Исследование непрерывного процесса адсорбционного регулирования полифенольного состава пивного сусла для повышения качества пива
Задачи повышения коллоидной стабильности и органолептических показателей пива. Регулирование содержания полифенольных соединений в неохмеленном пивном сусле адсорбционным методом на углеродных сорбентах. Улучшение органолептических показателей пива.
Подобные документы
Общая характеристика предприятия "Воронежский пивоваренный завод". Ассортимент выпускаемой продукции. Условия хранения сырья. Склад готовой продукции и тары. Подработка солода и несоложенного сырья. Описание процесса брожения некоторых сортов пива.
отчет по практике, добавлен 24.04.2014Изучение физико-химических показателей качества наноструктурированных (сверхтонкоизмельченных) зерновых культур, используемых в качестве натуральных добавок при производстве хлебобулочных изделий. Способы повышения пищевой и биологической ценностей.
статья, добавлен 02.02.2019Исследование физико-химических и органолептических показателей винных коктейлей, выпускаемых пищевыми предприятиями России. Определение целесообразности использования новых активных сухих дрожжей для производства белого столового виноградного продукта.
автореферат, добавлен 02.05.2018Суть технологии и оборудования для упрочнения поверхностных слоев деталей машин на основе применения наноалмазов детонационного синтеза с целью повышения износостойкости. Анализ триботехнических испытаний цилиндрических образцов нормализованным методом.
статья, добавлен 27.05.2018Основные качественные показатели неподвижных и подвижных резьбовых соединений. Обеспечение и повышение качества резьбовых соединений на основе технологического обеспечения и повышения качества рабочих поверхностей резьб и их эксплуатационных свойств.
автореферат, добавлен 16.02.2018Исследование характеристик, свойств, органолептических показателей молочных продуктов. Технология изготовления масла способом сбивания сливок, предусматривающая выполнение таких операций как: приемка молока, сепарирование, тепловая обработка сливок.
курсовая работа, добавлен 24.12.2009Изучение технологии производства и рецептуры мороженого повышенной жирности. Описание органолептических и физико-химических показателей качества мороженого и факторов, влияющих на него во время хранения и реализации. Экономическая оценка производства.
дипломная работа, добавлен 06.09.2016- 108. Автоматизация регулирования скорости плавления расходуемых электродов при электрошлаковом переплаве
Исследование модели процесса электрошлакового переплава как элемента системы автоматического управления. Разработка способа улучшения показателей регулирования. Характеристика основных факторов, влияющих на протекание процесса электрошлакового переплава.
статья, добавлен 27.05.2018 История применения хмеля в качестве сырья для приготовления пивного сусла. Особенности выращивания и культивирования хмеля, изучение его состава и свойств. Технология получения хмелепродуктов, исследование баланса и производства альфа-кислот в мире.
реферат, добавлен 31.01.2010Расчет передаточных функций замкнутой системы автоматического регулирования и построение статической характеристики. Оценка устойчивости системы по критерию Найквиста. Определение показателей качества переходного процесса по графику переходной функции.
курсовая работа, добавлен 01.05.2016Определение свойств выжимок тыквы, которые являются ценным сырьем для производства пищевой добавки. Ознакомление с особенностями предварительной обработки выжимок тыквы в электромагнитном поле. Анализ органолептических показателей качества добавки.
статья, добавлен 25.05.2017Свойства пористых углеродных материалов, их использование в качестве мембран в хроматографических целях. Методы концентрирования водорода из выбросных водородосодержащих газовых смесей. Применение короткоцикловой безнагревной адсорбции в очистке стоков.
отчет по практике, добавлен 07.10.2015Характеристика изменений концентрации аминного, аммонийного, общего азота и белка при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей. Исследование дрожжевых выделений, обеспечивающих снижение количества соединений газа на стадии брожения.
статья, добавлен 15.05.2017Изучение аппаратурного оснащения и технологической схемы производства кисломолочных продуктов. Исследование влияния витаминов группы В на процесс изготовления йогурта. Оценка кислотности, органолептических показателей и уровня микроорганизмов в продукте.
дипломная работа, добавлен 28.12.2011Качество продукции, проблемы повышения её качества. Методика определения эргономических свойств шерстяных одеял. Определение воздухопроницаемости, водопоглощения, устойчивости окраски, электризуемости и туше. Исследование эргономических свойств.
курсовая работа, добавлен 02.08.2014Петля качества и цикл Деминга. Выбор методов и количество необходимых переходов обработки поверхности деталей, формирование маршрута изготовления и подбор оборудования. Исследование качества технологического процесса при изготовлении детали "Втулка".
курсовая работа, добавлен 08.01.2011Характеристика рас дрожжей, используемых в пивоварении. Физиологические свойства и условия жизнедеятельности дрожжей, разведение их чистых культур в пивоваренном производстве. Дрожжи в периоды брожения. Естественная биологическая стойкость пива.
реферат, добавлен 25.03.2015Характеристики и принцип работы солодорастительных и дрожжевых установок, ферментаторов и биореакторов. Оборудование для спиртового брожения и производства пива. Аппараты для созревания молочных продуктов. Универсальные и автоматизированные термокамеры.
учебное пособие, добавлен 07.10.2015Анализ связи триботехнических показателей подвижного сопряжения с противоизносными свойствами добавляемой присадки и увеличение износостойкости триботехнической системы при изменении количественного содержания присадки для достижения лучших показателей.
автореферат, добавлен 01.07.2018Развитие пивоварения на Руси. Пивоваренная компания "Балтика". Региональная экспансия, технологическое вооружение производственных площадок. Строительство солодовен и заводов. "Балтика" - часть международной группы. Характеристика готового продукта.
отчет по практике, добавлен 23.12.2014Ознакомление с процессами, которые приводят к изменению качества нефти. Определение значения полного использования пропускной способности трубопроводов. Рассмотрение содержания процесса компаундирования. Исследование значения испытательных лабораторий.
статья, добавлен 16.02.2019Характеристика истории пивоваренного производства. Анализ доли крупнейших компаний российского рынка пива в 2014 г. Исследование динамики объема пивоваренной отрасли. Анализ причин снижения пивоваренного производства в России, тенденций развития отрасли.
презентация, добавлен 13.11.2017Особенность технологий производства кваса, спирта и комбикормов. Главный анализ ассортимента классификации макаронных изделий. Основные способы получения растительного масла и использование его производственных отходов. Характеристика пива, как напитка.
реферат, добавлен 08.03.2015Анализ конструкций отечественного и зарубежного технологического оборудования для транспортировки, разрыхления и смешивания волокон. Разработка новой технологии повышения разрыхленности и рассортировки волокнистых смесей в процессе транспортировки.
автореферат, добавлен 20.05.2018Показатели качества продукции, их характеристика и классификация. Сущность, значение и описание групп показателей качества машин. Динамика развития показателей качества. Понятие и специфика дифференциального метода оценки технического уровня машин.
контрольная работа, добавлен 25.03.2015