека. Основные рекомендации здорового питания.
контрольная работа, добавлен 07.11.2016Развитие знаний про продукты питания и способы их обработки. Общие требования к безопасности и качеству работы повара. Изучение рецептуры приготовления салатов, горячих блюд и десертов. Краткая характеристика продуктов питания входящих состав блюд.
контрольная работа, добавлен 01.12.2014Способы обработки сырья и подготовки продуктов для приготовления блюд в предприятиях общественного питания; организация технологического процесса и рабочих мест; оборудование, инвентарь; методы и стили обслуживания посетителей; организация снабжения.
шпаргалка, добавлен 12.03.2013Теоретические основы изучения организации и принципов диетического питания. Виды и особенности диетического питания и его составные характеристики. Организация, характеристика и анализ диетического питания. Условия хранения бутылочной минеральной воды.
курсовая работа, добавлен 01.07.2016Изучение влияния количества потребляемых пищевых продуктов, своевременности и регулярности приема пищи на качество человеческой жизни. Рассмотрение принципов рационального, сбалансированного питания. Анализ качества современных продуктов питания.
реферат, добавлен 16.02.2014