Товарооборот предприятия общественного питания
Сущность эксплуатационной программы гостиницы. Определение единовременной вместимости и максимальной пропускной способности. Расчет средней цены гостиничного места. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота общественного питания.
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование проекта по созданию точки общественного питания - кафе-бара. Описание продукта, анализ и оценка рынка сбыта. Инвестиционный и календарный план, план персонала. Организационная структура. Финансово-экономический анализ.
бизнес-план, добавлен 18.10.2011Понятие и значение розничного товарооборота. Его состав и показатели. Расчет розничного товарооборота отдела игрушек "Мамонтенок" по товарным группам. Расчет норматива товарных запасов по предприятию. Планирование общего объема розничного товарооборота.
курсовая работа, добавлен 27.09.2012Факторы, влияющие на формирования спроса в сфере общественного питания. Классификация видов спроса и их характеристика. Стадии жизненного цикла товара, стимулирование сбыта. Методы изучения реализованного, нереализованного и формирующегося спроса.
курсовая работа, добавлен 30.11.2011Анализ и исследование рынка заведений общественного питания, определение места на нем новой блинной. Оценка конкурентной среды и перспективы развития данного предприятия. Определение ассортиментного минимума и разработка меню. Стимулирование сбыта.
контрольная работа, добавлен 17.03.2013Форма обслуживания в ресторанах. Типы предприятия общественного питания, в которых применяют скомплектованные обеды. Состав комбината питания. Продукция, реализуемая столовой. Срок проверки качества скоропортящихся товаров, оформление документов.
тест, добавлен 25.01.2015Характеристика оборудования торговли и общественного питания: передаточные устройства, силовые машины, измерительные приборы. Основное предназначение и виды теплового оборудования: жарочно-пекарное, многофункциональное. Анализ машин для переработки мяса.
реферат, добавлен 13.02.2013Повышение эффективности работы заведения за счет увеличения количества клиентов, обеспечения устойчивого спроса и формирования конкурентоспособных позиций на рынке. Процессы взаимодействия интересов потребителей и предприятий общественного питания.
статья, добавлен 14.11.2021Общественное питание: сущность, деятельность объектов и современные тенденции развития отрасли. Рассмотрение основных проблем, стоящих в международной ресторации. Изучение особенностей развития отрасли общественного питания в Республике Беларусь.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Проблема влияния маркетинга на развитие предприятий общественного питания. Роль создания имиджа предприятия питания. Как с помощью маркетинговой политики увеличить репутацию предприятия, привлечь и удержать новых клиентов, влияние на лояльность клиентов.
статья, добавлен 07.11.2018Особенности управления маркетингом в гостиничном комплексе. Разработка плана мероприятий по проектированию маркетинговой службы на примере гостиницы средней вместимости "Глобус". Анализ и обоснование эффективности деятельности исследуемого предприятия.
дипломная работа, добавлен 01.05.2010Теоретические основы организации сбыта в маркетинге предприятия общественного питания. Анализ современных взглядов на исследование компаний. Покупные товары и расчет валового товарооборота. Продажная стоимость групп блюд собственного производства.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Эволюция развития предприятий общественного питания и трактирные заведения России. Классификация, общие обязательные требования и нормы для разных типов и классов предприятий питания. Этапы создания, перечень документации для открытия ресторана в России.
реферат, добавлен 08.10.2012Описание продукции и ассортимента предприятий общественного питания. Его общая финансовая оценка. Ассортимент и показатели, формирующие продуктовую номенклатуру ресторана "Ручей". Комплексный анализ товарооборота в зависимости от факторов влияния.
курсовая работа, добавлен 09.02.2014Особенности организации обслуживания участников конгрессов, конференций и переговоров на предприятиях общественного питания делового отеля. Обслуживание постояльцев в номерах. Организация банкета с полным и частичным обслуживанием как услуги в отеле.
реферат, добавлен 15.01.2015Классификация предприятий общественного питания. История развития и современное состояние ресторанного бизнеса. Анализ сервисной деятельности на предприятиях питания, их характеристика. Формирование меню ресторана, организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Основные и дополнительные услуги общественного питания. Методы и формы обслуживания, его роль в организации отдыха населения. Банкеты и их характеристика, разработка меню. Особенности банкетного обслуживания. Виды дипломатических приемов, их особенности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2013Классификация предприятий общественного питания по ассортименту реализуемой продукции, сервисной деятельности, видам предоставляемых услуг. Обязательные требования к таким заведениям, организация обслуживания посетителей, средства продвижения и реклама.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014Типы предприятий общественного питания. Основные требования к организации производства. Понятия о технологических линиях, рабочих местах. Методы и формы обслуживания потребителей. Взаимосвязь отдела раздачи с цехами, торговым залом, моечной посуды.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014Рассмотрение видов идентификации услуг общественного питания: потребительской; товарно-партионной; ассортиментной; качественной; сортовой; специальной. Методы оценки качества обслуживания потребителей в ресторанах, барах и правила оказания этих услуг.
контрольная работа, добавлен 17.03.2011Понятие и сущность коммуникации в организации. Розничный и оптовый товарооборот.Теоретические аспекты учета товарных операций. Система показателей, структура, задачи и методы анализа и оценки товарооборота. Документооборот на предприятиях торговли.
курсовая работа, добавлен 18.10.2019Роль продвижения в системе маркетинга предприятия. Характеристика социально экономической деятельности гостиницы. Основные пути совершенствования продвижения гостиницы на туристическом рынке. Структура и инструменты продвижения гостиничного предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.03.2018Реклама как часть коммуникационной деятельности предприятия. Сущность рекламы, ее цели, задачи и средства. Особенности организации рекламной деятельности в общественном питании, рекомендации по ее совершенствованию, расчет эффективности рекламы.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Характеристика основных и дополнительных услуг в деятельности предприятий общественного питания. Исследование интерьера ресторанного комплекса. Анализ рекомендаций по организации кейтеринга в ресторане. Изучение закупки инвентаря и оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.04.2019Актуальные вопросы учёта и бюджетирования в сфере общественного питания. Основные методы и порядок проведения стандартизации и сертификации продукции, работ и услуг общественного питания. Особенности составления бизнес-плана в ресторанном бизнесе.
контрольная работа, добавлен 13.05.2014Сущность услуг и их особенности. Характеристика, классификация, определение качества услуги. Услуги общественного питания на примере предприятия ООО "Аркада-Фудс". SWOT-анализ предприятия. Предложения по повышению эффективности работы ООО "Аркада-Фудс".
курсовая работа, добавлен 13.04.2011