Структура и особенности совершенствования работы кафе
Анализ потребительского рынка и конкурентной среды предприятия. Организационная структура кафе, использование трудовых ресурсов. Работа горячего и холодного цеха. Основы обучения персонала, предоставление дополнительных услуг и применение рекламы.
Подобные документы
Организационная структура управления торговой организацией, ее структурные подразделения. Экономические показатели развития предприятия торговли, структура его персонала. Особенности процесса обслуживания покупателей. Работа с поставщиками и товаром.
отчет по практике, добавлен 29.03.2018Исследование рынка услуг предприятий размещения в г. Златоусте. Оценка конкурентоспособности мини-отеля "Пятерка", его организационная структура. Анализ сегмента посетителей. Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг гостиницы.
дипломная работа, добавлен 11.05.2015Экономическое обоснование инвестиционного проекта сетей передвижных кафе быстрого обслуживания HamBurg. Исследование рынка потребительского спроса. Определение численности требуемого персонала. Составление организационного и маркетингового планов.
бизнес-план, добавлен 20.03.2015Создание предприятия питания для среднего класса. Определение количества посетителей кафе "Панорама". Расчет блюд, реализуемых за день. Разбивка блюд по ассортименту. Расчет себестоимости одного блюда в каждой укрупненной группе и чистой прибыли.
бизнес-план, добавлен 14.04.2012Сущность и роль бизнес-плана в современных условиях. Значение и использование бизнес-плана при поиске инвесторов для проекта. Описание стратегических и тактических задач бизнес-плана, характеристика его типов и структуры. Бизнес-план создания кафе.
бизнес-план, добавлен 12.01.2015Особенности внешней маркетинговой среды, основные конкуренты фирмы и роль рекламы в ее конкурентоспособности. Предоставление новых видов услуг по рекламе. Выпуск новых видов рекламных носителей. Определение целевой аудитории. Оценка и сегментация рынка.
отчет по практике, добавлен 23.05.2015Проектирование нового предприятия кафе "Блинная". Анализ ресторанного рынка, конкурентов и возможных рисков. Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика. План производства, организационный и финансовый планы. Определение предела безубыточности.
бизнес-план, добавлен 19.05.2014Специфика становления службы по связям с общественностью, ее деятельность в 1900–1939 годах. Анализ опыта и достижений разных стран. Характеристика предприятия общественного питания. Разработка концепции для кафе. Сущность работы PR-отдела организации.
реферат, добавлен 19.01.2011- 109. Менеджмент торговли
Основы торгового дела, понятие обращения. Функции и структура рынка. Место торгового предприятия в системе торговли. Потребности - исходная предпосылка формирования потребительского рынка. Основные показатели современного состояния потребительского рынка.
контрольная работа, добавлен 04.12.2010 - 110. Культура обслуживания на предприятиях общественного питания (на примере деятельности кафе "Подкова")
Хозяйственная деятельность и структура кафе. Характер и организация производства, ассортимент и перечень выпускаемой продукции, формы и методы обслуживания. Составление вариантов меню для банкетов. Анализ эффективности товародвижения на предприятии.
отчет по практике, добавлен 06.10.2013 Решение стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием общественного питания кафе "Студент". Выявление потенциальных возможностей предпринимательской деятельности, анализ сильных и слабых сторон. Выбор стратегии и тактики конкуренции.
курсовая работа, добавлен 25.01.2013Понятие и сущность маркетинговых коммуникаций. Понятие, базисные типы и цель рекламы. Сущность рекламы с точки зрения маркетинга. Интегрированная коммуникационная кампания компании Perrier. Разработка коммуникационной кампании кафе "Лунный пончик".
курсовая работа, добавлен 19.03.2016- 113. Открытие кафе
Разработка бизнес-плана открытия кафе. Характеристика производства и реализации блинной продукции и сопутствующих товаров. Методы стимулирования продаж и привлечения покупателей. Повышение производительности за счет использования нового оборудования.
бизнес-план, добавлен 02.12.2016 Анализ ценовой доступности товаров и услуг. Рассмотрение качества обслуживания, удобства размещения предприятий потребительского рынка и услуг. Уровень развития инфраструктуры и совершенствования оптовой и розничной торговли. Обеспечение системы контроля.
контрольная работа, добавлен 23.12.2014Понятие и виды кейтеринга. Особенности организации летнего кейтеринга. Правила приема заказа, анимационные мероприятия. Направления развития технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Создание концептуальных предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016История и общая характеристика кафе "Армянский двор". Основные цели, задачи и виды деятельности. Использование приемов локального маркетинга. Разработка мероприятий по стимулированию сбыта. Мониторинг аудитории ресторана и их отношение к качеству услуг.
отчет по практике, добавлен 25.12.2013Современное холодильное оборудование для предприятий общественного питания, его классификация. Подбор и расчет оборудования для кафе-мороженное. Характеристика типа, класса, специализации предприятия, ассортимент продукции, перечень предоставляемых услуг.
контрольная работа, добавлен 21.02.2014Сущность, классификация и методы дополнительных услуг в торговле, их разработка и применение на предприятиях торговли. Оценка дополнительных услуг на примере ТКУП "Универмаг Беларусь". Рекомендации по усовершенствованию дополнительных услуг предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Основные финансовые показатели кафе, специализирующегося на организации досуга людей и проведении банкетов. Ориентация на максимизацию прибыли путем обеспечения конкурентоспособности. Анализ прибыли и рентабельности, основных средств предприятия.
отчет по практике, добавлен 29.06.2017Особенности исследования потребительского рынка, конкурентной среды и принципы проведения рекламной деятельности как основные направления маркетинговых исследований. Экономическая сущность брендинговых мероприятий, методы совершенствования имиджа фирмы.
контрольная работа, добавлен 16.02.2015- 121. Бизнес-план кафе
Разработка маркетингового проекта кафе. Анализ рынка сбыта продукции. Исследование психологии потребителя на рынке. Оценка показателей конкурентоспособности и основных конкурентов. Сравнение цен на рынке. Расчет затрат, рентабельности и прибыльности.
курсовая работа, добавлен 11.01.2014 - 122. Общественное питание
Разработка организации и обслуживания кафе. Выявление потенциального посетителя и определение его покупательской способности. Оперативное планирование производства. Информационное обеспечение процесса обслуживания кафе, внешняя и внутренняя реклама.
курсовая работа, добавлен 16.12.2013 Анализ типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Разработка производственной программы предприятия и плана-меню. Определение численности производственных работников. Расчет площади цеха и подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Сущность, основные виды и функции маркетинга персонала, определение потребности предприятия в персонале. Расчет затрат на его приобретение и дальнейшее использование. Анализ трудовых ресурсов и предложения по совершенствованию работы отдела кадров.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Задачи предприятий общественного питания, характеристика ресторана и горячего цеха. Специализированные отделения горячего цеха, подбор персонала и оборудования для них. План меню и соотношение ассортимента блюд. Оснащение ресторана на 200 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014