Ветеринарно-санитарная экспертиза натурального цветочного меда
Проведение ветеринарно-санитарной экспертизе образцов цветочного меда, с целью определения доброкачественности и выявления возможной фальсификации. Анализирование результатов определения качества меда по органолептическим и физико-химическим показателям.
Подобные документы
Исторические сведения и интересные факты о меде, его классификация и виды. Процесс образования и созревания меда. Растения, из которых получают мёд, его лечебные свойства и условия хранения. Разработка упаковки и логотипа для различных сортов меда.
реферат, добавлен 24.02.2015Рассмотрение способности отечественного меда конкурировать с зарубежным. Потребительские и стоимостные характеристики товара, которые определяют его успех на рынке. Качественные сдвиги в отрасли пчеловодства, определяющие ее конкурентоспособность.
статья, добавлен 13.03.2019Особенности получения натурального пчелиного мёда, его классификация, диетические и лечебные свойства, физико-химические показатели качества. Стандартизация пчелиного мёда. Основные положения стандарта, методология проведения экспертизы качества мёда.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Возможность применения экспресс-метода контроля свежести мяса при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса в условиях розничной торговли. Возможность тест-оценки мяса с помощью костного мозга. Анализ основных признаков биохимической порчи мяса.
статья, добавлен 07.04.2019Исследование оценки качества твердых сортов сыров, реализуемых в торговой сети г. Тюмень. Основы экспертизы сыров, качественная оценка опытных образцов сыра "Российский" по органолептическим, физико-химическим показателям. Практические рекомендации.
статья, добавлен 27.05.2021Общая классификация, показатели качества и ассортимент творога. Организационно-экономическая характеристика магазина "Милка". Изучение предпочтений покупателей творога. Экспертиза качества творога по органолептическим и физико-химическим показателям.
дипломная работа, добавлен 25.08.2014Химический состав и пищевая ценность кофе. Анализ организации контроля его качества. Оценка качества продукта по органолептическим и физико-химическим показателям методом сенсорного анализа по бальной шкале и в соответствии с требованиями стандарта.
курсовая работа, добавлен 29.12.2014Изучение характеристики и основных принципов классификации ассортимента сгущённых молочных консервов. Ознакомление с результатами проведенной экспертизы качества образцов сгущенного молока по физико-химическим и органолептическим показателям качества.
курсовая работа, добавлен 15.09.2016Виды и ассортимент макаронных изделий. Факторы, обеспечивающие товароведные характеристики макарон. Экспертиза качества макаронных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям. Маркетинговые исследования прибыльности производства макарон.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Исследование современного рынка продуктов пчеловодства и меда России. Ассортимент и классификация продуктов пчеловодства и мёда, основы его идентификации. Нормативные документы, регламентирующие качество мёда. Анализ форм фальсификации натурального мёда.
реферат, добавлен 13.12.2019Понятие и показатели качества продукции. Этапы оценки уровня качества продукции. Экспертный метод определения значений показателей качества продукции. Проведение опроса с целью определения показателей качества тканей из натурального крученого шелка.
курсовая работа, добавлен 18.12.2011Требования к качеству мёда, хранение. Особенности приёмки продукта питания. Отличия натурального и фальсифицированного мёда, его органолептические и физико-химические показатели. Санитарное благополучие пасеки и местности. Определение ядовитости мёда.
реферат, добавлен 17.10.2013Мёд как продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, который представляет собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу. Характеристика органолептических и физико-химических показателей натуральной медовой продукции.
курсовая работа, добавлен 10.06.2015Перечень растительных пищевых продуктов полеводства, садов и огородов для продажи на рынке согласно ветеринарно-санитарным правилам. Органолептический метод, проба для проведения лабораторного исследования и требования, предъявляемые к продуктам.
реферат, добавлен 04.03.2014Формирование ассортимента качества сыров, химический состав и пищевая ценность данного продукта. Оценка качества сыров по органолептическим показателям. Способы фальсификации продукта и методы ее обнаружения. Способы упаковки и информация на маркировке.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Видовая идентификация образцов по морфологическим признакам и термическому состоянию. Установление категории качества исследуемых образцов по органолептическим и химическим показателям. Факторы, которые способствуют отнесению к категории свежего мяса.
статья, добавлен 27.11.2016- 42. Изучение ассортимента и экспертиза качества макаронных изделий, реализуемых в супермаркете "Эконом"
Изучение классификации макаронных изделий и выявление их пищевой ценности. Ознакомление с ассортиментом товара в супермаркете "Эконом", условиями хранения и реализации. Проведение экспертизы качества образцов товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 20.06.2014 Теоретические положения системы управления качеством. Показатели назначения товара и его надежности. Методы оценки пчелиного меда на соответствие требованиям стандарта и возможность его длительного хранения. Способы фальсификации натуральности товара.
контрольная работа, добавлен 09.07.2015Организационно-правовая форма цветочного магазина. Основные ассортименты цветочного среза. Матрица SWOT-анализа. Конкурентные преимущества магазина. Финансовый план затрат. Фирмы-поставщиков свежесрезанных цветов. Потенциальные доходы деятельности.
бизнес-план, добавлен 18.05.2016Изучение пищевой ценности и химического состава бараночных изделий. Факторы, определяющие потребительские свойства бараночных изделий. Оценка качества бараночных изделий по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014- 46. Экспертиза чая
Физико-химические свойства чая. Сущность и виды таможенных экспертиз чая, а также порядок ее проведения. Порядок взятия таможенными органами проб и образцов. Оценка качества данного продукта. Требования, предъявляемые к качеству при экспертизе чая.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019 Химический состав, свойства, пищевая и энергетическая ценность молока. Исследование его качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Микробиологические показатели безопасности молока. Определение его чистоты и массовой доли белка.
реферат, добавлен 23.04.2013Исследование состояния рынка продажи кофе и кофейных напитков. Изучение основных показателей качества кофе и основных методов их определения. Рассмотрение результатов сравнительной характеристики по экспертизе качества нескольких видов продукта.
дипломная работа, добавлен 14.06.2015Суть диетических, столовых и известковых куриных яиц в соответствии с нормативными документами. Инфекционные болезни человека и животных, передающиеся через пищевой продукт. Ветеринарно-санитарная экспертиза ооцитов, извлекаемых при потрошении тушек кур.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Характеристика потребительских свойств мёда. Дегустация как метод оценки и контроля его качества. Требования к маркировке, хранению, транспортирование мёда. Способы его фальсификации. Исследование органолептических и физико-химических показателей мёда.
курсовая работа, добавлен 28.09.2014