Требование к качеству плодов и овощей
Овощи и плоды, поступающие в продажу или для использования на предприятиях общественного питания, по качеству, упаковке, маркировке должны строго соответствовать требованиям стандарта. Рассмотрение основных методов оценки качества овощей и плодов.
Подобные документы
Формирование ассортимента фото и видео товаров на российском и зарубежном рынке. Модели зеркальных фотоаппаратов. Требование к качеству, упаковке, маркировке и хранению. Исследование эффективности деятельности предприятия оптово-розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013Характеристика ассортимента и классификации свежих овощей. Специфика документов, экспертизы и факторов, регламентирующих качество овощей. Анализ тенденций развития овощного рынка. Особенности упаковки, транспортировки и идентификации свежих овощей.
курсовая работа, добавлен 01.03.2016Помологические отличия сортов яблок, груш и айвы, их признаки. Особенности транспортировки фруктов, их виды. Способы хранения семечковых плодов, особенности приемки их на склад по количеству и качеству. Складирование товара, его переработка, сертификация.
реферат, добавлен 15.04.2015Состав и пищевая ценность кофейных плодов. Динамика потребления напитка на мировом рынке. Требования к упаковке, маркировке и транспортировке кофе. Определение органолептических показателей качества продукта. Основные методики способов отбора проб.
курсовая работа, добавлен 08.06.2015Бизнес, основанный на продаже овощей и фруктов. Рассмотрение прибыльности розничной торговли продуктами питания. Особенности реализации в различные сезоны. Сегменты рынка овощей и фруктов. Реклама и маркетинг в торговли. Риски в бизнес-плане магазина.
бизнес-план, добавлен 18.12.2021Оценка качества тыквенных культур по органолептическим показателям. Свойства и пищевая ценность овощей. Анализ ассортимента, реализуемого в торговой сети г. Нальчика. Особенности упаковки, маркировки, хранения, транспортирования и реализации овощей.
курсовая работа, добавлен 26.11.2012Экспертиза корнеплодов и их пищевая энергетическая ценность. Методы контроля качества. Органолептическая оценка корнеплодов. Экспертиза квашеных овощей и плодов. Анализ сравнения качества пшеничной муки одного товарного сорта двух производителей.
контрольная работа, добавлен 14.08.2015Анализ истории возникновения и развития косметологии. Исследование основных потребительских свойств косметических товаров. Изучение сырьевой базы и технологии производства косметических товаров. Требования к упаковке, маркировке и качеству косметики.
реферат, добавлен 01.06.2014Классификация и кодирование свежих овощей как товара, их потребительские свойства. Факторы, формирующие качество и влияющие на сохранность фруктов и овощей. Виды товарной экспертизы. Соответствие стандартов при проведении экспертизы качества сахара.
курсовая работа, добавлен 23.05.2012Тенденция роста производства всех видов овощей. Проблема мелкотоварности производства. Обеспечение внутреннего производства овощей населением. Валовой сбор картофеля по республике. Средняя урожайность капусты и картофеля. Ценовая ситуация на рынке овощей.
статья, добавлен 11.03.2016Классификация плодоовощных товаров: семечковые, косточковые, ягоды, субтропические и тропические, орехоплодные. Химический состав и органолептический анализ как определение их качества, условие сохраняемости плодов и овощей, а также маркировка товаров.
презентация, добавлен 22.02.2014Состояние и перспективы развития рынка удобрений и ядохимикатов. Факторы, формирующие качество производства ядохимикатов. Требования к качеству, упаковке и маркировке удобрений и ядохимикатов. Исследование качества органо-минеральных удобрений "Диакур".
курсовая работа, добавлен 17.07.2011Характеристика и классификация плодов, основные болезни, повреждения и дефекты; ассортимент и факторы, влияющие на их формирование. Порядок формирования ассортимента свежих плодов. Товароведческий и сравнительный анализ, пищевая ценность плодов.
курсовая работа, добавлен 20.10.2011Роль мяса птицы в питании человека. Изучение основных видов домашней птицы. Требование к качеству мяса: внешний вид, цвет, запах и консистенция. Исследование особенностей упаковки и маркировки охлажденной продукции. Транспортировка и хранение тушек.
доклад, добавлен 19.10.2015Теоретические основы классификации фруктов, плодов и овощей. Характеристика и анализ основных экономических показателей деятельности торгового предприятия. Расчет рациональности ассортимента розничной сети "Магнит". Условия и порядок отбора поставщиков.
курсовая работа, добавлен 24.12.2017Анализ состояния рынка плодоовощной продукции. Эффективность организации путей реализации овощей, определение оптимальной цены и учитывание основных рыночных тенденций. Пищевая ценность плодоовощных товаров. Требования к качеству плодоовощных товаров.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Рассмотрение пороков соленой и сушеной рыбы. Изучение пищевой специализация, жизненных циклов и вредоносности чешуекрылых. Анализ болезней плодов и овощей. Исследование повреждений плодоовощной продукции, влияющих на их годность к употреблению в пищу.
контрольная работа, добавлен 29.09.2017Изучение потерь, возникающих при хранении и транспортировке, причины их возникновения и способы предотвращения. Факторы, влияющие на сохранение качества и количества товаров. Физические процессы и брожение, происходящие при хранении продтоваров.
контрольная работа, добавлен 18.12.2012Изучение состояния рынка колбасных изделий в России. Характеристика их ассортимента, особенности производства, требования к качеству, маркировке и упаковке. Исследование потребительских свойств колбасных изделий, их идентификация и фальсификация.
дипломная работа, добавлен 02.06.2015Конъюнктура рынка ювелирных изделий РФ. Потребительские свойства и требования к качеству ювелирных товаров. Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и клеймению. Совершенствование ассортимента магазина и оценка потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Приемка товаров на предприятиях общественного питания. Этапы получения продуктов по количеству и качеству. Срок проверки их качества. Продукты, запрещенные к приему санитарными нормами и правилами. Нормы товарных запасов при нормальных условиях хранения.
реферат, добавлен 17.01.2015Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Металлы и сплавы, применяемые для производства металлохозяйственных товаров: железо, цветные и благородные металлы. Основы производства металлохозяйственных товаров, их классификация и типы, требования к качеству, маркировке, упаковке и хранению.
курсовая работа, добавлен 20.01.2012Теоретическое обоснование проблемы совершенствования и тенденций развития качества обслуживания официантами на предприятиях общественного питания. Сущность понятия "уровень обслуживания потребителей". Современные методы и пути повышения качества сервиса.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Экспертиза качества продуктовых товаров, ее сущность. Товароведная характеристика субтропических и тропических плодов. Оценка химического состава фруктов и их пищевой ценности. Особенности транспортирования и хранения тропических и субтропических плодов.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015