Безалкогольные газированные напитки
Газированная вода как прохладительный напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом, знакомство с историей появления. Знакомство с особенностями безалкогольных газированных напитков специального назначения.
Подобные документы
- 26. Холодные напитки
Морс - освежающий напиток из сока ягод, фруктов, овощей и воды с добавлением сахара или меда. Смеси различных ягодных, фруктовых, овощных соков. Процесс приготовления отваренных напитков из фруктов и ягод. Кисель - сладкое десертное желеобразное блюдо.
презентация, добавлен 18.10.2015 Изучение истории появления бобов кофе. Рассмотрение основных четырех биологических сортов кофе. Анализ видов кофейных напитков. Характеристика способов приготовления напитков, их подачи. Определение посуды, в которой принято подавать кофейные напитки.
презентация, добавлен 24.12.2017- 28. Горячие напитки
История происхождения горячих напитков: кофе, какао, шоколада, чая. Характеристика, приготовление и ассортимент горячих напитков. Требования к качеству напитков, сроки их хранения. Организация работы горячего цеха. Значение горячих напитков в питании.
курсовая работа, добавлен 22.04.2013 Влияние вида и концентрации пектиновых веществ на пробиотические свойства напитков. Образцы кисломолочных продуктов с пектином, которые использовали в сухом и в жидком виде. Рецептуры пектиносодержащих напитков. Физико-химические показатели напитков.
статья, добавлен 20.05.2017Обоснование актуальности увеличения выработки натуральных напитков. Перечень ингредиентов, вспомогательного пищевого сырья и средств технического оснащения, необходимых для безалкогольного производства. Расчет себестоимости производства напитков.
дипломная работа, добавлен 18.01.2016Пищевая и биологическая ценность дикорастущих плодов и ягод, произрастающих в регионе. Разработка рецептуры новых безалкогольных профилактических напитков с применением натуральных растительных ингредиентов: подсластителя стевии и консерванта юглона.
автореферат, добавлен 02.05.2018Технико-экономическое обоснование деятельности завода по производству безалкогольный напитков. Обоснование технологической схемы. Расчет продуктов, тары и вспомогательных материалов: основных и промежуточных продуктов напитков "Яблоко", "Апельсин".
курсовая работа, добавлен 29.12.2011Правила и суть техники подачи горячих напитков. Подача кофе в зависимости от способа его приготовления и от посуды. Правила подачи холодных безалкогольных напитков. Подача напитков в кувшинах с крышками. Методы и техника приготовления смешанных напитков.
реферат, добавлен 24.04.2014Ассортимент, химический состав, пищевая ценность кисломолочных напитков. Дефекты, маркировка, хранение и транспортировка. Требования, предъявляемые к качеству продуктов и сырья кисломолочных напитков. Экспертиза качества и методы его определения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2010Разработка рецептур и технологий производства напитков функционального и лечебно-профилактического назначения с высоким содержанием пектиновых веществ на основе капустного сока. Использование моркови, свеклы и клюквы в качестве дополнительного сырья.
статья, добавлен 19.01.2018Мороженное, его стимуляция выработки серотонина – гормона счастья, который помогает бороться со стрессами и депрессиями, способствует хорошему настроению и ощущению счастья. Напитки - насыщенные углекислым газом водные растворы смесей сахарного сиропа.
статья, добавлен 25.04.2019Украинская кухня как одна из самых богатых и интересных в мире. Основные способы приготовления блюд. Анализ тепловой обработки продуктов для сохранения полезных витаминов в пище. Узвар и квас как главные безалкогольные напитки, применяемые в Украине.
практическая работа, добавлен 22.05.2016Характеристика предприятия ОАО "Барнаульский пивоваренный завод". История создания производственных мощностей компании. Разработка оригинальных сортов пива по лагерной технологии брожения. Расширение ассортимента продукции, выпуск безалкогольных напитков.
отчет по практике, добавлен 01.09.2014Характеристика основных напитков русской кухни. История появления чая в России. Приготовление водки, медовухи, сбитня, кваса, киселя и брусничного морса с использованием древних рецептов русской кухни. Характеристика хмельных напитков на основе меда.
реферат, добавлен 26.11.2016Классификация, анализ ассортимента, фальсификация алкогольных напитков, государственный контроль за их производством и обращением, ограничение рекламы. Воздействие алкоголя на организм человека. Определение качества алкогольной продукции по штрих-коду.
курсовая работа, добавлен 06.03.2010Ознакомление с особенностями приготовления виноградного вина. Рассмотрение и анализ процесса отстаивания и внесения сернистого ангидрида. Изучение классификации шампанского - виноградного вина, насыщенного углекислым газом при естественном брожении.
контрольная работа, добавлен 13.02.2016Укрепление здоровья россиян и профилактика заболеваний. Исследование органолептических свойств белокочанной капусты. Ферментация плодоовощного сырья для получения функциональных безалкогольных напитков. Контроль качества и вкуса готового продукта.
статья, добавлен 19.12.2019Первое упоминание алкогольных напитков или их терминов в Древней Руси IX-XIV в. Потребление алкоголя в дохристианскую эпоху на Руси на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны). Грехопадение и его связь верующими с пьянство.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Термостатный и резервуарный способ производства кисломолочных напитков. Упаковочные материалы и тара. Рецептура на ацидофильный напиток 3,2% жирности. Схема продуктового расчета. Контроль готовой продукции, требования к качеству. Пороки вкуса и запаха.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Анализ данных исследований по применению растительных компонентов при получении напитков из молочной сыворотки функционального назначения. Особенности использования эхинацеи пурпурной, мяты перечной и мелиссы в качестве добавок в пищевые продукты.
статья, добавлен 29.04.2017Разработка функциональных пищевых продуктов. Проведение маркетинговых исследований в отношении пищевых продуктов, обогащенных селеном. Определение номенклатуры потребительских свойств безалкогольных напитков, обогащенных незаменимыми микронутриентами.
автореферат, добавлен 13.02.2018Исследование содержания основных операции процесса производства пива и безалкогольных напитков с целью проведения оптимизации на основе параметрического синтеза. Определение технологических параметров, влияющих на протекание технологического процесса.
статья, добавлен 19.12.2019- 48. Понятие напитков
Изучение классификации напитков. Основные правила заварки чая. Технология приготовления и правила подачи горячих напитков. Особенности приготовления кофе. Рассмотрение плодово-ягодных прохладительных напитков. Исследование полезных свойств кваса.
лекция, добавлен 21.02.2014 Понятие функциональных продуктов питания. Концепция позитивного здорового питания. Производство продуктов с добавленной полезностью. Классификация безалкогольных функциональных напитков. Современные тенденции развития технологии пищевой промышленности.
реферат, добавлен 16.12.2014Создание продуктов функционального назначения. Исследование состава творожной сыворотки методом капиллярного электрофореза. Разработка технологии получения обогащенных фитокомпонентами сывороточно-соковых напитков. Анализ их ценности и безопасности.
статья, добавлен 15.05.2017